Come mettere sott'aceto il cavolo? Impara da noi!

Come è stato

Nei tempi già abbastanza lontani dell'URSS, ogni donna e persino una ragazza sapevano marinare il cavolo. Era quasi necessario che durante l'inverno una quantità necessaria di vitamine e oligoelementi, di cui questo prodotto è ricco, fosse presente nella dieta. Il problema era che nell'Unione Sovietica il cibo era organizzato su base stagionale, perché frutta e verdura dall'estero non sono state praticamente consegnate. Pertanto, in autunno hanno cucinato marmellata, cetrioli arrotolati e pomodori, che hanno reso la varietà necessaria e, a proposito, abbastanza gustoso.

Prodotto dietetico

Perché tutti sapevano come mettere sottosale il cavolo? La risposta è semplice: solo questo prodotto contiene grandi quantità di fibra, vitamina C, colina, Vitamine del gruppo B, K, P. Sostanze minerali in questa delicatezza è più che sufficiente. Il cavolo ha boro, zinco, cobalto, selenio. Inoltre, 100 grammi di prodotto contengono solo 27 kcal, il che rende il piatto ideale per alimenti dietetici. Inoltre, i nutrizionisti consigliano sempre di mangiare che sta crescendo nella zona di residenza di una persona, perché L'organismo è adattato al massimo a questi prodotti.

Imparare a salvare

Avere la conoscenza di come raccogliere i cavoli è importante in tempi di crisi economica. Se presti attenzione a quanto costa il cavolo fresco nei negozi nel mese di ottobre, vedrai che il prezzo può scendere a diversi rubli per chilogrammo. Lo stesso cavolo in una forma acida (lavorata) costa da 30 a 50 rubli per un secchio di plastica da mezzo chilo. La differenza di prezzo è significativa. Per non pagare più del dovuto e sapere che il cavolo è fermentato in piatti puliti e mani lavate, devi cucinare questo piatto a casa.

ingredienti

Come mettere sott'aceto il cavolo? Per questo, è meglio prendere un paio di secchi smaltati, lavarli accuratamente e scottare le pareti con acqua bollente. È inoltre possibile utilizzare sacchetti di plastica a scopo alimentare, che vengono piegati in secchi dopo il riempimento con cavolo. 10 kg di cavolo tritato può essere preso:

- 0,35 kg di carote grattugiate e 0,2 kg sale da tavola ;

- 1000 grammi di mele, sgomberate di semi e circa 180 grammi di sale;

- 350 grammi di mirtilli rossi e 200 grammi di sale;

- 0,35-0,4 kg di carote e 5 grammi di tritato foglia di alloro + 180 grammi di sale.

Inoltre, è possibile un peso simile di cavolo (senza foglie e gambi superiori - vengono sempre rimossi) per prendere una libbra di mele, 10 grammi di cumino e circa 180 grammi di sale. Sarà un prodotto di gusto originale.

Come è fatto?

Tutti gli ingredienti sono schiacciati, mescolati, pressati a mano, schiacciati con un estrattore per espellere meglio il succo. Dopo di ciò, il cavolo viene deposto in un piatto, coperto con foglie intere lavate, un ampio piatto su cui viene posta l'oppressione (il peso può arrivare fino al 15% in peso del prodotto). Nel periodo da 3 a 6 giorni il cavolo sarà pronto (a una temperatura non inferiore a 16 gradi Celsius). Successivamente, il prodotto è disposto in banche e conservato a una temperatura prossima allo zero (nel frigorifero). È usato per preparare insalate, contorni, zuppa di cavoli e sottaceti è un antico rimedio per i postumi di una sbornia. Questa è un'altra buona ragione per imparare a decapare il cavolo.

Tratta in un giorno

Come un cavolo vegetale si sposa bene con altri prodotti. E per coloro che non vogliono aspettare una settimana, possiamo raccomandare una ricetta che descrive come mettere il cavolo in un barattolo. Un contenitore da tre litri viene preso in una barbabietola e una carota, un chilo e mezzo di cavolo, diversi piselli di pepe. Ci sono anche aggiunti tre cucchiai di sale e 4 cucchiai. cucchiai di zucchero Il cavolo viene versato con una miscela di due litri di acqua bollente e 0,2 litri di aceto al 9%. Dopo un giorno, una meravigliosa insalata piccante è pronta. Servire con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.