Zuppa di piselli magro: ricette e caratteristiche di cottura

Probabilmente a molti piacerà la zuppa di piselli cucinata con carni affumicate. Tuttavia, ci sono situazioni in cui la carne deve essere abbandonata. Vieni alla ricetta di salvataggio per la zuppa di piselli magro. Considera i più popolari nel nostro articolo.

Cottura sottigliezze

Conoscere la ricetta per la zuppa di piselli magro è solo metà della battaglia. È necessario considerare le sottigliezze di cucinare questo piatto. Quindi, qual è la cosa più importante in questa zuppa? Certo, grasso. Si scopre grazie a patate e piselli. Con l'osservanza della tecnologia, puoi cucinare la zuppa originale e senza carne.

Un'altra sottigliezza - brodo vegetale. Si consiglia di cucinarlo sulla base di sedano, carote, ecc. I piselli dovrebbero essere aggiunti un po 'più tardi. Certo, non dimenticare le spezie. Faranno il brodo vegetale più fragrante e saporito.

Ricorrendo a tali trucchi, puoi cucinare una straordinaria zuppa di piselli magro. Una ricetta semplice per questo piatto può padroneggiare ogni hostess. Quindi, continua a cucinare.

La classica ricetta per la zuppa di piselli magro

Quindi, per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:

1. Piselli (interi, secchi) - 210 g
2. Patate - circa 3-4 tuberi.
3. Foglia di alloro - 3.
4. Pepe, preferibilmente profumato - 4-5 piselli.
5. Cipolle (solo non viola) - 2 pz.
6. Aglio - circa 2 chiodi di garofano.
7. Farina (più alta o prima scelta) - circa 2 cucchiai. l.
8. 1 carota.
9. Sale (cottura) - 1 cucchiaio. l.

Fasi di cottura

Secondo la ricetta, la minestra di piselli magri dovrebbe iniziare a preparare con la preparazione dei componenti principali. L'intero processo è il seguente:

1. I piselli devono essere sciacquati in acqua corrente e quindi inzuppati. Quindi deve stare almeno 6 ore.
2. Tutte le verdure devono essere sbucciate e pelate e lavate accuratamente.
3. Versare 3 litri di acqua nel contenitore. Vale anche la pena di mettere ½ carote, intere lampadine, pepe di giamaica e altre spezie. Il contenuto del contenitore deve essere portato a ebollizione. Cuocere per mezz'ora, abbassando la temperatura di riscaldamento al minimo.
4. Le patate devono essere schiacciate a cubetti e dai piselli per drenare l'acqua. Questi ingredienti devono essere aggiunti al piatto.
5. Portare a ebollizione la zuppa, rimuovendo regolarmente la schiuma, quindi cuocere per 20 minuti.
6. Tritare la cipolla e grattugiare le rimanenti carote. Le verdure dovrebbero essere fritte in una padella in olio o con l'aggiunta di acqua.
7. Quando le verdure sono morbide, aggiungere la pasta di pomodoro (se lo si desidera) alla griglia.
8. In una padella pulita e, ovviamente, asciutta, accendere la farina di frumento. Non ci vogliono più di 4 minuti. La farina dovrebbe essere leggermente gialla.
9. Nella zuppa inserire gradualmente la salsa e la farina, così come l'aglio, precedentemente passato attraverso una pressa.
10. Bollire la zuppa di piselli dovrebbe essere altri 10 minuti, aggiungendo sale.

Il piatto finito dovrebbe essere rimosso dalla stufa. È meglio dargli un po 'di insistenza. 20 minuti sono sufficienti. Prima di servire, cospargere con verdure pre-tagliate.

Come potete vedere, la ricetta per la zuppa di piselli magro è molto semplice. La cosa principale è rispettare la sequenza.

Come cucinare la zuppa alla panna

Gli amanti delle pietanze sotto forma di purè di patate raccontano una ricetta passo-passo per la zuppa di piselli magro. Per prepararlo è necessario:

1. Acqua (fredda) - 1,4-1,5 litri.
2. 1 carota.
3. Arco - 1 capo.
4. Piselli - circa 1 bicchiere.
5. Sedano - 1/8 di radice.
6. Prezzemolo - ½ radice.
7. Olio - circa 2 cucchiai. l.
8. Sale, coriandolo (terra), aneto.

Metodo di cottura

Quindi, considera la ricetta per purea di zuppa di piselli magro:

1. Per prima cosa dovresti lavare i piselli in acqua e metterli a bagno durante la notte o per 6-8 ore.
2. Radice di prezzemolo, e anche il sedano deve essere tagliato a strisce, ma non troppo sottile.
3. Dai piselli si dovrebbe scaricare l'acqua e poi versarla nella padella, dove sarà cotta. Anche sedano e prezzemolo dovrebbero essere aggiunti qui.
4. I componenti devono essere riempiti d'acqua e messi sul fornello. Il contenuto della padella deve essere riscaldato fino alla comparsa di bolle e cuocere fino a quando i piselli sono cotti, con una temperatura minima di riscaldamento.
5. Cipolle e carote pulite, lavate, tritate e fate rosolare nel burro fino a renderle morbide.
6. Zazharku pronto dovrebbe essere aggiunto alla zuppa. Bollire gli ingredienti per altri 4-6 minuti. Quindi è necessario rimuovere il piatto dalla stufa.
7. Quando la zuppa si è raffreddata un po ', è necessario macinarla con un frullatore, versarla nuovamente nella padella, aggiungere il sale, attendere fino a quando bolle, quindi estrarlo dalla stufa.

Servire la zuppa con i crostini, cospargere con aneto tritato e coriandolo.

Per gli amanti più nitidi

La ricetta passo-passo per zuppa di piselli magri con note speziate è utile per chi ama i piatti speziati. Per prepararti non hai bisogno di troppi prodotti:

1. Acqua - 0,9 litri.
2. Piselli scheggiati - 2/3 tazza.
3. Burro - 2 cucchiai grandi.
4. Sale (cottura) - 1 cucchiaino.
5. Zenzero (grattugiato e fresco) - 2 cucchiaini.
6. Verdure secche (coriandolo / prezzemolo).
7. nero miscela di pepe macinato / pepe di cayenna / pepe, semi di coriandolo, curcuma, cumino (semi) - 1/2 h. l.

Ricetta passo dopo passo

Il processo di cottura del minestrone piccante si riduce al seguente algoritmo:

1. Si consiglia di sciacquare i piselli, aggiungere acqua, lasciare per 5 ore.
2. In un contenitore per versare acqua. Dopo aver inzuppato i piselli, sciacquare e mettere in una padella preparata. Vale anche la pena aggiungere la curcuma e ½ cucchiai di burro.
3. Il contenuto della capacità dovrebbe essere portato a ebollizione. I componenti devono essere cotti a fuoco basso fino a quando i piselli non sono completamente cotti.
4. Circa 10 minuti prima che il primo piatto sia pronto, è necessario riscaldare la padella e versarvi dentro i semi di coriandolo e di cumino. I componenti dovrebbero essere fritti. Quando diventano buie, dovrebbero essere versate in un mortaio e macinare.
5. L'olio vegetale rimanente dovrebbe friggere lo zenzero, pre-tritato. Dopo 30 secondi, aggiungere il pepe e i semi delle spezie tritati. Tutti i componenti devono essere miscelati e quindi riscaldati.
6. Nella zuppa aggiungere le spezie e le erbe preparate.
7. Rimuovere il contenitore dal calore. Devi lasciare riposare la zuppa per un po '.

La zuppa di piselli è fragrante. Il piatto, grazie alle spezie, acquista un gusto speziato unico.

Ricetta per zuppa di piselli magri in un fornello lento

Se non hai il tempo di stare ai fornelli, puoi usare la tecnologia moderna. Non è difficile cucinare in una zuppa di piselli magri a cottura lenta. La sua ricetta è la seguente:

1. Piselli (diviso) - 1,4-1,5 tazze.
2. Patate - 4 tuberi.
3. Carote - 1 vegetale di radice.
4. Cipolle (non viola) - 2 teste.
5. Burro - 2 cucchiai grandi.
6. Spezie e, naturalmente, sale.
7. Acqua - 1,9-2 litri.
8. Crostini di pane bianco - per servire.

Come e cosa fare?

Per cucinare la zuppa di piselli in un multicooker, è necessario:

1. I piselli dovrebbero essere lavati, ammollare e lasciare per circa 5 ore. Le verdure dovrebbero essere sbucciate, lavate e tritate.
2. Vale la pena versare dell'olio nella ciotola del multicooker, mettere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Le verdure sono consigliate per friggere. Per fare ciò, selezionare la modalità "Fry".
3. Quando la cipolla diventa trasparente, inizierà ad acquisire una tonalità dorata, dovresti spegnere la pentola a cottura lenta e aggiungere le patate tritate.
4. Con i piselli si dovrebbe scaricare l'acqua e risciacquare di nuovo. Componente deve essere aggiunto alla zuppa e versare tutta l'acqua, preferibilmente calda.
5. Con la ciotola devi aggiungere immediatamente tutte le spezie e il sale. Successivamente, il dispositivo può essere chiuso e selezionare la modalità desiderata. Preparare questa zuppa per un'ora sul programma "Stufato".

Servire questo piatto è consigliato con crostini di pane integrale. Per fare questo, vale la pena di scaldare un po 'di olio d'oliva o un altro a base di verdure in una padella. Qui vale la pena di mettere qualche spicchio d'aglio sbucciato. Darà al pane un sapore e un sapore caratteristici. Dopo un po 'di tempo, l'aglio dovrebbe essere rimosso. Nell'olio fragrante riscaldato è necessario mettere i pezzi di pane e friggere su entrambi i lati. Quando appare una crosta dorata, i crostini devono essere rimossi dal fuoco e messi su un tovagliolo di carta. Questo rimuoverà il grasso in eccesso.

Alla fine

Pea Lean Soup è il primo piatto perfetto per chi digiuna. Può sembrare a molti che non sia molto gustoso. Ma questo è lontano dal caso. Se segui le ricette descritte sopra, otterrai una zuppa aromatica che piacerà sia agli adulti che ai bambini.