Ciliegia: la ricetta per cucinare senza vodka è la più facile con le foto

Prima in Russia in qualsiasi casa c'era una ciliegia. Ogni casalinga aveva la sua ricetta di cucina. Era nascosto agli estranei e passato dai suoi genitori ai figli come patrimonio familiare.

Descrizione del prodotto

Tra l'enorme varietà di bevande alcoliche occupano un posto speciale liquori. Queste sono dolci infusioni fatte da una varietà di bacche e frutti. In una certa misura, sono un tipo speciale di vino. È vero, la sua fortezza, di regola, è piccola e varia dal 16 al 20 percento.

Uno dei liquori più popolari è la ciliegia, la cui ricetta è stata conosciuta dalla gente da tempo immemore. È stata a lungo considerata la regola del buon gusto per invitare un ospite al tavolo e per trattarlo con varie prelibatezze. Per un caso del genere, il liquore alla ciliegia sarebbe l'ideale. Il suo aroma delicato e il gusto pronunciato rendono il processo di bere una bevanda particolarmente piacevole. E non importa quanto esattamente fatto ciliegia. La ricetta in questo caso non ha importanza. La cosa principale è il fatto che l'ospite è offerto tutto il meglio.

Ma i liquori sono buoni non solo per le occasioni solenni. L'infuso dolce e delicato di ciliegie è perfetto per un'accogliente festa in famiglia. Con lui, anche con il freddo, la casa sentirà il calore di un'estate soleggiata e il buonumore.

Metodi di cottura

Ci sono diverse opzioni con cui questa ciliegia viene preparata. La ricetta dipende principalmente da quanto forte vuole la bevanda alla fine. Secondo questo principio, tutti i metodi noti possono essere suddivisi in due gruppi principali:

1) Produzione di infuso dolce senza l'uso di componenti alcoliche aggiuntive.

2) Il processo di preparazione di una bevanda con l'uso di forti prodotti contenenti alcol (vodka e altri).

La prima opzione si rivolge maggiormente alle donne. Per la sua preparazione avrete bisogno di un barattolo di vetro da tre litri, bacche, zucchero e acqua.

Preparare questa infusione è un gioco da ragazzi:

1. Per cominciare, è necessario risolvere la ciliegia e rimuovere le pietre da esso.
2. Quindi posizionare 1 litro di bacche preparate in un barattolo.
3. Top con la stessa quantità di zucchero.
4. Il contenuto versa un litro d'acqua. Se non c'è abbastanza liquido, allora può essere aggiunto in modo che il contenitore sia riempito fino alle spalle.
5. Avvolgi il barattolo con un coperchio di metallo e portalo in cantina.

In tre settimane otterrai un vino dolce e leggero con una forza di non più di 10 gradi.

Forte piacere

A quelli a cui non piace il vino debole, puoi provare in un altro modo. Con l'aggiunta di un prodotto contenente alcol, si ottiene una ciliegia più forte. La ricetta è la più semplice - una ricetta con la vodka. Per questo è necessario:

• ciliegia matura
• zucchero (al tasso di 100 grammi per litro di bacche),
• vodka.

Il lavoro viene eseguito nel seguente ordine:

1. Pungere le bacche lavate con uno spillo o uno stuzzicadenti, quindi piegarle in un contenitore con un collo largo. Ogni strato intermedio deve essere cosparso di zucchero.
2. Il contenuto si riempie di vodka.
3. Lega il collo del contenitore con una garza in modo che il composto respira e mettilo a temperatura ambiente in un luogo buio. Per sciogliere lo zucchero più velocemente, il contenitore dovrebbe essere agitato un po 'ogni tre giorni.
4. Dopo 10 giorni, la miscela può essere filtrata.

Ottieni una grande ciliegia fortificata. La ricetta è la più semplice. Questa ricetta può essere modificata utilizzando al posto della vodka altri liquori: brandy, whisky o liquirizia ordinaria. La cosa principale è che la loro fortezza non era superiore a 45 gradi.

Vino con aroma di miele

In passato una buona ciliegia era molto apprezzata. La ricetta per fare il miele era considerata la più naturale e salutare. Richiede solo due componenti: bacche e miele in un rapporto 2: 1. Inoltre, è necessario disporre di una botte di legno con coperchio e cerchi metallici. Il meccanismo del processo è abbastanza semplice e diretto:

1. Le ciliegie mature senza semi si addormentano in un contenitore in modo che fino alla cima ci siano solo cinque centimetri.
2. Versali completamente con il miele.
3. Barrel strettamente vicino, versare la cera e mettere in una fresca cantina per 3 mesi per la fermentazione.
4. Dopo che è trascorso il tempo, è necessario aprire e rimuovere il contenuto, filtrando attraverso il panno.
5. Liquido in bottiglia Possono anche essere sigillati con ceralacca.

Si scopre questa ciliegia profumata. La ricetta della cucina è molto comoda per gli apicoltori che hanno sempre il miele disponibile. In precedenza, questa bevanda era chiamata "ciliegia". È stato tenuto per diversi anni in bottiglie sigillate e aperto solo in occasione di una celebrazione speciale.

Doppio riempimento

Bisogna avere una grande pazienza per osservare a lungo quanto la ciliegia tanto atteso sia composta da bacche semplici. La ricetta senza vodka, descritta sopra, non è l'unica. C'è un'altra opzione per la quale avrete bisogno di 3 chili di zucchero per 10 litri di bacche.

In questo caso, agisci in modo un po 'diverso:

1. Lavare le ciliegie con le pietre e metterle in una bottiglia (o lattina).
2. Coprire i frutti di bosco con lo zucchero.
3. Capacità di legare la garza e lasciare per 2-3 giorni fino a quando la composizione inizia a fermentare.
4. Rimuovere il tessuto e installare la valvola, rimuovendo il tubo per i gas di scarico nell'acqua. In questo stato, lasciare il prodotto per un mese e mezzo.
5. Dopo la fermentazione, scolare e filtrare la miscela.
6. I resti della polpa versano lo sciroppo (1,3 chilogrammi di zucchero per 4 litri di acqua) e reinstallano il sigillo d'acqua.
7. Dopo un mese, fai un secondo drenaggio.

Il risultato dovrebbe essere di circa 10 litri di liquore. Questa sarà una vera ciliegina. La ricetta senza vodka consente di mantenere il sapore della bacca quasi invariato.

Spice Bouquet

A chi non piace la ciliegia fatta in casa? La ricetta di cucinare senza vodka può essere integrata con diverse spezie. Per un drink, non saranno superflui. Tutte le azioni dovrebbero essere eseguite in stretta sequenza:

1. In primo luogo, versare le bacche con acqua e lasciarle riposare per un po '.
2. L'acqua viene drenata e il frutto viene posto in uno stupa e pestato con un pestello in modo che le ossa si spezzino.
3. La massa risultante viene piegata in un sacchetto di stoffa e posta in una nave per preparare una bevanda.
4. Capacità Riempire fresco vino d'uva e partire per la fermentazione.
5. Dopo la fine del processo aggiungere noce moscata, cannella, cardamomo e kalgan al contenitore. Mescolare rielaborare il pestello.
6. Capacità di chiudere e partire per altre settimane.
7. Filtrare la bevanda finita, metterla in bottiglia e riporre in un luogo fresco per la conservazione.

Risulta ciliegia aromatizzata. La ricetta di cucinare senza vodka, tuttavia, non proibisce l'uso del vino. Aumenta leggermente la resistenza del prodotto finito e le spezie lo rendono più originale.

Fai da te

Alcune persone pensano che il liquore del negozio sia solido. Per loro, una grande via d'uscita sarebbe la ciliegia fatta in casa. La ricetta può prendere qualsiasi. La cosa principale è che sono disponibili tutti i prodotti necessari: per 50 bacche e 200 foglie di ciliegia - un chilogrammo e mezzo di zucchero, 12 grammi di acido citrico, e anche un litro di vodka e acqua normale.

Per fare una bevanda hai bisogno di:

1. Bacche insieme alle foglie ripiegate nella padella, versarle con acqua, e poi farle bollire un po 'con ebollizione bassa.
2. Filtrare la miscela.
3. Nel brodo risultante, aggiungi acido citrico con lo zucchero e fai bollire per 10 minuti.
4. Aggiungi la vodka allo sciroppo e versa il liquido nelle bottiglie. Puoi mettere un volantino in ciascuno di essi per rendere il gusto più pronunciato.

La bevanda sarà pronta in 2-3 settimane. Se improvvisamente risulta torbido, può essere drenato prima dell'uso con garza o tessuto sottile. Tale liquore può stare in un luogo fresco per un massimo di 24 mesi.

Aiuti visivi

Un'ottima opzione per elaborare tutte le bacche durante l'anno della raccolta sarà una buona ciliegia forte. Una ricetta con una foto può dire ai vignaioli novizi come dovrebbe guardare il prodotto in ogni fase. Prendi, per esempio, un'opzione in cui avrai bisogno di 0,6-0,7 litri di qualsiasi vodka e 300-400 grammi di zucchero per chilogrammo di bacche.

Il processo si svolge in fasi:

1. Risciacquare le bacche e rimuoverle.
2. Versare i prodotti sul tessuto in uno strato e lasciarli in un luogo soleggiato per 4-5 giorni. Le bacche diventeranno un po 'appiccicose. Ma in nessun caso dovrebbero essere lasciati asciugare.
3. Piegare la frutta in un piatto di vetro, versare la vodka (250 grammi) e lasciare per 10 giorni.
4. Filtrate il composto e rimettete i restanti prodotti nel barattolo e riempiteli con la vodka.
5. Il processo viene ripetuto tre volte.

I liquidi ottenuti dopo la tripla infusione, si combinano insieme. Questo sarà il liquore alla ciliegia tanto atteso. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di zucchero ad esso.