Come scongelare rapidamente l'impasto: le regole per la preparazione di prodotti semilavorati per la cottura

Cosa potrebbe esserci di più delizioso delle torte fatte in casa? Ma per la preparazione di pasta fresca a volte non hanno abbastanza tempo. Pertanto, alcune casalinghe lo fanno per il futuro e conservato nel congelatore. Per facilitare il lavoro stesso, puoi anche utilizzare prodotti semilavorati già pronti. È vero, nei negozi a volte vengono venduti congelati. Resta solo da riportare il prodotto allo stato originale. Per fare questo, è necessario sapere come scongelare rapidamente l'impasto in modo da non trasformarlo in un "mash" inutile.

Metodi di scongelamento

La preparazione dei prodotti è un momento cruciale, che sembra essere un compito facile solo a prima vista. Questo è particolarmente vero per i prodotti da forno surgelati. Scegliere la tecnologia sbagliata può sicuramente rovinare tutto. Per essere sicuri del risultato finale, è necessario sapere in anticipo che esistono diversi modi per sbrinare rapidamente la pasta:

1. In vivo In questo caso, il prodotto deve essere rimosso dalla confezione, messo in un contenitore profondo e lasciato scongelare a temperatura ambiente. In questo caso, la superficie deve essere coperta con un tovagliolo o un asciugamano per evitare l'aerazione. Questa procedura può durare da due a cinque ore. Tutto dipenderà dal tipo e dal peso del prodotto semifinito specifico.
2. Nel bagno d'acqua. Per fare questo, in una pentola di acqua bollente, è necessario installare un contenitore in cui ci sarà un prodotto congelato.
3. Per scongelare l'impasto, puoi usare un forno a microonde. Il prodotto dovrebbe essere messo su un piatto, metterlo all'interno della camera, chiudere la porta e impostare la modalità "Scongelamento". Se non viene fornito nell'apparecchio, il trattamento deve essere condotto a una potenza compresa tra 50 e 100 watt.
4. Nel forno, il prodotto semilavorato può essere scongelato in pochi minuti. Per fare questo, deve essere decomposto decomposto su una teglia, coperto con pergamena. Il forno deve essere prima riscaldato a 70 gradi.
5. L'opzione più semplice è usare una batteria normale. In questo caso, il prodotto semilavorato non può essere rimosso dalla confezione. Tuttavia, questo metodo è possibile solo durante la stagione di riscaldamento.
6. Abbastanza spesso, l'acqua calda viene usata dalle casalinghe come agente di riscaldamento. Per questo, il prodotto deve essere prima imballato in diversi sacchetti di plastica in modo che l'umidità non possa penetrare all'interno.

Quando si sceglie come scongelare rapidamente l'impasto, è necessario ricordare che non tutti i metodi elencati possono essere adatti per un particolare prodotto semifinito.

Buono a sapersi

L'impasto è un prodotto piuttosto capriccioso. Se elaborato in modo improprio, può trasformarsi in una massa inutile che è completamente inadatta alla cottura. Per evitare questo, è necessario prendere in considerazione diversi suggerimenti utili che ti aiuteranno a capire meglio come scongelare rapidamente l'impasto:

1. Quando si utilizza un forno a microonde, l'impasto deve essere costantemente ruotato per evitare di avvolgere la superficie.
2. Non collocare il semilavorato in un forno acceso. La fotocamera dovrebbe essere ben riscaldata e quindi raffreddata alla temperatura desiderata. Allo stesso tempo, l'aria diventerà calda, non calda. Dopodiché, dovrai solo aspettare il pieno ammorbidimento dell'impasto.
3. Quando si utilizza un bagnomaria, è necessario monitorare attentamente il punto di ebollizione del liquido. In caso contrario, il prodotto potrebbe aderire alla superficie o infornare.
4. È necessario evitare lo scongelamento multiplo dell'impasto. Ciò può portare a un deterioramento della qualità del prodotto semifinito.

Se il tempo lo consente, è meglio utilizzare il metodo più sicuro per lo scongelamento. Per fare questo, devi solo mettere la pasta sul ripiano inferiore di un frigorifero domestico. È vero, ci vorranno almeno dieci ore. Ma la qualità del prodotto non ne risentirà.

Preparazione della pasta sfoglia

Ogni tipo di cottura semi-finita ha le sue caratteristiche. Affinché il prodotto sia idoneo all'uso previsto, deve essere adeguatamente preparato. Ad esempio, non è così facile decidere come scongelare rapidamente la pasta sfoglia. Prima di tutto, non dovrebbe mai essere pre-implementato. Allo stesso tempo, gli strati fragili potrebbero rompersi. Di conseguenza, il prodotto perderà l'aspetto e sarà quasi rovinato.

In secondo luogo, il soffiato prefabbricato non dovrebbe essere sottoposto a un trattamento termico intensivo. Ciò richiede un'abilità speciale, che non è tutto. Se nelle condizioni di un forno a microonde o di un forno non si tiene traccia del tempo o della temperatura, è possibile, senza attendere la cottura, ottenere il prodotto finito. Per questo tipo di impasto, è preferibile utilizzare metodi più delicati. Solitamente i prodotti semilavorati sfusi vengono scongelati in modo naturale:

• nel frigorifero;
• sul tavolo a temperatura ambiente;
• vicino a riscaldatori (batterie).

In questo caso, il prodotto stesso è meglio inserire una busta di plastica o avvolgere un asciugamano. Così manterrà tutte le sue proprietà utili, che garantisce la giusta qualità della futura cottura.

Preparazione della pasta lievitata

Particolarmente degno di nota è la questione di come scongelare rapidamente la pasta lievitata. Qui è necessario tener conto del fatto che eventuali sbalzi di temperatura improvvisi o incuria nel lavoro possono portare al fatto che il prodotto semilavorato non aumenta dopo tale lavorazione. Allora non puoi più sognare torte o altre cotture.

Per poter scongelare l'impasto lievitato, è meglio:

1. Inserire due ampi sacchetti di plastica, mantenendo tra loro un intercapedine e metterli in acqua tiepida. Nel tempo, il liquido si raffredderà, quindi deve essere costantemente modificato.
2. Avvolgere un prodotto congelato in un asciugamano e lasciarlo su un tagliere a temperatura ambiente normale. Ci vorranno almeno 4 ore.
3. Utilizzare un forno a microonde senza riscaldare il prodotto.
4. Lasciare l'impasto per una notte in frigorifero, appoggiandolo su uno dei ripiani inferiori.

Date le caratteristiche del semilavorato di lievito, quest'ultima opzione è preferibile in caso di tempo libero.

Classificazione semplificata

Per tornare a casa dal lavoro, non perdere tempo e iniziare subito a cucinare, ogni casalinga deve capire che, in effetti, ci sono due opzioni principali su come scongelare rapidamente l'impasto:

1. Dal freezer è possibile ottenerlo in anticipo calcolando il tempo necessario per lo scongelamento completo. Tale processo di recupero naturale è più lungo.
2. In caso di necessità particolari, a volte è possibile ricorrere a misure di emergenza. Ciò include tutti i metodi associati a rapidi cambiamenti di temperatura (forno, acqua calda, microonde, batteria e bagno d'acqua).

Come mostra la pratica, la maggior parte delle casalinghe usa ancora la seconda opzione. Naturalmente, in fondo, poche persone progettano un menu in anticipo. A volte la decisione di preparare deliziose torte arriva spontaneamente. Notando il semilavorato congelato sul bancone del negozio, voglio portarlo rapidamente a uno stato di prontezza e riprendere il lavoro per compiacere la mia famiglia. Conoscendo le opzioni di base e le regole del processo, non puoi preoccuparti del risultato finale.

Caratteristiche importanti

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a come scongelare rapidamente la pasta senza lievito. A prima vista, questa domanda non sembra particolarmente difficile. In realtà, tutto non è così semplice. Per cominciare vale la pena notare che il congelamento è principalmente soggetto a pasta lievitata a strati. Il resto dei suoi tipi (pasta frolla, biscotti, choux e altri) vengono preparati di solito subito prima della cottura. La particolarità del semilavorato a base di soffio è che la sua preparazione richiede abilità e molto tempo libero. E questa non è ogni hostess. Più facile andare e comprarlo nel negozio. Dopodiché, il prodotto deve essere correttamente, ma scongelare rapidamente. E per questo è necessario ricordare che la pasta sfoglia non lievitata si differenzia da altri prodotti semilavorati per un gran numero di strati.

Durante l'elaborazione, dovrebbero essere mantenuti il ​​più possibile, senza violare l'integrità complessiva della struttura. Solo in questo caso, la pasticceria sarà davvero gustosa. Per non danneggiare l'impasto, è necessario:

1) Evitare i metodi di scongelamento di emergenza o ricorrere a loro solo come ultima risorsa.

2) Monitorare il cambio di temperatura, in modo che il prodotto non si affondi o si coaguli prima del tempo. Per correggere l'errore in questo caso non sarà possibile.

3) Assicurarsi che gli strati non si attacchino. Altrimenti, la pasta si trasformerà in una massa appiccicosa solida.

Gli esperti consigliano ancora di utilizzare metodi di preparazione più lunghi per tali tipi di prodotti semifiniti, poiché in questo caso il risparmio di tempo può essere costoso.