Come marinare un coniglio? Le migliori marinate: ricette

La carne di coniglio è spesso associata alle abitudini alimentari. Tuttavia, questa carne può essere utilizzata per cucinare kebab e altri piatti deliziosi. Ma per questo è necessario essere in grado di fare il giusto marinata di coniglio . Riguarda come viene preparata la marinata e vogliamo parlare nel nostro articolo.

I vantaggi del coniglio

Da tempo la carne di coniglio era famosa come carne dietetica. Contiene molte proteine, pochissimo grassi e colesterolo. Con le sue proprietà, supera carne di manzo, maiale e agnello. Le proteine ​​contenute nella carne di coniglio vengono assorbite del 90%. La carne contiene vitamine PP, potassio, magnesio, calcio e fosforo. A proposito, l'ultimo elemento è molto importante per un giovane organismo in crescita. Probabilmente, i bambini lo capiscono intuitivamente, perché i bambini di solito amano molto il coniglio. Inoltre, questa carne è molto gustosa e viene preparata abbastanza semplicemente.

Preparazione di carne per cucinare

Se non hai mai avuto a che fare con il coniglio, allora devi sapere che ha un odore particolare. Alcune persone non prestano attenzione a questo, ma ci sono molti che non mangeranno carne del genere, compresi i bambini, per i quali tutto ciò che è insolito causa un rifiuto immediato di mangiare. Le casalinghe esperte prima di cucinare cercano di immergere il coniglio per tre ore. Tale procedura non solo migliora le proprietà della carne stessa, ma riduce anche l'aspetto dell'odore. Tuttavia, l'ammollo non è in grado di affrontare pienamente l'aroma naturale del coniglio.

Per far fronte all'odore, la carne deve essere marinata. Inoltre, dopo una preparazione così semplice, il coniglio diventa più morbido, saporito e fragrante. Senza l'uso della marinata, la carne è più dura. Su questa proprietà conoscono tutte le hostess. Qualunque cosa tu faccia: carne di manzo, maiale o coniglio - ogni piatto risulta molto più saporito se la carne è stata pre-marinata.

Componenti per la cottura delle marinate

Al fine di capire come coniglio sottaceto , devi sapere quali ingredienti sono usati per fare le marinate. I conigli giovani devono essere immersi nel siero, nell'acqua o nel vino.

Ma l'aceto non è raccomandato. Può essere utilizzato nei casi più estremi quando la carne ha un odore straniero sgradevole. L'aceto, da un lato, attutisce bene l'aroma sgradevole e, dall'altro, rende il gusto della carne meno espressivo. Questo è il motivo per cui dovrebbe essere usato con molta attenzione.

spezie

Impossibile da immaginare marinata di coniglio senza spezie. Vengono aggiunti non solo durante la cottura della carne, ma anche nella fase di marinatura. Componenti obbligatori per la marinata sono: foglia di alloro pepe nero e cipolle. Tutti gli altri ingredienti sono messi su richiesta e preferenze di gusto.

Ingredienti aggiuntivi includono: origano, basilico, rosmarino, prezzemolo, aneto, timo, cannella, coriandolo, limone, aglio, chiodi di garofano, sedano, bacche di ginepro.

Marinata di vino

Ce ne sono diversi ricette marinate . Stanno tutti bene a modo loro. La scelta dell'una o dell'altra opzione dipende dal tipo di piatto che si intende cucinare.

come marinare il coniglio per kebab ? Il processo è caratterizzato da semplicità e un piccolo numero di componenti. A proposito, la marinata di vino è la più popolare tra le hostess. La combinazione di alcol e spezie dà l'effetto più vantaggioso.

ingredienti:

• due kg di carne di coniglio,
• pepe rosso macinato (1/4 di cucchiaino),
• sale (cucchiaino)
• mostarda (cucchiaino.),
• vino bianco secco (600 ml).

La carne deve essere accuratamente lavata e tagliata in porzioni. Dato che cuciniamo lo shish kebab, non vale la pena di tagliarlo troppo piccolo, altrimenti il ​​piatto può essere molto secco. Se possibile, rimuovi le ossa dalla carne. Applicare la senape ai pezzi preparati. Cospargere con pepe e sale in cima. Spostiamo la carne nei piatti e mescoliamo gli ingredienti con le nostre mani. Quindi, versare il vino nel contenitore e mescolare di nuovo tutto. Ora sai come coniglio sottaceto su spiedini . Nella marinata, la carne dovrebbe giacere per almeno un'ora. Dopo la carne di coniglio mettiamo gli spiedini e cuciniamo. A proposito, al fine di rendere la carne più succosa, nel processo di cottura può essere periodicamente aromatizzata con lo stesso marinata.

Coniglio in panna acida

come coniglio sottaceto in panna acida? La ricetta è abbastanza semplice. La marinata alla panna acida è adatta alla cottura di molti piatti, compresi gli spiedini di carne.

Ingredienti per chilogrammo di carne di coniglio:

• mezzo litro di panna acida,
• due o tre lampadine,
• aglio,
• un pomodoro
• condimento
• sale.

Versare la panna acida in un contenitore profondo, aggiungere l'aglio tritato, i condimenti (ad esempio, pepe nero, coriandolo, cumino). Mescolare gli ingredienti e aggiungere la cipolla tritata. Tagliamo anche il pomodoro a forma di anelli e lo aggiungiamo alla marinata. Successivamente, nei piatti, spostiamo le parti lavate della carne, mescolandole con una massa smetanosa. La quantità di marinata dovrebbe essere tale da coprire completamente il coniglio. Pan pulito in frigorifero per tre o quattro ore. Dopo la carne può essere infilzata su spiedini, alternando cipolle e pomodori.

Coniglio in salamoia in kefir

Molto spesso, la carne di coniglio è marinata in kefir. Il latticini è ottimo per pollo, maiale e qualsiasi altra carne.

ingredienti:

• carne (due kg),
• diverse lampadine,
• olio d'oliva (due cucchiai.),
• litro di kefir,
• aglio,
• spezie e sale

La carne, in salamoia in kefir, è incredibilmente tenera. Prima della cottura, il coniglio deve essere lavato e diviso in pezzi porzionati. Per preparare la marinata prendere un contenitore profondo. In esso mescoliamo olio d'oliva, kefir, aglio tritato, spezie e sale. Nella massa risultante stendi la carne e mescola tutto bene con le mani. Successivamente, aggiungere la cipolla tritata con anelli. Pentola spedita in frigorifero per almeno tre ore, e soprattutto per la notte.

Come decapitare un coniglio per fumare?

Certo, il kebab è un piatto molto gustoso. Tuttavia, la carne di coniglio è buona non solo in questa versione di cottura. Può essere fumato come qualsiasi altra carne. Ma allo stesso tempo il coniglio deve essere preparato di conseguenza. Come accarezzare un coniglio prima di fumare?

ingredienti:

• carcassa di coniglio,
• sale,
• tre foglie di alloro,
• zucchero (1,5 cucchiai da tavola),
• aglio,
• zenzero grattugiato (0,5 cucchiai da tavola),
• Piselli, acqua (2,5 litri).

Preparare con attenzione la carcassa per il fumo, dopo di che la carne è ben lavata. Se si desidera ottenere carne tenera e succosa, le coliche dovrebbero essere appese in una stanza con un regime di temperatura non superiore a 10 gradi e una buona ventilazione. In tali condizioni, il coniglio viene tenuto per circa due giorni. Dopo questo è necessario preparare il versamento. Dovrebbe essere caldo Nel serbatoio riscaldiamo l'acqua aggiungendo zucchero, sale, foglia di alloro aglio e pepe Dopo la completa dissoluzione dei primi due componenti, rimuovere la padella dal fornello e posizionare la carcassa nel liquido. La marinata deve coprire completamente la carne. Copertura della capacità con un coperchio e lasciare per un giorno. Periodicamente, la carcassa deve essere rovesciata in modo che sia ben bagnata. Dopo questa procedura, la carne è già completamente preparata per il fumo. Tuttavia, prima di questo è necessario appendere la carcassa e dare l'opportunità di drenare il liquido in eccesso. Successivamente, la carne può essere inviata al fumo.

Marinata con aceto balsamico

Nella vita di tutti i giorni, il coniglio è più spesso cotto nel forno. E perché le casalinghe si stanno chiedendo come coniglio sottaceto per la cottura . Coniglio al forno tenero e saporito, inoltre, questo piatto può essere dato ai bambini.

ingredienti:

• vino o aceto balsamico (0,5 tazze),
• carcassa di coniglio,
• aglio,
• pepe nero
• olio d'oliva (1/2 tazza),
• menta piperita,
• basilico,
• rosmarino,
• timo.

come coniglio sottaceto per la cottura ? Come marinata, puoi usare una delle opzioni elencate nell'articolo.

Versare l'aceto balsamico nel contenitore e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere aglio tritato, sale, pepe, alloro. Le erbe fresche tagliano o strappano le mani, quindi aggiungono alla marinata. Tutto accuratamente miscelato. Quindi, aggiungere un bicchiere di acqua riscaldata (ma non calda), mescolare di nuovo la soluzione e inserire la carne. Chiudere il coperchio e metterlo in frigo. La carne di coniglio dovrebbe marinare almeno sei ore, se lasci la carne nella marinata per un giorno, allora avrà solo un sapore migliore.

Acqua minerale come marinata

Le casalinghe solitamente esperte consigliano di immergere il coniglio in acqua normale. Inoltre, il fluido stesso deve essere periodicamente cambiato. Questo rimuoverà l'amaro in eccesso e ammorbidirà leggermente l'odore. Tuttavia, senza la marinata nel caso di cucinare la carne di coniglio non può proprio fare.

Sicuramente hai spesso usato acqua minerale come marinata per cucinare shashlik di maiale. Quindi, per l'acqua minerale del coniglio è anche rilevante. Rimuoverà tutto ciò che non è necessario dalla carne e lo ammorbidirà.

La carne di coniglio viene posta in un contenitore profondo e riempita con acqua minerale, aggiungendo spezie adatte. Nella marinata, la carne deve essere conservata fino a quando tutto il gas è fuori dal liquido.

Aceto con acqua

Come accennato in precedenza, l'aceto non vale sempre la pena di usarlo per il coniglio. Tuttavia, ci sono casi in cui la carcassa non era troppo fresca o ha un odore dovuto alle sfumature di alimentazione. In questo caso, senza aceto non puoi proprio fare. Aiuterà non solo ad ammorbidire la carne, ma anche a neutralizzare tutti i sapori estranei.

In questo caso, la carcassa non deve essere immersa in acqua naturale, è necessario aggiungere vino o aceto di mele. La marinata deve essere fatta sulla base di uno o due cucchiai di aceto per litro di liquido.

Marinate a base alcolica

come sottaceto un coniglio? Ricette marinate nell'arsenale delle hostess c'è parecchio. Molti chef famosi credono che il coniglio abbia bisogno di essere cucinato solo nel vino. Abbiamo dato una versione classica della ricetta basata sul vino bianco con spezie.

Ma gli chef francesi si preparano carne di coniglio immergendolo nel vino rosso. È importante utilizzare varietà secche, poiché i conigli giovani hanno già un retrogusto dolciastro. Una combinazione così interessante di gusti degni di veri buongustai.

C'è anche un'altra opzione interessante per fare la marinata. Il vino viene riscaldato con spezie e portato ad ebollizione, dopo di che la carne viene immersa in esso. Tuttavia, non solo il vino è adatto per la marinata. Come base per la cottura può essere qualsiasi bevanda alcolica, compresa la birra, che conferisce alla carne un'incredibile morbidezza. A questa marinata deve necessariamente aggiungere timo.

Se si appartiene agli amanti del sapore dolciastro della carne, è possibile utilizzare il sidro come marinata. Dona dolci di mela di coniglio.