Come originariamente preparare l'insalata di barbabietole senza maionese?

Nel caos del periodo pre-capodanno, quando le hostess iniziano a preparare il menu del tavolo delle vacanze e la settimana successiva, molti vengono in mente l'insalata di barbabietole bollite senza maionese, perché questo prodotto è stato a lungo considerato un emarginato sui tavoli di persone che conducono uno stile di vita sano. Cosa cucina dalla regina di tutte le verdure?

Ricetta classica insalata

L'insalata più semplice e conveniente con le barbabietole senza maionese è molto semplice: le barbabietole rosse bollite vengono sbucciate e tagliate a cubetti. È tagliato, anche se molte persone lo sfregano semplicemente sulla griglia, privandolo così della maggior parte del succo, che per mezz'ora interagisce con le spezie deriva dal taglio. Di conseguenza, l'insalata si trasforma in un porridge poco attraente, che quasi nessuno vuole mangiare. Molto probabilmente, questo è il motivo per cui ci sono così pochi amanti dell'insalata di barbabietole senza maionese, perché nasconde qualsiasi difetto di cottura. Affettate leggermente le barbabietole, aggiungetele a nostra discrezione e aggiungete 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva o di sesamo e due spicchi d'aglio schiacciato per ogni 200 grammi di lattuga. Mescola e servi.

Insalata con barbabietole, prugne e noci

Estremamente gustoso insalata di barbabietole senza maionese, puoi cuocerlo in questo modo: tritare le barbabietole in piccoli cubetti di 0,5-0,7 mm di spessore, tritare le noci in briciole di medie dimensioni e tagliare le prugne a strisce sottili. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e condimento, preparato con una miscela di olio, aceto e succo d'arancia. Questa insalata è particolarmente apprezzata da vegani e nutrizionisti, in quanto è un magazzino di salute, grazie ai suoi prodotti. Proporzioni richieste:

• Barbabietole rosse bollite - 1 raccolto principale di medie dimensioni.
• Noci tritate - 30 grammi.
• Prugne - 8-10 pezzi.
• Aceto di sidro di mele, succo d'arancia fresco e olio d'oliva - 2 cucchiai ciascuno. cucchiaio.

Insalata di barbabietole sott'aceto

Puoi anche preparare l'insalata di barbabietole senza maionese, usando le verdure in salamoia per dare all'insalata un sapore saporito. La composizione della marinata:

• 1 litro di acqua bollente;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• 2-3 foglie di alloro;
• 0,5 cucchiaini di pepe nero;
• 4 spicchi d'aglio, tagliati in 4 pezzi.

Tutti mescolare, far bollire, aggiungere 120 grammi di aceto, il 9% e versare le barbabietole bollite a fette. Coprire con un coperchio e lasciare nella stanza per 12 ore, quindi spostarsi in frigorifero per la stessa ora. A 200 grammi di pezzi di barbabietola tagliati a fette, aggiungere 50 grammi di fresco, tagliato a strisce larghe di spinaci e due uova sode, tagliate in 4 pezzi. Mescolare delicatamente gli ingredienti, cospargere con mezzo cucchiaino di sesamo leggero, un cucchiaio di granuli di cedro arroventato, cospargere con una piccola quantità di olio vegetale inodore e servire in tavola. Questa insalata ha un gusto distinto, espressivo e un aspetto molto festoso, sarà una decorazione degna della tavola festiva di Capodanno.

Come cucinare le barbabietole?

Barbabietola per insalata è necessariamente la scelta di varietà rosse, il rosa non è buono: il colore dell'insalata fatta da tali barbabietole sarà opaco e pallido e assolutamente non attraente. Si consiglia inoltre di prendere piccole radici con un diametro non superiore a 10 centimetri, sono rapidamente cotte e più facili da tagliare.

Il gusto dell'insalata di barbabietole senza maionese dipende principalmente da verdure cotte correttamente, che dovrebbero essere lavate accuratamente prima della cottura. Perché questo? La barbabietola ha un gusto inespressivo e nel processo di trattamento termico assorbe facilmente tutti gli odori che sono insiti nel liquido in cui è bollito. Pertanto, se le radici sono bollite con i resti di rifiuti e la terra in cui è stato coltivato o conservato, quindi, di conseguenza, la barbabietola darà un assaggio della terra, che è stata spesso notata dai cuochi.

Acqua (necessariamente fredda) per cucinare prendiamo così tanto che la barbabietola è coperta con tre dita più in alto, e cuociamo per circa quaranta minuti. Quindi lo togliamo dall'acqua bollente e lo mettiamo in acqua ghiacciata per 10-15 minuti - questo processo porta le barbabietole alla condizione desiderata. Si consiglia dopo l'ebollizione dell'acqua per ridurre il calore, quindi la vitamina C nella radice rimarrà il doppio.

Se non ti piace l'odore durante la cottura, puoi aggiungere all'acqua la crosta di barbabietola dal pane nero, questo comporta un sapore inaccettabile per te.

Qual è la differenza tra insalata di barbabietole con maionese e senza?

Quasi tutto insalate di maionese hanno un sapore simile, grazie a questo prodotto, che non solo nasconde l'imprecisione dei prodotti da taglio, ma trasforma anche l'aspetto dell'insalata in una massa monotona, e il gusto di alcuni ingredienti dovrebbe essere provato per essere distinto. Pertanto, le insalate senza maionese sono più riverite dai buongustai. In essi, l'intero bouquet di ingredienti è perfettamente descritto e ogni ingrediente e spezia può essere facilmente distinto durante il processo di degustazione.

Sarebbe utile menzionare il contenuto calorico delle insalate: un piatto con la maionese è il 30 per cento in più calorico rispetto alla sua controparte alimentare, e questa è una cifra significativa per le persone che osservano la loro dieta.