Come preparare il concentrato di pomodoro a casa: la ricetta migliore

Molti sono interessati alla domanda su come preparare il concentrato di pomodoro a casa. Se prepari questo prodotto da frutta matura e succosa, diventerà un ingrediente indispensabile per creare piatti deliziosi. Circa i segreti della cottura della pasta di pomodori, imparerai da questo articolo.

Proprietà utili

Prima di imparare a fare il concentrato di pomodoro a casa, dovresti saperne di più sulle proprietà di questo prodotto. Viene preparato da un prodotto lavorato a caldo e schiacciato in una massa molle di pomodori maturi. Nel processo di riscaldamento lento, l'umidità delle verdure evapora e aumenta la quantità di sostanza secca, rispettivamente. Oltre ai pomodori, pepe, sale e zucchero vengono aggiunti al concentrato di pomodoro. Questa salsa è molto popolare. Con lui stufato di carne e verdure, spesso aggiunto a vari sugo. Ma il vero borsch ucraino nutriente è completamente impossibile da immaginare senza questo prodotto. Parlare di come fare il concentrato di pomodoro a casa non richiede molto tempo. Le seguenti sono le ricette migliori e collaudate nel tempo.

Concentrato di pomodoro Ricetta classica

ingredienti:

• zucchero - 100 grammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• pomodori - 3 chilogrammi;
• sale - a piacere;
• Aceto da tavola - mezza tazza.

Metodo di preparazione:

1. Per cominciare, i pomodori dovrebbero essere lavati e divisi in due metà.
2. Quindi mettere i pomodori, le cipolle tritate e sbucciate in un contenitore di smalto e versare le verdure con mezzo bicchiere d'acqua.
3. Dopo di ciò, la massa vegetale dovrebbe essere lasciata bollire, ridurre immediatamente il calore e cuocere a fuoco lento a bassa temperatura per 15 minuti.
4. Ora che i pomodori sono diventati morbidi e dato il succo, dovrebbero essere raffreddati. Quindi le verdure raffreddate dovrebbero essere passate al setaccio.
5. Successivamente, il pasto (semi, steli e bucce) deve essere scartato. Il resto della massa dovrebbe essere rimesso a fuoco e ribollito alla temperatura minima.
6. Quando il volume del prodotto diminuisce di circa cinque volte, aggiungere sale e zucchero. Quindi è necessario versare l'aceto nelle verdure, mescolare accuratamente i prodotti e decomporli in barattoli sterilizzati.
7. Ulteriori contenitori devono essere arrotolati con coperchi, avvolgere e raffreddare.

Quindi solo tu puoi fare il concentrato di pomodoro a casa. Le banche con salsa pronta dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, ad esempio nell'armadio, e uscire da lì, se necessario.

Passata di pomodoro in forno

Le nostre nonne preferivano cucinare salsa di pomodoro in un modo diverso. Nelle vecchie ricette ci sono informazioni su come fare il concentrato di pomodoro fatto in casa nel forno. Di seguito verranno svelati i segreti della cucina in modo simile.

ingredienti:

• pomodori - 4 chilogrammi;
• coriandolo (macinato) - 1 cucchiaino;
• cannella (terreno) - 1 cucchiaino;
• salgemma - 4 cucchiai;
• pepe nero (terreno) - 1 cucchiaino;
• Infiorescenze di chiodi di garofano: 10-15 pezzi;
• verdi - aneto, prezzemolo, basilico e sedano.

Metodo di preparazione:

1. Prima di tutto, i pomodori devono essere lavati, tagliati i luoghi viziati e posti in un setaccio sfuso, che a sua volta deve essere posto su un contenitore con acqua bollente.
2. Poi i pomodori al vapore dovrebbero essere strofinati, la torta dovrebbe essere messa da parte, e il purè di patate dovrebbe essere messo in una forma con i lati alti e in umido in forno a 200 gradi per circa 2,5 ore. La pasta dovrebbe essere periodicamente mescolata e controllata per lo spessore.
3. Alla fine della cottura, è necessario aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Un mazzetto di aneto, prezzemolo, basilico e sedano va posto in un contenitore con un piatto di preparazione.
4. Dopo di ciò, è necessario tenere le verdure sul fuoco per un'altra mezz'ora, quindi rimuovere i verdi e disporre il concentrato di pomodoro finito in contenitori puliti, chiudere i coperchi e tenere sotto una coperta calda fino a quando non è completamente raffreddato.

Ora sai come preparare il concentrato di pomodoro a casa. Grazie alle ricette delineate in questo articolo, il gusto aromatico di frutta matura e succosa vi delizierà tutto l'anno.

Qual è il succo utile dai pomodori?

Puoi fare il succo con pasta di pomodoro di alta qualità, che nel gusto non cede alla sua controparte appena spremuta. È noto che i prodotti a base di pomodori contengono una massa di sostanze utili per il corpo umano: potassio, magnesio, ferro, calcio. I pomodori contengono vitamine B e C, che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, nonché sullo stato delle unghie e dei capelli. Impara a fare il succo del concentrato di pomodoro, sarà utile per le persone che soffrono di diabete o sovrappeso, perché questa bevanda ha un contenuto calorico molto basso (in 100 grammi solo 23 kilocalorie).

Il metodo di preparazione di succo di pomodoro in pasta

Quindi, per coloro che non hanno il tempo di preparare una bevanda fresca, offriamo una ricetta rapida e facile da usare. succo di pomodoro

1. Per cominciare, mescolare 200 millilitri di acqua e 4-5 cucchiai di concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua.
2. Quindi è necessario aggiungere i tuoi condimenti preferiti al liquido risultante. Il succo di pomodoro si sposa bene con la maggiorana, il rosmarino e il timo.
3. Dopodiché, tutti gli ingredienti dovrebbero essere nuovamente mescolati con cura. Il succo è pronto!

La bevanda al pomodoro è particolarmente buona se refrigerata.

Ketchup fatto con pasta di pomodoro

Il concentrato di pomodoro a base di prodotti naturali è un'ottima materia prima per preparare piatti più complessi. Molte persone si chiedono come preparare il ketchup con il concentrato di pomodoro. Il metodo di preparazione di questa salsa prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

• olio vegetale - 1-2 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 500 grammi;
• Coriandolo - 1/2 cucchiaino;
• nove per cento di aceto - 2-4 cucchiai cucchiai;
• zucchero - 3-4 cucchiai;
• peperoncino rosso - 1/2 cucchiaino;
• verdi (aneto, coriandolo, ecc.) - da gustare;
• pepe nero - 1/2 cucchiaino;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaio;
• cipolle - 1-2 pezzi.

Metodo di preparazione:

1. Per prima cosa devi lavare e sbucciare le verdure. Quindi l'aglio dovrebbe essere schiacciato attraverso l'aglio e le cipolle dovrebbero essere tritate e rosolate per 2-3 minuti ad una temperatura media.
2. Dopodiché, in una padella con le cipolle è necessario versare il concentrato di pomodoro. I prodotti devono essere accuratamente miscelati e aggiungere acqua bollita a loro per ottenere la densità desiderata e la consistenza del ketchup.
3. Ora il piatto deve essere salato, versare l'aceto e aggiungere lo zucchero. Quindi, mescolando di tanto in tanto, la massa dovrebbe essere portata a ebollizione.
4. Successivamente, nel ketchup, è necessario aggiungere aglio, pepe, coriandolo e erbe tritate finemente. Conservare gli ingredienti ben miscelati sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per altri due minuti.

Ketchup è pronto! Può essere servito sia a freddo che a caldo.

Dopo aver letto questo articolo, hai imparato tutto su come preparare il concentrato di pomodoro a casa. Cucinato con pomodori naturali, questo prodotto sarà un'aggiunta molto utile alla tua dieta quotidiana. Buon appetito!