Come sciogliere il cioccolato a casa? Impariamo!

Il cioccolato è una gioia per bambini e adulti. È molto difficile contare quanto questa dolcezza voli via ogni giorno dai negozi. Caramelle, piastrelle, set compaiono a casa, sui tavoli degli uffici e nei cassetti delle segretarie. Qualcuno prende un paio di cioccolatini con loro sulla strada. Dopotutto, tutti sanno che non è solo gustoso, ma anche utile.

Una buona casalinga ha un tale prodotto indispensabile per preparare una varietà di piatti di pasticceria. È disposto in quadratini, aggiunto al ripieno, strofinato per cospargere e affogato per smalto. Come sciogliere il cioccolato a casa, prova a scoprirlo in questa recensione. Prendi in considerazione diverse opzioni. Dopo aver letto l'articolo, puoi scegliere da solo il modo perfetto. Ma prima le cose vanno prima.

Perché annegare il cioccolato?

Fondamentalmente, in una consistenza liquida, questo prodotto è utilizzato nella "pasticceria". Come decorare le torte e dolci, ripieni di croissant, glassa per frutta, noci. Inoltre, la massa viene utilizzata per la preparazione di cocktail e persino maschere per il viso. Pertanto, una hostess competente deve sicuramente sapere come sciogliere il cioccolato a casa. E, soprattutto, che tipo di "fusione" può essere sottoposto a, e con quali tipi di processo è meglio non essere coinvolti.

Per la produzione di dolciumi, il più delle volte si usa cioccolato speciale, culinario. È ideale per l'accensione, come il bianco, che è generalmente considerato la base ideale per molti capolavori di fornai e pasticceri. Cioccolato amaro Inoltre è ben esposto alle alte temperature, solo la sua elaborazione potrebbe richiedere più tempo. Ma le piastrelle porose non sono consigliate per fondere, poiché sarà difficile ottenere una massa omogenea. Non si dovrebbe prendere per questa procedura cioccolatini con additivi sotto forma di vari frutti canditi, noci, uvetta e ripieni. Ciò influirà sulla consistenza e sul gusto del prodotto una volta fuso. Prima di iniziare il processo, dovresti familiarizzare con il contenuto del prodotto di cacao, dovrebbe essere almeno del 50% e anche assicurarti che non ci siano grassi vegetali, poiché influenzano la coagulazione della massa.

Come annegheremo?

Come sciogliere il cioccolato a casa? Ora lo scopriamo. La cosa principale da fare prima di iniziare il processo è preparare il cioccolato correttamente. Non è pratico immergere l'intera piastrella nel serbatoio. È meglio romperlo in piccoli quadrati o tagliarlo a una mollica media.

Su fuoco aperto o stufa elettrica per riscaldare il cioccolato è difficile, ma è del tutto possibile. Soprattutto se si aggiunge burro o panna, ad esempio, è previsto per ottenere massa. In una casseruola o un mestolo a fuoco basso, questi due componenti vengono prima portati ad una consistenza uniforme. Quindi si versa la mollica di cioccolato preparata, mentre la massa deve essere attivamente mescolata, preferibilmente con una spatola piatta di legno o un cucchiaio.

Un'altra opzione di cottura

Il secondo metodo è più delicato ed efficace. Per sciogliere il cioccolato in un bagno d'acqua, è necessario preparare non uno, ma due vasi. La prima, grande ciotola, secchio o padella, viene riempita d'acqua e messa sul fuoco. Preparare la seconda nave, che dovrebbe essere leggermente più piccola. Adatto a un piatto largo poco profondo oa una ciotola, non troppo spesso. In esso immergiamo il cioccolato già preparato per l'accensione.

Quando l'acqua si è riscaldata fino a 80 gradi, creare il cosiddetto bagno d'acqua. Se la seconda nave ha le maniglie laterali, allora possono fungere da morsetti se installate su una pentola d'acqua. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi griglia come supporto. È auspicabile che il fondo del "cioccolato" non entri in contatto con l'acqua e che il liquido non bolle. E, naturalmente, il costante agitarsi della massa è imperativo.

Facciamo nel microonde

Chi sa come fondere il cioccolato in modo appropriato, consiglia un altro strumento per questo processo: un forno a microonde. Qui, molto dipende da quali caratteristiche della tua unità. Tuttavia, la modalità più adatta per la fusione è "Scongelamento".

Nel piatto immergere la cioccolata e metterla in forno. Ogni due o tre minuti il ​​processo deve essere interrotto in modo che la nave non diventi molto calda, oltre a mescolare la massa.

Raccomandazioni per la nota hostess

Ci sono molti consigli su come sciogliere il cioccolato per una torta. Va inteso che in forma pura senza additivi, il prodotto viene usato raramente. Puoi inondare in qualsiasi modo il cioccolato, lasciando i pezzi. Quindi aggiungere la quantità necessaria di burro e panna secondo la ricetta. Solo non a freddo, ma a caldo. E poi i pezzi rimanenti saranno drogati in modo uniforme. Aggiungi glassa alla glassa. Un cucchiaio per 50 g di cioccolato al latte è sufficiente, e un po 'di più - per la stessa quantità di amaro.

Piccola conclusione

Ora sai come fondere il cioccolato a casa, quindi armati di ricette interessanti e crea! Speriamo che il nostro consiglio ti aiuti in questo processo. Successi a te!