È possibile mangiare uova ogni giorno: consigli di esperti

Le uova hanno acquisito una cattiva reputazione a causa del fatto che i loro tuorli contengono molto colesterolo. Infatti, l'uovo di medie dimensioni contiene 186 mg di colesterolo (184 di loro nel tuorlo), che costituiscono il 62% del fabbisogno giornaliero raccomandato dagli specialisti. Per confronto: 100 grammi di carne bovina contengono circa 88 mg di colesterolo. Non sorprende quindi che alcune persone associno l'uso frequente di uova ad un aumento del livello di colesterolo nel sangue e alla comparsa di malattie cardiache.

Posso mangiare uova ogni giorno? Per ottenere una risposta a questa domanda, è necessario capire quali processi si verificano nel corpo.

Come regola il corpo il colesterolo?

Il colesterolo è spesso percepito come qualcosa di negativo. Quando sentiamo questa parola, iniziamo a pensare alle droghe, ai problemi con i vasi sanguigni e agli infarti.

Ma la verità è che il colesterolo è un composto organico naturale e intrinsecamente importante che è sempre presente nel corpo umano. Esegue una serie di funzioni importanti:

• Produzione di vitamina D
• La produzione di ormoni steroidei come estrogeni, progesterone e testosterone.
• Produzione di acidi biliari che aiutano a digerire i grassi.

Infine, il colesterolo è contenuto nella composizione di ciascuna membrana cellulare. Senza di esso, non potremmo esistere. Poiché questa sostanza non può sempre essere ottenuta dal cibo in quantità sufficiente, il corpo (fegato, intestino, reni e ghiandole surrenali) può produrlo da solo. Se una persona ottiene molto colesterolo da cibi grassi, il corpo, mantenendo l'equilibrio, produce meno di questa sostanza.

Pertanto, la quantità totale di colesterolo nel corpo varia leggermente.

Quante uova puoi mangiare?

Posso mangiare uova di pollo ogni giorno? Quanti ne puoi mangiare al giorno senza farti male? Dipende da una serie di fattori. Molti nutrizionisti raccomandano che le persone sane limitino l'assunzione di colesterolo a 300 mg al giorno. Coloro che hanno malattie cardiache o colesterolo alto (sopra 100), si dovrebbe attenersi alla barra da 200 mg. Da quali prodotti riceverli è una questione di scelta personale. È interessante notare che i cittadini giapponesi che sono grandi fan delle uova di gallina (una media di 328 pezzi per persona all'anno) soffrono di colesterolo alto e malattie cardiache molto meno spesso di persone provenienti da altri paesi sviluppati. Perché? Probabilmente perché, in generale, la dieta giapponese contiene poco grasso saturo

Altri esperti vanno oltre e lo dicono uovo dentro tutti possono permettersi un giorno

"La quantità con cui un uovo al giorno aumenta il livello di colesterolo nel sangue è estremamente piccolo, è così piccolo che l'aumento del rischio di malattie cardiache associate a questo cambiamento non può essere rilevato da nessuna ricerca", dice Walter Willett, professore di epidemiologia e nutrizione a Harvard School of Public Health, "un aumento delle LDL a questa piccola quantità può essere facilmente bloccato dai benefici di un uovo".

Fino a poco tempo fa, c'era un tasso massimo giornaliero di consumo di colesterolo raccomandato dai medici - gli stessi 300 mg al giorno. Tuttavia, oggi, sulla base di recenti ricerche, le organizzazioni sanitarie di molti paesi non raccomandano di limitare l'assunzione di colesterolo. Ad esempio, le linee guida dietetiche emesse a gennaio 2016 negli Stati Uniti non indicano il limite massimo per il colesterolo alimentare.

Ricerca scientifica

Posso mangiare uova ogni giorno? Cosa ne pensano i ricercatori scientifici di questo? Per molti decenni, vi è la percezione che l'uso di uova, o almeno di tuorlo d'uovo (le proteine ​​contengano molto meno colesterolo), dovrebbe essere limitato a 2-6 alla settimana. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche per giustificare una tale regola. Al contrario, ci sono numerosi dati sugli effetti benefici delle uova di gallina sulla salute:

• I livelli di colesterolo HDL ("buono") aumentano;
• il corpo riceve acidi grassi omega-3, vitamine A, E, B6 e B12, tiamina, riboflavina, acido folico, ferro, fosforo, magnesio, selenio;
• i livelli ematici di antiossidanti carotenoidi, come luteina e zeaxantina, aumentano significativamente. Queste sostanze proteggono dalle malattie degli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare;
• le proteine ​​di alta qualità attivano il metabolismo e aiutano a perdere peso;
• la colina contenuta nelle uova è importante per la salute del cervello.
• le uova aiutano a contenere i processi infiammatori associati a varie malattie.

Uova sode ogni giorno È possibile per tutti?

È possibile mangiare uova sode ogni giorno per qualsiasi persona? In effetti, la reazione al consumo giornaliero di uova dipende dalle caratteristiche individuali dell'organismo. Nel 70% delle persone sane, questa "dieta" non influisce sul livello di colesterolo totale e LDL. Nel 30% delle persone (i cosiddetti hyperresponders), queste cifre potrebbero aumentare leggermente. Tuttavia, secondo le statistiche, questo non è motivo di preoccupazione. Ad esempio, un'ampia ricerca condotta dall'Università del Connecticut nel 2006 non ha rivelato alcun legame tra il consumo di uova e il rischio di sviluppare malattie cardiache. Un altro studio condotto dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti, adattato per salute, stile di vita e fattori dietetici, ha mostrato che il consumo frequente di uova non era associato ad un aumento della mortalità per cause cardiache.

Uova e diabete

Posso mangiare uova ogni giorno che soffrono di diabete? Gli studi hanno dimostrato che il consumo di uova all'interno dieta a basso contenuto di carboidrati migliora i marker delle malattie cardiovascolari nelle persone con insulino-resistenza o diabete di tipo 2.

Tuttavia, ci sono dati contrastanti sulla probabilità di sviluppare il diabete: alcune statistiche mostrano il beneficio delle uova nello stato pre-diabetico, mentre altri trovano un legame tra il colesterolo e il rischio di diabete.

Posso bere uova ogni giorno?

Alcuni preferiscono uova crude bollito e spiega la loro scelta in modo che conservino più nutrienti. Questo è vero, ma c'è un lato negativo di questa scelta. Nelle uova che non sono state sottoposte a trattamento termico, potrebbe esserci un batterio dannoso - la salmonella. Provoca una malattia infettiva acuta, che spesso porta a gravi complicazioni e persino alla morte. Naturalmente, la probabilità di incontrare il batterio è piccola, ma esiste ancora. Pertanto, non è consigliabile abusare di uova crude.

Le uova possono essere per i bambini?

I bambini possono mangiare uova ogni giorno? Questo è un prodotto di valore che deve essere presente nella dieta del bambino, ma non dimenticare il senso della proporzione. Quindi è possibile dare un uovo a un bambino ogni giorno? In teoria, il bambino può mangiare un uovo ogni giorno e rimanere nella classica dose raccomandata - 300 mg di colesterolo al giorno. Ma, molto probabilmente, ottiene abbastanza colesterolo da altri cibi durante il giorno: latte, formaggio, yogurt, prodotti a base di carne. In questo caso, dare le uova del bambino ogni giorno potrebbe non essere una buona idea.

Pertanto, molti nutrizionisti raccomandano di non fare uova strapazzate e omelette quotidiane. Meglio di tutti, se appaiono sul tavolo 3-4 volte a settimana. Se un uovo non è abbastanza per un bambino, invece di uova intere puoi aggiungerne un altro - due proteine.

Tuttavia, vale la pena notare che l'effetto negativo del mangiare quotidiano e il "sovradosaggio" di uova nelle persone sane non sono stati registrati, quindi la regola di trecento milligrammi rimane solo una delle opinioni.

Un altro fatto importante: per i bambini, l'uovo è un allergene alimentare comune. L'allergia si verifica in circa il 2% dei bambini, ma raramente si verifica negli adulti. Per il 60-70% delle persone che soffrono di allergie, è abbastanza accettabile mangiare uova come parte di dessert e prodotti da forno.

conclusione

Posso mangiare uova ogni giorno? Tutto quanto sopra può essere riassunto dal fatto che di solito le uova fanno molto più bene che male. Per tenere sotto controllo il colesterolo, è meglio limitarsi ai dolci, fare esercizio fisico ogni giorno e mantenere un peso sano, mangiare più verdure e smettere di fumare. Certo, non dovresti provare a mangiare una dozzina di uova ogni giorno, ma 1-2 pezzi al giorno sono abbastanza normali per gli adulti sani.