C'è vitamina B in frutta e verdura?

Le vitamine B sono molto importanti per il normale funzionamento del corpo. Queste sostanze sono necessarie per il funzionamento del sistema nervoso centrale, per la salute della pelle e dei capelli, nonché per la protezione contro le infezioni. Si trovano in molti alimenti. Ma c'è vitamina B in frutta e verdura? Proviamo a capire questo problema.

Quali sono le vitamine B?

Si ritiene che il cibo vegetale sia ricco di tutti i tipi di vitamine. Ma è davvero? Per rispondere a questa domanda, è necessario capire quali vitamine in frutta e verdura sono contenute in una quantità maggiore, e quali in una quantità minore.

Possiamo dire che il contenuto di vitamina C nella frutta e nella verdura è molto alto. Gli agrumi sono particolarmente ricchi di questa sostanza. È collegato a questa opinione sui loro benefici. Ma c'è qualche vitamina B negli alimenti vegetali?

Ci sono diversi tipi di vitamine in questo gruppo. Ognuno di loro ha una sua funzione. Questi sono composti azotati che influenzano il metabolismo.

È opinione diffusa che la loro fonte sia principalmente prodotti a base di carne. I sostenitori del cibo vegetariano credono che queste vitamine possano essere sintetizzate nel proprio corpo. Tuttavia, non tutti i nutrienti sono prodotti da organi umani. Inoltre, le vitamine del gruppo B non possono accumularsi e richiedono un rifornimento costante delle loro scorte.

In effetti, il cibo a base di carne è la principale fonte di vitamine del gruppo B. In frutta e verdura esistono anche, ma in quantità minori. Tuttavia, il consumo di alimenti vegetali può aiutare a soddisfare il fabbisogno di vitamina B del corpo.

Per rendere completa la nutrizione, è necessario capire quali vitamine nella frutta e nella verdura sono responsabili del lavoro dei vari sistemi corporei.

Vitamina B1

La vitamina B1 è altrimenti chiamata tiamina. Questa sostanza è essenziale per la salute del sistema nervoso centrale. La vitamina è solubile in acqua e non può accumularsi nel corpo umano. Pertanto è necessario mangiare cibo ricco di tiamina al giorno.

Si trova principalmente nei sottoprodotti della carne. I cibi vegetali sono meno ricchi di questa sostanza. La maggior parte della tiamina in Cavoletti di Bruxelles: 1 tazza piccola di questo prodotto per l'11% fornisce il fabbisogno umano quotidiano di questa vitamina. Così come la tiamina trovata in asparagi, melanzane, lattuga, pomodori.

Per quanto riguarda le patate, ha anche vitamina B1. Ma quando bolle le verdure, la maggior parte delle sostanze nutritive va in acqua. Pertanto, è utile utilizzare un decotto per cucinare le zuppe. Da frutta si consiglia di utilizzare meloni e arance.

Vitamina B2

La vitamina B2 (riboflavina) è necessaria per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea e per la buona condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e influisce sull'acuità visiva. La maggior parte della riboflavina viene distrutta durante il trattamento termico delle verdure. Per soddisfare le esigenze quotidiane del corpo per la vitamina B2, è utile usare cavoli crudi, zucchine, cetrioli, pepe bulgaro. Tra i frutti, albicocche e uva si distinguono per alti livelli di riboflavina.

Vitamina b3

La vitamina B3 (niacina) è necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso e per la digestione. Di solito, con una buona alimentazione, la mancanza di questa sostanza è rara. La niacina può essere prodotta nel corpo umano. Abusare di questa vitamina non vale la pena, in quanto provoca la dilatazione dei vasi sanguigni. In caso di sovradosaggio, è possibile arrossamento della pelle e sensazione di formicolio.

Dalle verdure ricche di vitamina B3: carote, patate, pomodori, broccoli.
Si può notare una quantità relativamente grande di niacina nelle prugne, nelle albicocche e nelle pesche.

Vitamina b4

La vitamina B4 (colina) abbassa il colesterolo nel sangue e protegge le membrane cellulari dai danni. La maggior parte della colina si trova nei tuorli delle uova. Tuttavia, le verdure possono anche essere una fonte di vitamina B4. È utile usare cavoli, spinaci e verdure a foglia (diversi tipi di insalate). Il contenuto di questa vitamina nella frutta è trascurabile.

La colina contribuisce alla lotta contro il sovrappeso e aiuta anche a sopportare più facilmente lo stress. Ma nel consumo di questa vitamina devi sapere quando fermarti. Un eccesso di questa sostanza può causare disturbi intestinali, anomalie cardiache, ipotensione.

Vitamina B5

Vitamina B5 (acido pantotenico) necessario per la normale attività delle ghiandole surrenali. Aiuta il sistema endocrino a produrre glucocorticoidi. Questa vitamina è particolarmente utile per le persone con allergie e malattie autoimmuni. Sotto la normale microflora intestinale, l'acido pantotenico può essere prodotto nel corpo umano. Con una buona alimentazione, una carenza di questa vitamina è quasi impossibile.

C'è molta vitamina B5 in frutta e verdura, ma è molto facilmente distrutta dal congelamento e inscatolamento. Pertanto, per mantenere un livello sufficiente di acido pantotenico, è necessario mangiare le verdure crude. Cipolle verdi e lattuga sono particolarmente ricchi di vitamina B5.

Vitamina B6

Vitamina B6 (piridossina) contribuisce al normale metabolismo delle proteine. Attiva il sistema immunitario e aiuta il corpo a combattere le infezioni. Questa sostanza è particolarmente necessaria per bambini e anziani.

Questo tipo di vitamina B in frutta e verdura viene conservato solo se consumato crudo. Le principali fonti di piridossina sono:

• patate;
• carote;
• cavolo;
• insalate;
• banane.

Certo, non tutte le verdure possono essere mangiate crude. Ma per reintegrare lo stock di piridossina, è più vantaggioso mangiare minestre in brodo vegetale rispetto alle semplici patate bollite.

Vitamina b7

La vitamina B7 (biotina) promuove la salute della pelle e dei capelli. Se l'intestino funziona normalmente, allora questa sostanza può essere sintetizzata nel corpo umano.

Molti frutti e verdure contengono biotina:

• patate;
• cavolfiore;
• cipolle;
• pomodori;
• carote;
• le arance;
• le banane;
• melone;
• mele.

Vitamina B9

La vitamina B9 è altrimenti chiamata acido folico. Il nome di questa sostanza utile parla da solo. La parola "folicum" significa in latino "foglio". Questa vitamina è stata isolata dalle foglie di spinaci verdi. Il suo contenuto è anche ricco di cetrioli e di tutte le varietà di cavoli. E tra i frutti possono essere particolarmente distinti kiwi e melograno.

Come molte altre vitamine del gruppo B in frutta e verdura, l'acido folico non è persistente. È facilmente distrutto anche quando si conserva il cibo a temperatura ambiente.

Vitamine B10, B11 e B12

Queste vitamine del gruppo B in frutta e verdura sono presenti in piccole quantità.

La vitamina B10 è responsabile della resistenza del corpo alle infezioni, in quanto stimola la produzione dell'interferone proteico protettivo. In una quantità relativamente significativa, si trova nelle patate e negli spinaci.

La vitamina B11 aiuta a normalizzare il peso, in quanto è un bruciagrassi naturale. In quantità notevoli, è presente solo negli avocado.

Per soddisfare almeno una piccola parte del fabbisogno di vitamina B12 del corpo, frutta e verdura dovranno mangiare molto. Il suo contenuto nel cibo vegetale è così basso. Molto spesso, gli amanti del cibo vegetariano soffrono di una carenza di questa sostanza. Una piccola quantità di vitamina B12 si trova solo nelle verdure a foglia verde.

Vitamina B17

La vitamina B17 (amigdalina) è praticamente assente in frutta e verdura. È presente nei semi delle albicocche, delle ciliegie, delle pesche e nei semi delle pere e delle mele. Tuttavia, questo non significa che devi mangiare frutta e bacche. Quindi puoi ottenere un avvelenamento pesante. In effetti, uno dei prodotti di decadimento dell'amigdalina è velenoso acido cianidrico Questa vitamina è contenuta in noci di mandorle. Il bisogno quotidiano del corpo per questa sostanza non è stato ancora stabilito. Alcuni scienziati credono che l'amigdalina faccia più male al corpo che al bene.

risultati

Si può concludere che frutta e verdura possono anche diventare un'ulteriore fonte di vitamina B. Per soddisfare il bisogno del corpo di questa sostanza, è necessario includere nella dieta verdure e macedonie di frutta, zuppe vegetariane, mangiare più verdure possibile.