Come sterilizzare i vasetti? Panoramica dei vari modi

Agosto e settembre sono un ottimo momento per inscatolare le verdure. Ogni giovane casalinga dovrebbe conoscere non solo la ricetta corretta per la preparazione degli spin, ma anche alcune regole per la sterilizzazione delle lattine. Le verdure in scatola da barattoli poco sterilizzati non sono solo insipide, ma anche dannose - il loro uso può causare gravi malattie gastrointestinali. Ecco perché questa fase di preparazione è così importante. In questo articolo imparerai come sterilizzare correttamente i vasetti in vari modi.

Il primo stadio: la scelta delle banche

La scelta delle banche dovrebbe essere trattata con particolare attenzione. Criterio di selezione obbligatoria: è una banca solida. Non dovrebbe essere scheggiato e incrinato. Prima di sterilizzare i vasi, sciacquarli accuratamente. Le coperture devono essere completamente pulite e prive di ruggine. Al minimo difetto, un tale coperchio dovrebbe essere immediatamente gettato via, altrimenti influenzerà negativamente il futuro stato di conservazione (ci sarà un rigonfiamento della lattina e lo sviluppo di microrganismi lì). È importante ricordare che le copertine dovrebbero essere dotate di nuovi elastici che non consentano l'ingresso di sporcizia e altri germi. Quindi, la banca viene lavata, ora procediamo al processo stesso. Considera diverse opzioni per la bollitura.

Come sterilizzare i vasetti nel piatto con il vapore?

Per fare questo avrete bisogno di una grande casseruola e diversi litri di acqua potabile purificata. Metti un contenitore d'acqua sul fornello a gas e portalo ad una temperatura di 100 gradi Celsius. Quindi, quando appare il vapore, mettere un vaso speciale sul piatto (una griglia normale per il forno o un filtro d'acciaio). Dopo di che, metti uno (se ne consenti le dimensioni, puoi immediatamente due) un barattolo sul cavalletto capovolto. Alla domanda di quanto sterilizzare i vasi, in questo caso la risposta è inequivocabile - al massimo 15 minuti. Questo tempo è sufficiente per sterilizzare completamente il vetro.

Come sterilizzare le lattine in acqua?

C'è un altro modo. A differenza del primo, le banche saranno sterilizzate sotto l'influenza dell'acqua bollente. Per fare questo, avrete bisogno di una pentola con un volume di 3 litri, acqua pulita e un piatto di legno. Metti l'ultimo dispositivo sul fondo del serbatoio, quindi metti il ​​barattolo lì dentro. Se la padella è molto grande, è possibile far bollire due lattine contemporaneamente. Ma allo stesso tempo, ricorda che il vetro sotto l'influenza delle alte temperature è molto sensibile ai danni meccanici (anche minori). Pertanto, assicurarsi che i prodotti in vetro non siano in contatto tra loro. Per fare questo, usa un panno spesso, avvolgendo i suoi barattoli. Far bollire per 15 minuti. L'acqua dovrebbe essere riscaldata gradualmente e solo con le lattine, altrimenti scoppieranno semplicemente a causa di un forte calo di temperatura. È importante ricordare un'altra regola su come sterilizzare le banche: dopo che il processo è finito, è necessario ottenerle entro 10-20 secondi, cioè, non lasciarle raffreddare.

Ora sai esattamente come sterilizzare i vasetti. Seguendo queste regole, sarai sicuro che le tue verdure in scatola saranno gustose e salutari.