Khachapuri a Tbilisi in 5 minuti. Ricetta facile e veloce

Nelle cucine russe, cominciarono sempre più a cucinare fragranti e incredibilmente gustosi. Piatti georgiani Specialmente i buongustai domestici simpatizzano con la cottura. La ricetta più popolare è il khachapuri a Tbilisi in 5 minuti. Questo piatto incredibilmente aromatico è molto veloce e facile da preparare. Anche una hostess inesperta può far fronte alla ricetta e al processo di cottura.

khachapuri

Le tradizionali torte piatte, preparate in Georgia, chiamate khachapuri, sono famose per il loro ripieno di formaggio profumato e la loro pasta incredibilmente tenera. Ma alcuni segreti e segreti della cucina hanno una ricetta di Tbilisi. Il Khachapuri viene preparato in 5 minuti utilizzando il matsoni (prodotto a base di latte fermentato), ma è anche possibile utilizzare il kefir normale, che viene venduto in qualsiasi supermercato.

Elenco degli ingredienti richiesti

Definiamo i prodotti necessari che cucineranno gustosi e veloci. khachapuri. Come cucinare piatto - ti dico dopo.

• 250 ml di kefir. Se hai la possibilità di acquistare vero yogurt, questa sarà la ricetta perfetta.
• Due uova di gallina
• Dieci grammi di zucchero e sale.
• Circa venticinque grammi di olio vegetale.
• Soda (da quattro a cinque grammi o sulla punta di un coltello, che è la misura più comune per molte casalinghe).
• 50 gr. burro.
• Settecentocinquanta grammi. farina per impasto e un cucchiaio di farina per il ripieno.
• Un paio di cucchiai d'acqua.
• Quattrocento grammi di ricotta a grana bassa o lo stesso formaggio mescolato a fiocchi di latte (è possibile sostituire Formaggio suluguni).

Preparazione dell'impasto

Affinché la ricetta di Khachapuri a Tbilisi abbia successo in 5 minuti, l'impasto deve essere cotto nel modo giusto. Procedura obbligatoria prima di impastare - setacciare la farina. Questo processo consente non solo di evitare grossi ciottoli o piccoli insetti, che spesso vivono in contenitori scarsamente chiusi con farina, entrando nel prodotto finito. Il processo di setacciatura consente di ossigenare la farina e quindi l'impasto finito. Sarà più magnifico e arioso.

Quindi setaccia la farina in una ciotola profonda. Quindi spingerlo con un cucchiaio in modo che all'interno ci sia una cavità vuota. Nel foro risultante versare kefir (o matsoni). Non mescolare immediatamente e aggiungere altri ingredienti: uova, sale, soda e zucchero. Il segreto per fare il khachapuri a Tbilisi in 5 minuti è che niente tranne le mani è usato per impastare la pasta. Nessun frullatore, impastatrici automatiche o miscelatori con una frusta. Solo le mani Nel caso estremo, all'inizio, mescolando gli ingredienti, puoi usare una forchetta.

Nella preparazione di questo piatto è molto importante sentire il momento in cui l'impasto sarà pronto. D'accordo, il mixer non sarà in grado di informarti sulle loro "sensazioni". Ma le mani - possono. L'impasto deve essere appiccicoso se impastato, ma molto morbido. Non appena diventa caldo, morbido, flessibile e leggermente appiccicoso nelle mani, il processo viene completato con successo.

Preparare condimenti per khachapuri

Se si utilizza la ricotta come ripieno, non sono necessarie manipolazioni particolari. Solo un po 'di sale, puoi aggiungere più pepe nero macinato e tutto. Ma con il ripieno di formaggio dovrà lavorare ancora un po '.

Per cucinare khachapuri aromatizzati a Tbilisi in 5 minuti, è necessario un formaggio piuttosto duro. Suluguni dovrà essere grattugiato su una grattugia grossa. Quindi due uova di pollo vengono introdotte nel formaggio grattugiato, vengono aggiunti sale e un po 'di pepe. Ricorda il cucchiaio nella lista degli ingredienti per il ripieno? È ora di aggiungerlo. Se il ripieno è ben mescolato, gli esperti consigliano di aggiungere un cucchiaio d'acqua. Tutti si mescolano bene.

Nella classica ricetta del khachapuri a Tbilisi su kefir, il ripieno non dovrebbe certamente essere secco o liquido. Trova una via di mezzo con l'acqua o, al contrario, aggiungendo la farina in grandi quantità. Il ripieno deve essere appiccicoso, viscoso e omogeneo. Da esso vuoi fare piccole palline.

Formazione di khachapuri

Come promesso, diciamo come fare un khachapuri veloce. Come cucinare il ripieno e l'impasto che già conosci. La cosa più interessante è la formazione del piatto. Per fare ciò, eseguire le seguenti manipolazioni.

• Cospargere il piano di lavoro con una certa quantità di farina setacciata.
• Metti l'impasto sul tavolo.
• Lo mescoliamo un po '.
• Ora le mani devono raccogliere l'impasto in pezzi di dimensioni uguali a quelle del ripieno di formaggio. Nessun coltello! Lavoriamo solo con le nostre mani!
• Prendiamo una palla di pasta e, coprendola con un palmo, premiamo sul tavolo. Nessun mattarello! Di nuovo solo le mani calde e abili della padrona di casa.
• All'interno della flatbread risultante mettiamo una palla di formaggio da riempire.
• Sollevare un piccolo filo dell'impasto, fissarli. I bordi sono collegati pizzicandoli in un mazzo.
• Le mani entrano di nuovo. Palm spremere Khachapuri in cima e di nuovo trasformarsi in una torta.
• Giriamo dall'altra parte - ancora una volta lo premiamo con il palmo della mano.
• La cottura è formata.

Come friggere

Tutti sanno che le casalinghe georgiane usano spesso forni speciali per cuocere vari articoli da forno. Questo è un processo piuttosto lungo e scrupoloso, che richiede abilità e una parte di esperienza. Ma i khachapuri di Tbilisi si preparano per 5 minuti in una padella. Questo è il segreto di questa ricetta.

È importante ricordare che nessun olio dovrebbe essere aggiunto alla padella. Su una superficie asciutta, si consiglia di friggere le torte piatte ad arrossire su ciascun lato per diversi minuti.

Quando sarà necessario l'olio, perché è indicato nella ricetta? Burro o olio vegetale, lubrificeremo le torte già pronte. Darà al piatto più sapore. Khachapuri diventerà tenero e più succoso. Buon appetito