Come cucinare le crocchette di merluzzo

Cotolette di pesce merluzzo cotto a bagnomaria in mezz'ora. Tuttavia, prima del trattamento termico, un tale piatto dovrà essere formato per un tempo abbastanza lungo dalla carne macinata personalmente cotta.

Costolette di merluzzo: gli ingredienti necessari per cucinare

Avremo bisogno di:

• bulbi medi - 2-3 pezzi;
• pepe nero o terra rossa - 4 pizzichi;
• merluzzo fresco - 4 pesci interi;
• mollica di segale o pane di grano - 1/4 di un mattone;
• sale iodato - 1 cucchiaino;
• verdure fresche - grande fascio;
• uovo grande - 1 pz.;
• latte fresco - 2/3 di un bicchiere tagliato;
• farina di frumento o briciole di pane - per frullare i tortini.

Cotolette di pesce da cod: elaborazione del filetto

Per cucinare questo piatto è meglio usare il pesce intero fresco. Pertanto, il merluzzo deve essere sventrato, pulito delle squame, rimuovere tutte le pinne, la coda, le ossa, la testa e la pelle. Come risultato di questo trattamento, dovresti avere solo un filetto tenero e morbido. È necessario macinarlo in un frullatore insieme a due cipolle sbucciate.

Costolette di pesce di merluzzo: il processo di tritare la cottura

Per schiacciare il pesce e le cipolle è necessario aggiungere il pangrattato, che deve essere prima immerso nel latte fresco. Dopo di ciò, sale iodato, rosso o pepe nero verdure fresche tritate finemente, così come rompere un grande uovo. Tutti i prodotti elencati devono essere impastati e mescolati a mano fino a che liscio.

Costolette di pesce merluzzo: il processo di formazione di un piatto

Tritato cotto pesce magro È necessario prendere una piccola quantità in mano (circa due o tre cucchiai grandi), e poi ricavarne una piccola costoletta. Al centro delle polpettine si può mettere un pezzo di burro. Successivamente, il patty dovrebbe entrare farina di frumento o pane grattugiato e mettere su una griglia a vapore. Tutti gli altri prodotti semilavorati di pesce sono formati allo stesso modo.

Come cucinare polpette di pesce merluzzo: trattamento termico

Va notato che se si decide di cucinare un tale piatto in una doppia caldaia, quindi dovrebbe essere rivestito con burro (margarina). Questo è necessario in modo che nel processo di trattamento termico le crocchette di pesce non siano attaccate al piatto, ma si allontanino da esso in modo olistico. Cucinare questo piatto in una doppia caldaia non richiede più di trenta minuti.

Pranzo adeguato

Dopo mezz'ora le torte di pesce devono essere disposte in un piatto largo e quindi condite con crema o con qualsiasi altra salsa.

Buon consiglio

1. Per gli amanti dei piatti fritti e speziati, le torte di pesce possono essere cotte non a bagnomaria, ma in una padella con olio di semi di girasole. In questo caso, i prodotti semilavorati devono essere fritti su ciascun lato per non più di dieci o quindici minuti, altrimenti il ​​pesce si seccherà.
2. Per dare agli ospiti un pranzo più sostanzioso, è consigliabile servire un gustoso contorno con torte di pesce. Può trattarsi di pasta bollita o spaghetti, patate fritte o schiacciate, verdure fresche o al vapore.