Omelette giapponese classica. Ricette di frittata con riso

Gli europei sono stati a lungo indifferenti alla cucina giapponese, perché chi, se non i fegatini orientali, capisce molto sul cibo sano e salutare. Ci sono ristoranti giapponesi e numerosi sushi bar in qualsiasi città russa di oggi, quindi i nomi precedentemente esotici - panini, sushi, sashimi - sono noti da tempo a tutti.

E non solo nei ristoranti puoi assaggiare il cibo fantastico. Hostess russe con piacere comprendono i segreti dei piatti orientali e possono facilmente cucinarli a casa, i benefici dei prodotti per la cucina asiatica sono disponibili nella rete di vendita. Passando a tale arte come la cucina giapponese, è opportuno osservare la ricetta e tutti i dettagli della cottura.

tamagoyaki

Omelette giapponesi residenti nei paesi orientali chiamati Tamagoyaki. Anche questo piatto apparentemente semplice fatto di uova eseguite dai giapponesi non è banale. Il Tamagoyaki è preparato come piatto separato, come contorno o per i panini. Adesso prova e cuciniamo una vera omelette giapponese.

Ricetta classica del piatto

Per tradizione, è cotto in una padella quadrata, che oggi può essere acquistato in un negozio specializzato. Ma in sua assenza, può essere sostituito con uno tondo, purché il rivestimento sia antiaderente. Inoltre, avrai bisogno di una spatola, un setaccio, una stuoia di bambù avvolta in un involucro di plastica.

Dai prodotti di cui abbiamo bisogno:

• uova - sei pezzi;
• vino dolce di riso (mirin) - due cucchiai;
• salsa di soia - cucchiaino;
• zucchero a velo - cucchiaio;
• ravanello - tre pezzi;
• prezzemolo.

Sbattere le uova in un piatto conveniente, mescolarle con una forchetta, senza battere. Aggiungi la salsa di soia, vino di riso zucchero a velo, mescolare di nuovo. La miscela risultante di colore marrone chiaro deve essere passata attraverso un setaccio in modo che abbia trovato levigatezza.

Metti la padella sul fuoco, versaci sopra un po 'di olio vegetale. Quando l'olio si scalda e il fumo proviene da esso, versare il composto di uova nella padella in modo che si diffonda e copre il fondo del piatto con uno strato sottile. Non appena il pancake si afferra da un lato, rapidamente con una spatola piegarlo a metà. Lubrificare leggermente la parte libera della padella e versare un'altra porzione della miscela di uova. Non appena il secondo pancake si afferra, avvitalo sul primo. Continua fino a quando la miscela è finita. Omelette mentre tutto il tempo sarà nella padella. Il risultato è un prodotto a strati che deve essere modellato nella forma corretta. Per fare questo, è necessario stendere su una stuoia di bambù, avvolgere questo tappeto su un lato e premere, quindi sull'altro lato e fissare. In cima a mettere l'oppressione, per il quale è possibile utilizzare gli strumenti appropriati a portata di mano. Oppure basta premere e tenere premuto per un po 'di tempo, ma in modo che gli strati del rotolo non si muovano. Quando la frittata giapponese è pronta, tagliala e mettila su un piatto precedentemente dipinto salsa teriyaki. Accanto ai pezzi di frittata mettiamo ravanelli grattugiati e rametti di prezzemolo.

Ricetta di riso

L'omelette giapponese con riso ha un gusto e una forma insoliti. Si prepara in modo semplice e veloce e serve come contorno eccellente per il pesce rosso. Dai prodotti che devi prendere:

• uova - quattro pezzi;
• riso appiccicoso - mezzo pacco;
• salsa di soia - quattro cucchiai;
• zucchero - quattro pezzi;
• caviale rosso;
• olio vegetale

Lessare il riso, piegarlo in uno scolapasta, sciacquare. Formare pad di riso a forma di cubetti, palline pre-rollate e dare loro la forma desiderata.

Rompere le uova in piatti adatti, aggiungere zucchero e salsa di soia a loro. Quando i pezzi di zucchero sono andati, batti la miscela fino a leggermente spumoso. Padella antiaderente spalmare leggermente con olio vegetale, mettere sul fuoco. Quando l'olio si è riscaldato, versare la miscela di uova cotte, coprire e friggere fino al momento. L'omelette dovrebbe essere sciolta. Tagliatelo a quadretti con le dimensioni degli spazi vuoti di riso. Mettili sugli assorbenti, sopra con il caviale rosso. Ora puoi provare l'omelette giapponese. Viene servito sia come piatto a parte che come pesce fritto.

Omuraysu

Omuraisu è una tradizionale frittata di riso giapponese il cui nome significa "omelette e riso". Si ritiene che il piatto sia arrivato nella Terra del Sol Levante da ovest e sia stato modificato per soddisfare i gusti della popolazione locale. Oggi è diventato uno dei più popolari, ma a prescindere dagli ingredienti aggiunti, una cosa rimane invariata: la presenza di riso avvolto con uno strato di frittata e aromatizzato con ketchup.

Prodotti richiesti:

• uova - tre cose;
• riso bollito - una tazza;
• petto di pollo - un pezzo;
• Shiitake fresco o essiccato (funghi) - ½ tazza;
• cipolle - una cipolla;
• ketchup piccante - 4 cucchiai;
• peperoncino - un pezzo;
• burro - 20 grammi;
• spezie (sale, verdure) - a piacere;
• Ciliegia per la decorazione - due pezzi.

brandello peperoncino e cipolle, friggere in una padella con il burro fino a renderle morbide. Tritare il filetto di pollo in piccoli pezzi (circa 1 cm), metterlo nella padella con le cipolle e pepare e friggere per qualche minuto fino a quando la carne diventa bianca, ma in nessun modo cuocere troppo. Quindi aggiungi i funghi e continua a dare fuoco per un altro minuto. Ora metti il ​​riso bollito e mescola. Cuocere per circa due minuti, quindi versare il ketchup, salare e lasciare sul fuoco per un altro minuto.

È ora di fare una frittata. Per fare questo, in un'altra padella, sciogliere del burro. Mescolare le uova con il sale con una forchetta e versarle in un piatto. Quando l'omelette è quasi pronta, metti il ​​riso e il pollo nel mezzo e arrotolalo. Versare con ketchup, decorare con verdure e pomodorini.

In conclusione

Come si è scoperto, le ricette sono semplici e cucinare non richiede molto tempo. L'omelette giapponese è un'ottima scelta, sia che si tratti di una colazione per tutta la famiglia o di una cena da scapolo.