Motivo italiano: come cucinare gli spaghetti correttamente

Spaghetti - gli stessi maccheroni, ma con alcune caratteristiche: la loro lunghezza supera necessariamente i 15 cm e la larghezza deve essere di almeno 2 mm. Nonostante il fatto che la nostra cucina non sia privata della loro presenza, piatti da questo tipi di pasta capace di risvegliare l'appetito del gourmet più prevenuto. E nelle mani di uno specialista culinario italiano, queste corde ordinarie di pasta possono trasformarsi nel piatto più esotico. Ma, sfortunatamente, non siamo così spesso portati a godere dei capolavori della cucina nazionale della soleggiata penisola in un ristorante rispettabile. Tuttavia, per rendere la pasta "suonata" in italiano, può quasi qualsiasi hostess. Come cucinare gli spaghetti e trasformare il solito piatto in un capolavoro culinario?

Pochi segreti

Le basi della deliziosa pasta italiana sono gli spaghetti ben cotti. Chiamare il tempo esatto di cottura della pasta non osa cucinare nessuno. Dipende da qualità del prodotto, e dalla tecnologia di produzione, e da un grado della farina usata. Ideale: fermati ai prodotti familiari di un buon produttore. Quindi, non devi preoccuparti di ciò che digerisci o non cuocere la pasta (utilizzando gli stessi prodotti, non è così difficile sapere quanto tempo ci vuole per prepararli). Per capire come cucinare gli spaghetti, è necessario conoscere alcuni segreti utilizzati dai maestri dell'arte culinaria. Il maccherone bollito è gettato sul muro. Se lo spago di farina si è attaccato a quest'ultimo, considera che gli spaghetti sono pronti. La pasta cotta rimbalza sul muro.

Molte casalinghe che cucinano gli spaghetti sono associate al lavaggio obbligatorio della pasta dopo la cottura con acqua fredda. Il fatto è che questa procedura riduce il valore nutrizionale e la temperatura del piatto preparato. Basta gettare la pasta in uno scolapasta, e il contenuto, quando l'acqua viene scaricata, versare l'olio vegetale. Un'altra cosa da considerare quando si cuociono gli spaghetti: basta acqua in una pentola: è necessario 1 litro d'acqua per 100 g di pasta. Il sale nell'acqua viene aggiunto prima che gli spaghetti siano nell'acqua.

Come cucinare gli spaghetti alla "carbonara"

ingredienti:

- Prosciutto affumicato o pancetta (350 g);

- spaghetti (un pacchetto);

- Alcuni cucchiai di olio d'oliva;

- 4 tuorli d'uovo;

- parmigiano grattugiato (75 g);

- 2 spicchi di aglio medio;

- crema o panna acida (225 ml).

Quindi, iniziamo con il fatto che scaldiamo l'olio d'oliva in una padella, mandiamo lì l'aglio tritato per 1 minuto. Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e soffriggere con l'aglio per altri 3 minuti, montare i tuorli e la panna con una frusta e unirli al formaggio grattugiato. La miscela dovrebbe essere pepe e sale. La pasta precotta viene mandata in padella con il prosciutto, dove versiamo la salsa cotta "Carbonara". Lasciare la salsa spaghetti per 7-8 minuti, riducendo al minimo il calore.

Veloce e gustoso

500 grammi di formaggio, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di burro con uno scivolo e 300 grammi di pasta lunga sono tutti i prodotti necessari per gli spaghetti. Anche la ricetta di cottura è abbastanza semplice. Mescolare la pasta bollita con l'aglio e il burro tritati finemente, aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare gli spaghetti caldi. Lasciare quindi sotto un coperchio per circa 15 minuti e cospargere di verde. Il piatto è pronto!

Come cucinare gli spaghetti con salsa al basilico

Tre o quattro fasci di basilico devono essere lavati e asciugati accuratamente. In un frullatore, macinare alcuni spicchi d'aglio, seguito da un cucchiaio di pinoli e basilico. Mescolare il composto con olio d'oliva (4 cucchiai L.) e 3 cucchiai precedentemente grattugiati. l. formaggio, sale Resta da mettere gli spaghetti su un piatto e versare sopra la salsa cotta.