Come salare il caviale rosso di salmone rosa: le ricette giuste e le raccomandazioni utili

Pesce commerciale caviale - un prodotto insolitamente nutriente e prezioso, molto gustoso e sano. Questo piatto è diventato biglietto da visita Cucina nazionale russa. La delicatezza era sempre nel prezzo, ei segreti della cottura erano tenuti rigorosamente dai maestri di pesce. E ora, poche persone sono in grado di prepararlo a casa secondo tutte le regole.

Uova di salmone

In questo articolo discuteremo diverse ricette su come salare il caviale rosso di salmone rosa. Perché questo pesce? Perché questo prodotto contiene una grande quantità di proteine ​​naturali - i mattoni del nostro corpo. Così come grassi, vitamine, acidi grassi e molte altre sostanze utili. In termini generali come salare il caviale rosso salmone rosa? Dovrebbe essere liberato dalle borse in cui sono i "noccioli". A proposito, è per questo che si chiama granulare. Rimossi dai filetti, puliti dai film, le uova devono essere immerse in una soluzione salata satura e lasciate in essa per 15 minuti. Quindi dovrebbe essere rimosso dalla salamoia. Lasciarlo scolare, aggiungere un conservante al prodotto (il sale grosso svolgerà il suo ruolo) e confezionarlo in barattoli. Quasi tutte le ricette sul tema "Come salare il caviale rosso di salmone rosa" hanno una regola universale. Il materiale di lavoro (il caviale stesso) non può essere bagnato prima del trattamento con sale.

Ricetta passo passo: pulizia del caviale e preparazione della salamoia

E ora una ricetta dettagliata con raccomandazioni passo passo. Quindi, vi siete imbattuti nel pesce di cui sopra, nel cui ventre è stata trovata una certa quantità di caviale. E, naturalmente, vuoi imparare a salare il caviale rosso di salmone rosa da solo, con le tue mani. E così è risultato gustoso, in modo da non gettare la delicatezza! Sventrando i sacchi di caviale, rilascia le "palle" dal film superiore. Usa una forchetta per renderla più comoda. O solo le mani. Pesare il prodotto risultante. Questo è importante per la corretta quantità di salamoia, dal momento che è improbabile che salga il caviale di salmone rosa a casa senza un'attenta osservanza di tutte le regole di questo stadio. Prendi l'acqua due volte il peso delle uova stesse. Fatela bollire e poi raffreddare per riscaldare. Sbuccia le patate di medie dimensioni e immergi in una pentola d'acqua. Iniziare ad aggiungere sale e farlo fino a quando le patate non si aprono. Ciò significa che la salamoia ha ricevuto esattamente il grado di saturazione, che è necessario per la preparazione del caviale. Rimuovere la patata e lasciare che l'acqua si raffreddi completamente.

Caviale salato

Il terzo passo del processo come salare il caviale di salmone a casa, mettilo in una salamoia. Se c'è un po 'di delicatezza e si suppone venga mangiato nei prossimi giorni, saranno sufficienti 7-8 minuti per far sì che il caviale sia salato. Per periodi di conservazione più lunghi, il prodotto deve essere tenuto in un soffio un po 'più a lungo - da 10 a 15 minuti. Quindi, scolapasta, togliere le uova dalla padella, lasciare che l'acqua si scarichi completamente. Stendere un asciugamano, stenderlo su uno strato sottile e lasciarlo asciugare completamente. Il gusto del prodotto dipende da questo e molto. Sarà più sottile, meglio ogni uovo si asciugherà. Infine, posizionare il prodotto in barattoli sterili e metterli in frigo. A circa 5 ore il caviale dovrebbe stare al freddo e poi può essere mangiato. Ecco come raccogliere correttamente il caviale di salmone rosa secondo la ricetta classica.

Caviale speciale

Avvertenza immediata: il caviale preparato in questo modo non è lungo, va consumato in breve tempo. Ma il suo gusto è eccellente, vero regale. Quindi non devi nemmeno fare uno sforzo! La distribuzione dei componenti è la seguente: per ogni 200 g del prodotto principale, si richiede 1 cipolla piccola, circa 25 g di panna fresca, un cucchiaio di sale e pepe macinato a piacere. Come già sapete, prima di tutto è necessario estrarre il caviale dai sacchetti, rimuovere i film, rimuovere le "palle" schiacciate, gli elementi di grasso e altri rifiuti. Taglia le cipolle melenko. Aggiungi al caviale. Cospargere di sale e pepe, massaggiando delicatamente le uova. Quindi versare gradualmente la crema e continuare a strofinare in modo che le palline di caviale non si soffochino con un cucchiaio. E infine, ancora una volta caviale di salmone sale. A casa, non si dovrebbe usare la macinazione fine "Ekstroy", ma a grana grossa, con cristalli più grandi. Lasciare riposare le uova per un'ora, quindi scuotere delicatamente il sale in eccesso. Metti il ​​prodotto in barattoli e goditi una delicata delicatezza! Se lo si desidera, prima di servire, cospargere lo spuntino con una miscela di aceto e olio di girasole. Spalmare un panino al burro sul panino e marmellata champagne frizzante. Senti il ​​sapore della vita di lusso!