Khachapuri in padella. Cheese Khachapuri: una ricetta passo-passo

Khachapuri nella padella può essere fatto in diversi modi. Qualcuno cucina un piatto così gustoso e ipercalorico sull'acqua e qualcuno usa il kefir fresco. In ogni caso, se rispetti tutti i requisiti della ricetta, otterrai sicuramente prodotti fragranti e rubicondi che possono essere tranquillamente serviti anche al tavolo delle feste.

Fare deliziosi khachapuri a casa

Khachapuri è cittadino Piatto georgiano Questo prodotto è una tortilla di farina, che può essere farcita con formaggio, pesce al vapore o carne. Il nome di questo piatto deriva dalle parole "hacho", cioè "ricotta" e "puri" - "pane".

Per fare in modo indipendente il khachapuri in una padella, avremo bisogno del seguente insieme di ingredienti:

• farina di frumento setacciata - non inferiore a 300 g;
• uova di dimensioni standard - 2 pezzi;
• sale marino - utilizzare secondo il proprio gusto personale;
• Formaggio Imeretinsky - circa 300 g (si può usare la mozzarella);
• zucchero bianco - pieno cucchiaio da dessert ;
• bicarbonato di sodio - non più di 1/2 cucchiaini da dessert;
• acqua pura - 200 ml;
• olio vegetale - usare per assaggiare e desiderare.

Fare la base

Khachapuri in padella non è molto lungo. Ma prima di procedere con il trattamento termico di un tale piatto georgiano, dovresti impastare a fondo la base. Per fare questo, le uova di pollo vengono poste in un frullatore e montate insieme con sale marino e zucchero.

Dopo aver ricevuto una massa omogenea e leggermente schiumosa, viene aggiunta acqua ordinaria da bere e si aggiunge lentamente la setacciata di farina setacciata, precedentemente miscelata con bicarbonato di sodio.

Tutti i prodotti sono ben disturbati con un cucchiaio. Come risultato di questo trattamento, si dovrebbe ottenere non un impasto ripido, ma un viscoso, la cui consistenza ricorda la base per le frittelle.

La massa d'uovo finita è coperta con un coperchio e messa da parte per ore. Trascorso questo tempo, il formaggio morbido viene steso nell'impasto e impastato accuratamente con un cucchiaio.

Ancora mescolando i prodotti, ottenere una pasta viscosa con inclusioni visibili di prodotti lattiero-caseari. Dopodiché, viene nuovamente messo da parte, quindi procede al trattamento termico.

Frittura di prodotti sul fuoco

Khachapuri con formaggio in una padella dovrebbe essere fritto solo dopo che i piatti sono caldi. Una piccola quantità di olio vegetale viene versata in esso, e poi parte dell'impasto viene disposto.

Dopo aver friggere la base da un lato (circa 7-8 minuti), si gira delicatamente con una spatola e viene preparato lo stesso tempo.

Osservando tutti i requisiti della ricetta di cui sopra, ottenere un prodotto morbido, rubicondo e lussureggiante.

Servito al tavolo

Ora hai un'idea di come cucinare khachapuri con formaggio in padella. Dopo la tostatura, i piatti vengono accuratamente posizionati su un piatto grande e piatto, quindi tagliati a pezzi triangolari e presentati al tavolo insieme a una tazza di tè dolce.

Cucinare il classico piatto georgiano

La barca Khachapuri è un piatto molto popolare in Georgia. Formarlo non è difficile. Tuttavia, un tale prodotto richiede un trattamento termico nel forno. A questo proposito, è preparato un po 'più a lungo di khachapuri in una padella. Pertanto, abbiamo deciso di presentarvi ricette più facili per questo piatto incredibilmente gustoso e semplice.

Quindi, per implementare la ricetta in questione, abbiamo bisogno di:

• kefir medio-grasso fresco - circa 140 ml;
• panna acida ad alto contenuto di grassi fresco - circa 110 ml + 2 cucchiai grandi per il ripieno;
• Burro di qualità - almeno 100 g + 25 g per il ripieno;
• farina leggera setacciata - circa 300 g;
• sale comune - ½ cucchiaio da dessert;
• bicarbonato di sodio - cucchiaio da dessert ¼;
• zucchero bianco - 1 cucchiaio grande;
• Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura - circa 250 g (per il ripieno);
• Formaggio bianco - circa 100 g (per il ripieno).

Impastare la pasta

La ricetta presentata per khachapuri su kefir è un classico. Per implementarlo, devi prima impastare la base. Per fare questo, bere latte acido è mescolato con panna acida, e poi aggiungere ad esso sale fino, bicarbonato di sodio e zucchero semolato.

Tutti gli ingredienti si mescolano bene con un cucchiaio, quindi aggiungere il burro pre-fuso. Inoltre, la farina di frumento viene aggiunta gradualmente alla base.

L'impasto pronto per il khachapuri deve essere morbido e leggermente appiccicoso. Tuttavia, a causa della presenza di olio in esso, non dovrebbe attaccarsi alle mani.

Impastare la base, coprirla con un asciugamano e lasciarla a temperatura ambiente per 10-18 minuti. Nel frattempo, procedere alla preparazione del ripieno.

Come fare il ripieno per khachapuri?

Per preparare il ripieno per piatti georgiani, è necessario utilizzare diversi tipi di formaggio. Abbiamo deciso di applicare formaggio duro e bianco. Il primo ingrediente viene strofinato su una piccola grattugia e il secondo viene semplicemente accartocciato con un cucchiaio grande. Successivamente, entrambi i prodotti sono combinati, aggiungere panna acida e burro morbido.

Il ripieno è ben mescolato prima di combinare tutti gli ingredienti. Se necessario, possono essere leggermente salati.

Il processo di formazione dei prodotti

Dopo che l'impasto è stato infuso sotto un asciugamano, è diviso in 4 parti uguali. Successivamente, vengono formate piccole torte piatte, al centro delle quali viene disposto un ripieno precedentemente preparato in una diapositiva. A proposito, ce ne dovrebbe essere molta (più o meno come il test stesso).

Dopo le azioni descritte, i bordi della base vengono raccolti al centro, chiudendo ermeticamente l'aria di riempimento ed espulsione verso l'esterno. Quindi i prefabbricati risultanti modellano delicatamente le mani. Allo stesso tempo, assicurarsi che l'impasto non si rompa e che il riempimento non scorra. In questa forma, la torta viene leggermente srotolata con un mattarello e poi passa al suo trattamento termico.

Friggere i prodotti sul fornello

Idealmente, khachapuri classico cotto nel forno. Inoltre, tali prodotti possono essere cotti in un forno convenzionale (come una barca khachapuri). Tuttavia, abbiamo deciso di friggere questo piatto in una padella asciutta.

Magazzino fortemente riscaldato a fuoco alto, e quindi diffondere il prodotto formato. Dovrebbe essere fritto con il coperchio chiuso prima di dorare i due lati.

Come presentare correttamente al tavolo?

Dopo aver arrostito il khachapuri, vengono posti su un piatto grande e piatto e poi spalmati di burro fresco. Dal numero di ingredienti che è stato presentato sopra, ottieni esattamente 4 prodotti. Sono presentati al tavolo insieme a una tazza di tè caldo e dolce, dopo aver tagliato il piatto in piccoli triangoli.

Dettagli su come fare il khachapuri dal pane pita

Questo piatto è destinato alle casalinghe pigre. Non richiede l'acquisto di un gran numero di prodotti, ma risulta molto gustoso e nutriente.

Quindi, per fare khachapuri di pita, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• formaggio a pasta dura di qualsiasi produttore - circa 140 g;
• il sottile lavash armeno: pochi fogli;
• burro di alta qualità - circa 100 g;
• erbe fresche - usare come desiderato.

Formare prodotti

Per la formazione di tali khachapuri usare solo sottili Pane pita armeno. È tagliato in rettangoli di 10 per 20 centimetri, e poi sparsi su uno dei lati di un grosso grattugiato formaggio a pasta dura Puoi anche aggiungere verdure fresche tritate al ripieno. Questo renderà il piatto più aromatico e saporito.

Dopo aver steso il ripieno, è necessario coprirlo con il lato libero del pane pita e strofinare accuratamente le mani.

Come friggere sulla stufa?

Avendo formato pigro khachapuri, sono fritti in una padella asciutta su entrambi i lati. Fatelo fino a quando i prodotti non saranno leggermente dorati e il ripieno non si scioglierà.

Dopo il trattamento termico, il khachapuri viene posato con cura su un piatto e subito dopo spalmato di burro fresco. In questa forma, i prodotti vengono serviti al tavolo insieme al tè dolce.