Impasto di lasagne, carne macinata e salsa

Cucinare le lasagne a casa è facile. Ciò richiederà una piccola concentrazione e capacità di lavorare con il test. Avendo imparato a preparare il trito e la salsa per questo piatto secondo la ricetta tradizionale, sarete in grado di regolare ulteriormente il contenuto calorico e sperimentare nuovi ingredienti.

Preparazione dell'impasto per lasagne

Per questo piatto abbiamo bisogno di cucinare manualmente una delle varietà di pasta fatta in casa - la pasta italiana. Solo esso sarà formato non sotto forma di piccoli prodotti, ma in ampi strati. L'impasto delle lasagne può anche essere usato per fare cannelloni e fusilli (questa è una pasta sotto forma di tubi grandi e piccoli con un ripieno). Arrivare al gruppo. Prendere una libbra di farina di grano duro, quattro uova e un cucchiaio di olio d'oliva. Metti tutto questo in una grande ciotola. Puoi impastare sulla superficie del tavolo, ma deve essere accuratamente pulito. Sbattere le uova ad una ad una nella farina e impastare lentamente l'impasto per le lasagne. Se cucini da una farina non testata, metti la billetta in frigo per mezz'ora dopo averla impastata. Il glutine si gonfierà, sarà più facile lavorare con la pasta. Rotoli gli strati secondo la forma in cui devi mettere la lasagna nel forno. Versare la farina nell'impasto, ma non abbondante, non dovrebbe essere troppo sottile e trasparente. Lasciate prendere un po 'troppo lontano con lo spessore - la salsa compensa questo. Ma se l'impasto delle lasagne si rompe, l'aspetto del piatto sarà più difficile da risolvere. Uno spessore di due o tre millimetri è ottimale.

Ripieno di lasagne

Per la quantità specificata di farina sarà necessario prendere due litri salsa di pomodoro, una cipolla media e settecento grammi di trito misto. In olio d'oliva, cipolla spasserovat e versare in un pomodoro, far bollire con foglie di basilico fresco. Puoi usare carote e sedano, ma classici ricetta di lasagne li esclude. Separatamente, friggere il trito, quindi unire pomodoro e carne, pepe e sale. Trasferire in una casseruola e far bollire per trenta minuti. Se la salsa si addensa fortemente, versare dell'acqua. Il ripieno finito deve insistere sotto il coperchio per circa cinque ore prima che possa essere spalmato sull'impasto per le lasagne. In una forma oleata resistente al calore, versare un po 'della miscela e distribuire uniformemente. Quindi posiziona gli strati per primo, di nuovo manchi il ripieno. Dopo aver sistemato i pezzi di pasta. Oltre a spalmare una miscela di pomodoro e carne, è necessario aggiungere anche il formaggio - idealmente, è la mozzarella con parmigiano. Ma puoi altri a tuo gusto. L'ultimo strato dovrebbe essere ripieno, metterci sopra il formaggio e inviarlo al forno. Devi cucinare prima a bassa temperatura e dopo quindici minuti dovrebbe essere aumentato. Un'altra opzione per fare le lasagne è usare la besciamella come ripieno per la carne macinata. È fatto mescolando farina e burro in una padella calda, con l'aggiunta di noce moscata, e poi gradualmente versando nel latte freddo. Cuocere fino a denso, quindi salare e pepare. Una versione semplificata della lasagna può essere eseguita se la pasta viene piegata sotto forma di rotoli con ripieno interno.