Come preparare il maiale nella manica per arrostire sotto forma di rotolo

Quando si tratta di parlare carne di maiale al forno la maggior parte delle persone rappresenta immediatamente il maiale, la gamba e qualsiasi altra carne di questo tipo, cotta in un unico pezzo. Durante la cottura maiale al cartoccio ti permette di scaldare il guscio stesso, che dà un ulteriore grado di temperatura e ti permette di cucinare carne di straordinaria morbidezza e gusto eccellente. Di solito un prodotto del genere appartiene alla categoria di prelibatezze e ha un prezzo corrispondente. Tuttavia, non ci sono meno ambiziosi piatti di maiale che sono preparati da parti più economiche di questo tipo di carne. Sono anche cotti nel forno, ma usando altri materiali. Tra questi, il più popolare è il maiale con patate nella manica. E la carne è cotta sotto forma di rotolo, il che rende questo piatto molto insolito e incredibilmente gustoso.

ingredienti

Per cucinare hai bisogno di:

- maiale - 1 kg;

- patate - 1 kg;

- carote - 1 pz;

- aglio - 1 testa;

- pepe nero ;

- sale;

- maionese - 200 g;

- spezie

decapaggio

Per prima cosa devi scegliere la carne. Per questa ricetta, quasi tutte le parti del maiale possono essere adatte, anche sotto-torte. Dovrebbe essere accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Considerando che il maiale nella manica da forno sarà preparato sotto forma di rotolo, la carne deve essere tagliata in modo che assomigli ad uno strato spesso 2-3 cm. La carne preparata viene strofinata con una miscela di sale, pepe e spezie, lasciata per 15 minuti. Dopo questo tempo, un pezzo di carne di maiale è farcito con aglio. Per fare ciò, vengono perforati piccoli fori nella carne, in cui vengono collocati gli spicchi d'aglio tagliati. Se il maiale nella manica da forno non contiene i suoi strati grassi, allora dovrebbe essere completamente distribuito con maionese.

torsione

Le carote vengono pulite e strofinate su una grattugia di medie dimensioni. È disposto sul bordo dello strato di carne, che sta iniziando a girare. Alcuni cuochi preferiscono stendere le carote in un singolo strato, nel qual caso il maiale nella manica da cottura sarà più saturo di succo e otterrà un bell'aspetto al taglio. Inoltre all'interno del rotolo risultante puoi far girare qualsiasi altro prodotto che sia ben combinato con la carne. Il rotolo finito è strettamente legato con fili per impedirne lo svolgimento.

cottura al forno

Il rotolo arrotolato deve essere inserito nella manica. Tuttavia, prima di mettere la carne lì, le patate a fette sono disposte sul fondo. Quindi, il maiale nella manica da forno sarà cotto nel forno insieme alle patate, e il succo che produce servirà come una sorta di salsa. Il piatto dovrebbe essere in forno per circa 90 minuti ad una temperatura di 180 gradi. In questo caso, dieci minuti prima della piena disponibilità, è possibile tagliare la manica in modo che l'umidità in eccesso venga evaporato dalla carne e si asciughi una crosta.

alimentazione

Al tavolo il piatto viene servito caldo come quello principale. Di solito è disposto su piatti in porzioni. Poiché questa ricetta utilizza carne abbastanza grassa, vino rosso o bevande più forti si adatta al pasto.