Costolette di pesce quaresimale: ricetta. Come cucinare polpette di pesce dal pollock

Le cotolette di pesce quaresimale, la cui ricetta consideriamo di seguito, possono essere preparate utilizzando diversi prodotti. Ma per rendere tali prodotti davvero dietetici, dovrebbero essere fatti solo da varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Questi prodotti includono pollock, nasello, eglefino, lucioperca e così via. Va notato che, rispetto alle varietà più grasse, il costo di questi pesci è molto più basso. Ecco perché le cotolette da loro sono ottenute non solo magre, ma anche economiche.

delizioso torte di pesce: una ricetta nel forno

La maggior parte delle casalinghe è abituata a credere che gli hamburger siano esclusivamente prodotti a base di carne. Ma non lo è. Dopotutto, possono essere facilmente ricavati da verdure, funghi, pesce e persino cereali. Inoltre, l'elaborazione termica di un tale piatto è consentita non solo per mezzo di un fornello, ma anche con dispositivi come fornello lento, forno o doppia caldaia.

Quindi, come rendere magre le polpette di pesce? La ricetta di questi prodotti richiede l'uso di solo due penultimo dispositivo. Ciò è dovuto al fatto che per friggere i piatti in una padella o in una pentola a cottura lenta, è necessario utilizzare troppo olio, che non corrisponde alla dieta.

Quindi quali ingredienti devono essere acquistati per preparare deliziose torte di pesce? La ricetta di questo piatto fornisce i seguenti prodotti:

• pollock fresco congelato o refrigerato - 4 pezzi;
• uovo di gallina fresco - 1 pz.;
• pepe profumato tritato e sale iodato - aggiungere a piacere;
• latte magro - 1/3 di tazza;
• Pane grigio di ieri - 2 pezzi piccoli (carne);
• olio di girasole - alcuni cucchiai grandi (per ungere la padella);
• aneto fresco - mazzo medio;
• cipolle dolci - 2 teste grandi;
• pangrattato - circa 1 tazza (per attaccare prodotti).

Lavorazione di pesce magro

pesca Polpette di Pollock risulta poco costoso, ma molto gustoso. A condizione di una corretta preparazione della carne macinata e del suo trattamento termico, i prodotti hanno una struttura delicata, un gusto e un aroma gradevoli. Inoltre, questo piatto è ipocalorico. Dopo tutto, è cotto nel forno e non arrostito sul fornello con l'aggiunta di una grande quantità di burro.

Prima di preparare polpette di pollock di pesce, l'ingrediente principale deve essere lavorato. Per fare questo, deve essere completamente scongelato, quindi rimuovere la pelle con pinne e coda. Rimuovi anche tutte le ossa dal pesce. Di conseguenza, dovresti rimanere con soli filetti bianchi teneri. È necessario macinare con un tritacarne o un frullatore.

Produrre pesce macinato fragrante

Polpette di pesce Pollock sono cucinati facilmente e semplicemente. Dopo che il prodotto principale viene lavorato e frantumato, deve essere steso in un piatto grande, quindi aggiungere cipolle, carne macinata, uovo di gallina, mollica di pane bianco, imbevuto di latte magro, aneto tritato e varie spezie. Inoltre, tutti gli ingredienti che vuoi miscelare bene con le mani fino ad ottenere un porridge omogeneo e viscoso.

Formiamo prodotti ittici

Polpette di pesce Pollock si formano facilmente e semplicemente come prodotti a base di carne simili. Per fare questo, devi prendere la carne macinata precedentemente cotta nella quantità di 1,5 cucchiai grandi. Da esso dovrebbe rotolare la palla e schiacciarla leggermente. Il taglio risultante è necessario per far rotolare immediatamente il pangrattato e mettere un unto olio di semi di girasole cottura. Allo stesso modo, è necessario realizzare tutti gli altri prodotti.

Il processo di trattamento termico nel forno

Cucinare le torte di pesce nel forno non richiede molto tempo. Dopo che la teglia è stata riempita di prodotti, deve essere collocata in un armadio preriscaldato. Si consiglia di cuocere polpette a una temperatura di 210 gradi per 42-47 minuti. Durante questo periodo, i prodotti ittici devono essere completamente cotti, diventare teneri, morbidi e molto gustosi.

Servire torte di pesce ai membri della famiglia

Le cotolette di pesce fatte in casa devono essere presentate a tavola solo a caldo. Oltre a loro, puoi creare qualsiasi contorno magro. Come è perfetto bollito grano saraceno o semole di riso. Inoltre, il piatto può essere versato con salsa di pomodoro o crema.

Torte di pesce al vapore: Ricetta

Praticamente tutti possono fare hamburger molto gustosi a casa. Ma cosa succede se hai bisogno di ottenere pasto dietetico? In primo luogo, raccomandiamo di utilizzare un pesce così veloce come il nasello come materia prima principale. In secondo luogo, i prodotti formati a caldo dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico solo a doppia caldaia.

Quindi diamo un'occhiata a come sono fatte le cotolette di pesce magre. La ricetta per questo piatto richiede l'uso dei seguenti prodotti:

• nasello fresco congelato - circa 4 pezzi.
• pepe fragrante tritato e sale iodato - aggiungere al tritato a piacere;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• latte magro - 1/3 di tazza;
• pane scuro o grigio - 2 pezzi piccoli (carne);
• prezzemolo fresco - grappolo medio;
• cipolla dolce - 2 teste grandi;
• Farina di frumento di seconda scelta - circa la 1 ° tazza (per l'incollaggio dei prodotti).

Elaboriamo il prodotto principale (pesce)

Cucinare cotolette di pesce in una doppia caldaia è altrettanto semplice e veloce come nella ricetta di cui sopra. Per farli da soli, devi prima acquistare un nasello fresco e completamente disgelato. Successivamente con il pesce si desidera tagliare tutte le pinne, quindi rimuovere delicatamente la pelle. Dopo ciò, è necessario dividere in due metà longitudinali e una cresta con le ossa adiacenti. Di conseguenza, dovresti essere filetti teneri e morbidi.

Cottura di carne macinata fragrante

Tutte le torte di pesce a casa sono fatte sullo stesso principio. In primo luogo, il prodotto principale viene lavorato e quindi viene passato attraverso un tritacarne o frantumato con un frullatore. Successivamente, cipolle tritate finemente, verdure tritate, spezie, così come uova di gallina e briciole di pane vengono aggiunti alla risultante pappa e inzuppati nel latte in anticipo.

Dopo tutte le azioni descritte, gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma correttamente gli hamburger

Prima di cucinare deliziose torte di pesce, dovrebbero essere formate correttamente. Per fare questo, devi raccogliere la carne macinata e ricavarne un prodotto rotondo o ovale leggermente appiattito. Successivamente, la cotoletta è tenuta a rotolare nella farina del secondo grado e messa in un piroscafo. Per analogia, tutti gli altri prodotti dovrebbero essere realizzati.

al vapore

Nel processo di creazione di cotolette per una coppia, non sono attaccati al contenitore, si consiglia di lubrificare accuratamente il fondo con burro o olio di girasole. Dopo che tutti i prodotti sono nel dispositivo, è necessario chiuderlo e accendere il timer per 40 minuti. Questa volta è abbastanza per ottenere delle gustose torte di pesce.

Come servire le cotolette al vapore

Le costolette di pesce della quaresima, la cui ricetta è stata presentata, sono un piatto dietetico. Servirli in tavola è consigliato insieme a qualsiasi contorno. Per fare questo, è possibile utilizzare il grano saraceno o qualsiasi altro porridge di cereali senza aggiungere olio. Se vuoi nutrire i tuoi familiari con un pranzo più sostanzioso, poi insieme ai prodotti a vapore, si consiglia di dare le patate o la pasta accartocciati.

Cottura di tortini fritti

La ricetta delle torte di pesce di merluzzo (in padella) dovrebbe essere presente nel ricettario di ogni hostess. Dopo tutto, questo piatto risulta molto gustoso e nutriente. In questo caso, il tempo della sua preparazione è di solo un'ora (insieme all'elaborazione degli ingredienti).

Quindi, per preparare deliziose torte di pesce, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• merluzzo fresco congelato - circa 900 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• le patate non sono molto grandi - 1 tubero;
• pepe fragrante tritato e sale iodato - aggiungere al tritato a piacere;
• cipolla dolce - 2 teste grandi;
• olio di girasole - per friggere;
• aneto fresco - mazzo medio;
• pangrattato - circa 1 tazza (per attaccare prodotti).

Fare il pesce tritato

Prima di iniziare a arrostire il pesce in una padella, devi preparare una carne macinata fragrante. Per fare questo, è necessario il merluzzo per scongelare e quindi liberare dalla pelle, dalle pinne e dalle ossa. Alla fine, si dovrebbe ottenere un filetto pulito, che deve essere macinato in un frullatore insieme a una testa di cipolla dolce.

Ricetta inviata crostate di merluzzo richiede l'uso aggiuntivo di un prodotto come le patate. Grazie a lui, i prodotti saranno più teneri e soddisfacenti. Quindi, il tubero di patata dovrebbe essere ben pelato e quindi grattugiato su una grattugia grande. Successivamente, è necessario stendere il filetto di pesce tritato e cipolla, così come aggiungere spezie, aneto tritato e uovo di gallina. Miscelando i prodotti, si dovrebbe ottenere una massa molto delicata e viscosa.

Fare le costolette e friggerle in padella

Dopo che il pesce macinato è pronto, i prodotti dovrebbero essere formati da esso come descritto nelle due ricette precedenti. Successivamente, le costate devono rotolare nel pangrattato e immediatamente friggerle in una padella.

Trattamento termico

Arrostire le costolette di pesce non richiede molto tempo Per realizzare questo processo, versare un po 'di olio di girasole nella padella e scaldarlo bene. Successivamente nei piatti si desidera mettere alcuni prodotti nel pangrattato e friggerli su entrambi i lati fino al rossore. Allo stesso tempo, lo spessore della cotoletta deve essere completamente preparato e diventare grigio.

Dopo che i prodotti sono fritti, devono essere rimossi dall'olio e posti in un piatto. Per quanto riguarda la padella, è necessario posizionare un nuovo lotto di polpette e cuocerle allo stesso modo.

Servire tortini fritti al tavolo

Le costolette di merluzzo, arrostite in una padella con burro, non possono essere chiamate magre. Ecco perché dovrebbero essere preparati solo se non si attiene a una dieta. Dopotutto, tali prodotti sono molto ricchi di calorie e, ovviamente, influenzeranno la tua figura.

Si consiglia di servire un piatto di merluzzo pronto in tavola insieme a qualsiasi altro contorno. Può essere riso bollito, purè di patate e spaghetti. Per rendere la cena non troppo asciutta, anche la crema o la salsa di pomodoro dovrebbero essere servite. Può essere acquistato presso il negozio e puoi farlo da solo. In ogni caso, il piatto che hai cucinato sarà molto gustoso, nutriente e soddisfacente. Buon appetito!