Come preparare i pancakes a casa: caratteristiche, migliori ricette e recensioni

I pancakes sono frittelle (si possono chiamare pancakes) provenienti dall'America, che stanno diventando molto popolari nella cucina russa. La caratteristica principale di questo piatto è che vengono cucinati senza aggiungere olio in una padella completamente asciutta. Prima di servire, sono generosamente innaffiati con sciroppo (solitamente acero), varie marmellate, miele e decorato con frutta e bacche. Questa è una grande opzione per una colazione abbondante e gustosa. E quindi adesso vale la pena raccontare come fare i pancakes.

Ricetta classica: ingredienti

Per fare i pancake devi usare padella antiaderente e un fondo spesso. Ma, a proposito, anche quello per i pancake è adatto. Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno:

• latte 200 ml;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• farina del grado più alto 200-250 g;
• zucchero 50-60 g;
• un pizzico di vanillina;
• 1 uovo;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• un pizzico di sale;
• marmellata o marmellata per la decorazione.

Sequenza di cottura

Bene, tutti gli ingredienti sono semplici e assemblarli non è difficile. Ora - direttamente su come fare i pancake.

Per prima cosa è necessario mescolare in una ciotola profonda tutti gli ingredienti secchi: farina, sale, zucchero, lievito, vaniglia.

Quindi mescolare gli ingredienti liquidi in un altro piatto: burro, latte e uova. Batterli fino a che liscio La massa aumenta circa 2-3 volte.

Mescolare entrambe le parti con un mixer. L'impasto finito può essere lasciato per 3-5 minuti. Quindi è necessario riscaldare la padella. Un cucchiaio di versare delicatamente l'impasto in modo che i pancake siano lisci. Cucinarli dovrebbero essere dorati. Sulla parte superiore del piatto finito può essere decorato con marmellata o frutti di bosco sul gusto.

Questa è una delle varianti classiche di questo dessert. Naturalmente, ci sono un gran numero di altre "versioni", perché ai pancake si aggiunge una varietà di prodotti: frutta, cereali, bacche, cioccolato e persino verdure.

Ricetta originale di zucca: ingredienti

Se i pancake ordinari sono stufi, allora puoi provare questa opzione. Vale anche la pena notare l'attenzione, parlando di come fare i pancake. Ecco di cosa hai bisogno:

• un bicchiere di kefir;
• purea di zucca (mezza tazza);
• la stessa quantità di grano e farina di mais (per mezzo bicchiere di ogni tipo);
• 10% di crema;
• uova (2 pezzi);
• un cucchiaino di zucchero e lievito;
• un po 'di sale e cannella a piacere.

Processo di cottura

Per prima cosa devi mescolare farina, zucchero, sale, cannella, lievito. Quindi batti i tuorli con kefir, purea di zucca e panna e mescolare accuratamente. Ma non per molto.

Quindi è necessario frustare a fondo le proteine ​​rimanenti e aggiungerle all'impasto. Friggi i pancake in una padella asciutta. Come cucinarli - chiaramente dalla ricetta passata, è necessario attendere la crosta dorata.

Quindi, quando i pancake sono pronti, si consiglia di aggiungere lo sciroppo e guarnire con la frutta se lo si desidera.

Recensioni e raccomandazioni

Bene, come fare i pancakes a casa è chiaro. Ora puoi fare attenzione ai consigli di chi sa cucinare deliziosi e appetitosi pancakes americani. Questo è quello che dicono chef esperti:

• Si consiglia di mescolare gli ingredienti secchi e liquidi separatamente per ottenere un impasto leggero e tenero.
• Usa solo cibo fresco (logico, ma alcuni lo trascurano, quindi questo non è un consiglio superfluo).
• L'impasto per questo piatto viene preparato immediatamente, ma non in anticipo.
• Non c'è bisogno di friggere i pancakes nell'olio. La loro particolarità è una crosta tenera, che si ottiene cucinando senza olio, a fuoco medio.
• La padella dovrebbe essere ben riscaldata, al massimo. Su una superficie fredda, l'impasto si diffonderà in una macchia informe.
• Non allontanarti dalla piastra. I pancake sono cotti a fuoco vivace e l'impasto viene versato su una padella calda - possono bruciare.
• Per preparare dei pancake anche rotondi, devi trovare la giusta consistenza dell'impasto.
• Non estinguere la soda.
• È meglio setacciare la farina in modo che i pancake non risultino "di gomma".
• Non impastare la pasta troppo a lungo. Quindi non funzionerà.
• Più spesso l'impasto, quindi è più spesso e più magnifico. Idealmente, le frittelle americane dovrebbero avere uno spessore di almeno mezzo centimetro.
• Un sacco di ricette che dicono come preparare i pancakes con il latte. Sì, questo ingrediente è usato più spesso! Ma non meno gustoso si ottiene se si utilizza latte acido, yogurt o kefir.
• Puoi aggiungere pancake e farina d'avena, caffè, cacao, noci, menta, mais, fiocchi di latte, formaggio e persino grano saraceno. Tutto dipende dalla fantasia e dalle preferenze.

Come servire i pancake?

Anche questo argomento merita attenzione, raccontando come cucinare i pancake a casa.

Tradizionalmente vengono messi in cataste (circa 5-7 pezzi) su un piatto piano e decorati con altri ingredienti. Se lo si desidera, versare lo sciroppo, la crêpe o la marmellata.

Dai pancakes americani puoi fare una grande torta. Per fare ciò, tra i pancake è sufficiente aggiungere strati di crema e forma.

Sciroppo Ricette

Inoltre, non saranno superflui ricordare se sei interessato a cucinare i pancakes a casa. La ricetta della crema di burro è la più popolare e dovresti iniziare con essa. Tutto ciò di cui hai bisogno è niente - 250 ml di crema e 100 grammi di zucchero a velo.

Prima di cucinare, si consiglia di mettere la crema in frigorifero per 10-15 minuti. Quindi hanno solo bisogno di frullare con lo zucchero a velo. Puoi usare lo zucchero, ma la crema non funziona così bene.

Lo sciroppo di mela è anche popolare. Ha bisogno di un paio di mele e 200 g di zucchero. Inoltre, la sequenza è la seguente:
1. In un bicchiere spremere il succo di mela (si può, insieme alla polpa).
2. Aggiungi lo zucchero. Per un bicchiere di succo basta 200 grammi. Se le mele sono acide, è necessario aggiungere 250-300 g di zucchero.
3. Mettere sul fuoco, dopo l'ebollizione, far sobbollire per circa 20 minuti (a seconda del frutto preso come base).
4. Raffreddare lo sciroppo preparato.

salse

Di solito sono serviti con pancake. Come cucinare? La ricetta dipende da quale salsa vuoi fare. Le recensioni mostrano che lo smetan delle bacche è particolarmente buono. Ecco cosa ti serve per questo:

• 100-150 g di lampone;
• zucchero o zucchero a velo 70-100 g
• un bicchiere di panna acida.

Preparare questa salsa è abbastanza facile. Hai solo bisogno di mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore e lasciare che la massa si raffreddi.

Anche il cioccolato con l'arancia è considerato delizioso. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• barretta di cioccolato;
• 2 arance medie;
• burro - 50 g;
• Cannella a piacere.

Quindi tutto è semplice. Avrai bisogno di pulire le arance e macinare in un frullatore. Quindi sfrega il cioccolato, versa la massa nel piatto e mettila a fuoco. Dopo che la cioccolata si è sciolta, aggiungi la cannella e il burro. Quando si scioglie, la salsa è pronta. Resta solo per rinfrescarlo.

Fondamentalmente, questo è tutto ciò che devi sapere su come preparare i pancake americani. Tuttavia, il tocco finale è ancora decorazione. Ma tutto dipende dall'immaginazione.

Buone combinazioni, secondo le recensioni, burro e miele, cioccolato e noci, crema e fragole, miele, lamponi, mirtilli e menta. Alcuni addirittura decorano pancake con panna montata o cosparsi di formaggio grattugiato. In generale, c'è già una questione di gusti.