Come scolpire le torte? Mangiamo gustosi e belli!
Quasi ogni casalinga almeno una volta, ma perplessa dalla domanda su come modellare correttamente le polpettine, in modo che non fossero solo gustose, ma anche belle. È così desideroso di sorprendere tutti o vantarsi delle proprie capacità! E, penso, molti saranno d'accordo che se cucini torte, devono essere belle.
Pie e cosa sappiamo di loro
Ricordiamo tutti il gusto delle torte della nonna o della mamma. Ma in giovane età quasi nessuno ha pensato a cosa e come fare le torte. Dopo tutto, impasta l'impasto e inforna il prodotto: questa è l'intera arte! Spesso vengono utilizzati due tipi di pasta: la cottura e l'impasto semplice, che vengono preparati con il metodo a spugna. Ma sono adatti solo per il forno nelle torte da forno, in questo caso, la scarsa qualità del prodotto non può essere nascosta. Entrambe le torte dolci e semplici sono cotte con vari tipi di ripieno (patate, funghi, cavoli, uova con verdure, riso con carne marmellata, ecc.). È la presenza del ripieno che distingue le torte dai panini tradizionali: molte ricette sono conosciute, ma la cosa più importante è la forma.
Che forma e come scolpire le torte
Non appena si tratta di dolci, ognuno di noi ha una foto di un rubicondo, magnifico, con una crosta dorata del prodotto. Indubbiamente, ci sono regole in base alle quali l'impasto viene preparato e finito. Ma la forma è un volo della tua immaginazione e abilità. Se hai preparato un infuso e non sai come scolpire splendidamente le torte, allora oso portare alla tua attenzione diversi modi ben noti, dopo aver letto che puoi continuare a creare:
- Pizzicare barca. Ogni ripieno è disposto su una torta rotonda, e i bordi sono accuratamente ritoccati. In questo caso, le estremità dovrebbero essere leggermente allungate. Pulire delicatamente i lati con le mani, dando loro la forma desiderata.
- Forma cilindrica Richiama abituale tutti i fagiani.
- Nella forma di una mezzaluna. Questo metodo è simile al rimboccare la barca, solo all'impasto viene data una forma leggermente curva.
- Forma triangolare o quadrata. Il ripieno è disposto sull'impasto, tagliato in un quadrato.
- Con i lati (aperto). Il ripieno di carne è disposto sulla torta rotonda e rovesciato sotto forma di un asterisco o un fiore in modo che il ripieno sia visibile. Se lo farai friggere polpette, poi dovrebbero essere posati sulla padella, facendo il pieno.
Piccoli trucchi
Molte hostess hanno nel loro arsenale alcuni segreti culinari. Ti dirò come scolpire le polpette in modo che siano lisce, senza rughe. Taglia su una superficie leggermente cosparsa di farina. Dalla massa totale, pizzica un pezzo di dimensioni di noce. Non prendere un sacco di pasta, perché può aumentare più volte! Dopo la cottura, i polpettoni grandi possono diventare solo bastoni di stoffa imbottiti. Metti la palla fuori dall'impasto sulla superficie, estraila al centro. Quindi la parte anteriore del prodotto sarà piatta e liscia. Premere leggermente l'impasto con il palmo della mano e tirare delicatamente il mattarello. Disporre il ripieno e pizzicare i bordi. Per fare ciò, allungare leggermente le estremità dell'impasto in diverse direzioni e iniziare a collegarle tra loro. La cucitura risultante sarà il fondo del patty.
Hai imparato a fare torte, il resto è una questione di fantasia. Non limitarti, sentiti libero di sperimentare e modificare le forme conosciute!