Impara come cucinare la carpa del crucian in panna acida per gustarli

01/06/2019

Le persone lontane dalla pesca, di solito evitano di comprare crucians. Dì, questo pesce è ossuto, perché c'è - un piccolo piacere. Tuttavia, tale opinione dice solo che i suoi vettori semplicemente non sanno come cucinare la carpa del carassio - il pesce preparato con panna acida non sembra essere ossuto. Il segreto è che questo metodo di elaborazione dei crucians (e di qualsiasi altro pesce di fiume con un'abbondanza di "viscere" affilate) rende assolutamente impercettibile il soggetto delle dispute e dell'ostilità. Quindi non disdegnare questa razza di pesci. Alla fine carpa di carassio in crema acida lodato in molte opere letterarie. Così tante generazioni di amanti del cibo non possono sbagliare! come cucinare la carpa del carassio in panna acida

Crucian in pastella

Uno dei modi più semplici e più usati come cucinare la carpa del carassio In panna acida - questo, ovviamente, la loro torrefazione. Tuttavia, la semplice frittura è noiosa. Usa un'altra ricetta. Prendi un chilo di fresco carpe. pesce pulito, sventrato, lavato e asciugato con salviette di carta. Si prepara una pastella piuttosto insolita: 2 cipolle grandi, pelate e tritate finemente, fritte in olio vegetale (a sorpresa, l'olio d'oliva non è molto adatto). Gli avannotti dovrebbero essere raffreddati; fino a quando non si raffredda, 3 uova vengono aggiunte alla schiuma, con cui viene accuratamente versato nella padella. Non dimenticare: il freddo deve essere sicuro, altrimenti le uova rotoleranno. Ogni pesce salato viene immerso in una tale pastella (dovrebbe essere sufficiente per un chilogrammo di carassio), quindi rotola nell'impanare e va in una padella ben riscaldata. Quando il pesce avrà una deliziosa crosta da entrambi i barili, due bicchieri di panna acida verranno versati nel contenitore. Bollire - avvitare il fuoco; dopo dieci minuti per bollire di nuovo.

E non esitare: se sai come cucinare la carpa del crucian in panna acida in una padella, e abilmente usare questa conoscenza, tale pesce diventerà molto popolare con la tua famiglia. Basta non dimenticare di cospargere il piatto con aneto e prezzemolo.

Crucian con aneto e in panna acida

La cottura è il secondo metodo più popolare per cucinare il pesce. E ci sono un sacco di opzioni su come cucinare la carpa del crucian in panna acida nel forno. Tuttavia, tutti hanno qualcosa in comune: la maggior parte dei cuochi consiglia di sventrare e lavare i pesci per incidere con croci lungo la schiena, dove ci sono molte piccole ossa. Se non si trascura la raccomandazione, si otterrà come risultato di crucians, le cui ossa si sono ammorbidite così tanto che non diventeranno assolutamente evidenti per il consumatore. Le carcasse preparate sono salate e pelate. In ognuna di esse sono disposti anelli di cipolla e rametti di aneto. La forma o la padella profonda è ben rivestita con olio di semi di girasole. Il grasso viene versato sul fondo, non meno del 25%, panna acida, su cui vengono messi i pesci. Dall'alto, vengono nuovamente versati sopra e messi in forno per mezz'ora a duecento gradi. Il risultato: un pesce fragrante, tenero e non ossuto sul tuo tavolo! come cucinare la carpa del carassio in panna acida in una padella antiaderente

Al forno su un cuscino di verdure ripieni di carassi

Questa è una ricetta ancora più appetitosa per come cucinare la carpa del carassio in panna acida, anche se piuttosto fastidiosa. Per cominciare, le carcasse preparate (con le tacche!) Sono piegate in una ciotola, cosparse di sale e pepe e spruzzate con succo di limone (metà di agrumi sarà sufficiente per 2 chili di pesce). Venti minuti crucians marineranno. Verdi - aneto, basilico e prezzemolo - tritati il ​​più piccolo possibile, due pomodori tagliati sottili. Un cucchiaio di verdure e una fetta di pomodoro sono posti in ciascuna carcassa. Strofinare separatamente 2 carote, 3 cipolle tritate semianelli. Sono passate, ma non alla piena prontezza, se non altro per ammorbidire un po '. Ogni crucian è arrotolato nella farina e fritto fino alla crosta marrone. La padella, dove i crucians saranno cotti, è unta di burro. Incollare le verdure, mettere il pesce ripieno su questo cuscino e ancora uno strato di cipolle e carote. Solo allora il piatto viene versato mezzo litro di panna acida. Dopo mezz'ora trascorsa in forno, i crucians succosi con contorno di verdure sono pronti da mangiare. come cucinare la carpa del carassio in panna acida in un fornello lento

Pesce e patate

Se sei interessato a cucinare la carpa del carassio in panna acida e anche con le patate, usa questa ricetta. Prendete sei pezzi di ortaggi a radice, tagliateli a fette (non finemente, non a strisce) e friggeteli velocemente nel burro e nell'olio di semi di girasole, preso in quantità uguale, fino alla crosta, ma non fino alla fine. Un paio di karasikov, spelato, pepato e salato (mezzo chilo o un po 'di più) rotoli nella farina e friggi - anche in una miscela di olii. Scorri separatamente le semi-costolette di cipolla. Resta da "raccogliere" il piatto: le carcasse di pesce sono messe al centro dello stampo da forno, le patate sono disposte intorno ad esso e sopra le cipolle fritte. Si versa la panna acida liquida (350-400 g) e lo stampo viene posto in un forno molto caldo. A 270 gradi il tuo crucian cuoce per 20 minuti. come cucinare la carpa del carassio in panna acida in forno

Opzione Multicooker

Se sei un sostenitore dei moderni elettrodomestici da cucina, ti diremo come cucinare la carpa del carassio in panna acida in una pentola a cottura lenta. Per lei, è meglio tagliare 300 g di pesce in filetti. Viene tagliato a fette, posto nella ciotola dell'apparecchio, completato da tre cubetti di pomodori, aneto e condimenti. Dopo aver aggiunto panna acida (anche 300 g), il contenuto viene miscelato e la pentola a cottura lenta viene accesa per un'ora. Soprattutto bello mangiare questo piatto con salsa di senape.