La migliore ricetta rotoli "Philadelphia". Come cucinare i panini "Philadelphia"?

Si crede che un piatto come i rotoli, si avvicinò con il giapponese. In effetti, questo snack a base di riso, pesce, frutti di mare e verdure è presente in molte cucine del Sud-Est asiatico: Indonesia, Vietnam, Tailandia. Questo piatto è diffuso in Cina e Corea. Ma i rotoli giapponesi (il vero nome di makisushi) sorprendono con la sua diversità. E il piatto divenne famoso nel mondo grazie alle forze armate statunitensi. Nel Nuovo Mondo sulla scia della popolarità di molte nuove ricette. E non sempre i panini erano con pesce o frutti di mare. Con pollo o "Caesar", pancake, dolce, tutte queste innovazioni assomigliano vagamente a un piatto asiatico. Ma in America, una buona ricetta per il sushi - i rotoli di Philadelphia - è stata pubblicata. Riguardo a lui oggi e parleremo.

Prodotti e dispositivi per rotoli di spin

Il nome di questo piatto è obbligato a crema di formaggio "Philadelphia". Senza di esso, è impossibile cucinare lo stesso nome del sushi. Rolls "Philadelphia", la ricetta di cui ora riveleremo, discute sulla sua popolarità con la "California". Ma l'ultimo piatto ha bisogno di un ingrediente costoso: la polpa di granchio. Anche "Philadelphia" non è uno snack economico, ma ancora più democratico. Avremo bisogno di: filetto di salmone (salato), avocado, cetriolo, riso. E, naturalmente, crema di formaggio Philadelphia. Da mezzi improvvisati non possiamo fare a meno di Makis. Questa è una stuoia di bambù, con cui i rulli sono ritorti. "Philadelphia" è diverso dalla maggior parte dei sushi in quanto il riso in rotoli è all'esterno e gli ingredienti di pesce e verdura fungono da "ripieno". Questo dovrebbe essere il destino di scegliere una varietà di cereali. Il riso per l'uromak sushi Philadelphia deve essere speciale - appiccicoso, rotondo. Non necessariamente giapponese - anche Krasnodar è venuto giù. Ma è auspicabile che sul pacco sia indicato: "Per sushi".

Rotoli di ricetta passo-passo "Philadelphia"

Qualsiasi sushi cuciniamo: americano, giapponese o vietnamita, prima di tutto devi cucinare il riso. Questo è un punto molto importante, ma il processo in sé non è particolarmente difficile. Prendi una quantità uguale di riso e acqua bollente. Stiamo aspettando che tutta l'acqua bolle via. Krupa dovrebbe essere ben bollita, ma allo stesso tempo non trasformarsi in un porridge di poltiglia. Per interrompere il processo di trattamento termico con calore interno, versare il riso con acqua fredda. I rotoli di ricetta "Philadelphia" consiglia di versare leggermente i cereali con l'aceto. Dovrebbe essere riso o mela, ma non tavolo. Quattro cucchiai per bicchiere di cereali sono una grande quantità. Se cucini Hoso Maki, avvolgi dei sottili involtini alga nori, - Questo articolo può essere saltato o ridurre la quantità di aceto. Prima di versarlo nel riso, è necessario sciogliere 2 cucchiai di zucchero e quattro volte meno sale. Ora prendi un foglio di nori, mettilo con il lato ruvido e mettici sopra il riso. Liscia, in modo che lo strato di cereali non superi lo spessore di mezzo centimetro.

Fase due: preparare il riempimento

La ricetta dei rotoli di Philadelphia richiede 150 g di filetto di salmone, se si tratta di uro-maki e metà della quantità di pesce per l'hoso. Avocado sbucciato, rimuovere l'osso. Metà del cetriolo lungo anche liberato dalla pelle e dai semi. Tutti gli ingredienti per il ripieno sono tagliati a strisce sottili. "Rolls inside out" sono bellissimi quando arrivano Uova di pesce volante Tobiko. Questo prodotto è venduto in negozi specializzati. Tobiko deve essere steso uniformemente su un tovagliolo di carta e asciugato nell'aria. Se non hai caviale di pesce volante, puoi sostituirlo con semi di sesamo.

Fase tre: Roll Up Rolls

Riso per cucinare I rotoli di uromak di Philadelphia propongono di spargerlo sul nori caldo e in modo che il suo strato sporga di un centimetro dal bordo dell'alga e non raggiunga la fine del foglio dall'altro. Ora con l'aiuto del film trasparente giriamo le basi per il sushi. Quindi, il riso che abbiamo scende, e il lato nori - liscio. Stendere sul formaggio alle alghe "Philadelphia". Allineare con un coltello uno strato di qualche millimetro di spessore. Metti i pezzi sul formaggio pesce affettato avocado e cetriolo di paglia. Questo ripieno è posto più vicino al bordo del nori, che è coperto con riso. Ora con l'aiuto del tappetino arrotoliamo il rotolo, premendo ad ogni giro in modo che risulti elastico.

Step Four: Design

La ricetta per i rotoli "Philadelphia" non impone condizioni rigorose per l'aspersione per l'uro-maki. Può essere caviale, ma i semi di sesamo possono essere altrettanto bene. Versali su un tovagliolo di carta. Avvolgili. La medicazione si attaccherà al riso appiccicoso. Ora taglia il rotolo in rotoli. Per questo è necessario un coltello affilato con una lama sottile. In modo che il riso non si attacchi, immergiamo regolarmente lo strumento in acqua calda. I pezzi dovrebbero essere lunghi dai tre ai quattro centimetri. Questo è tutto. Servili con wasabi, zenzero sott'aceto e salsa di soia.

La ricetta per fare rotoli "Philadelphia" per Hoso-maki

Se non hai ancora riempito la tua mano sul ripiegamento del sushi, ti suggeriamo di iniziare con un'opzione più semplice. Eviterai il fallimento, perché nel riso Hoso-Maki fissato saldamente con un nastro di nori. Prendi un foglio di alghe, metti un lato ruvido sui tuoi makis. Metti il ​​riso su di esso al centro e appiattilo con un cucchiaio in modo che un lato lungo del nori resti scoperto di un centimetro. Condimenti - formaggio Philadelphia, filetto di salmone, avocado e cetriolo - posizionare le alghe dall'altra parte dove c'è riso. Ora, muovendo il tappetino e premendo il rotolo ad ogni turno, giriamo il rotolo stretto e più sottile del uro-maki. Dividilo in pezzi. Per mantenere le cose in movimento, e il rotolo mantiene la sua forma, incidere leggermente il nori con un coltello, e poi con un movimento rapido e deciso tagliare il resto. Non dimenticare di immergere la lama in acqua calda.

Sushi nel "involucro di pesce"

Questa ricetta per i rotoli di Philadelphia è la più costosa, ma sarà la più deliziosa. Richiederà più filetti di pesce - circa 600 grammi. A proposito, non limitarti al salmone. Sebbene la ricetta classica insista su questo tipo di pesce, a Filadelfia è in perfetta armonia con cetrioli di avocado e salmone e trote rosse. L'unica condizione è che il filetto sia leggermente salato e tagliato a fettine sottili a traslucidità. Nori in questa ricetta può essere sostituito da cavolo shibuki. Girare il rotolo, usando solo crema di formaggio Philadelphia, cetriolo e avocado come ripieno. Ora sul tappeto stendi uniformemente il taglio del pesce. Eccedenze che sporgono oltre il bordo, taglia il coltello. Con l'aiuto dei tappeti-makis facciamo rotolare il rotolo in pesce. Dovrebbe fare un cilindro stretto. Tagliatelo nel sushi, immergendo un coltello nell'acqua calda con l'aceto, in modo che il riso e il formaggio non si attacchino alla lama. Come puoi vedere, è molto facile cucinare panini a casa. Le ricette "Philadelphia" possono essere utilizzate per preparare una cena romantica, per un buffet, ecc.