Cibo di quaresima: ricette. Cibo per la quaresima per tutti i giorni

La Quaresima è presto, e per molte persone questa è una delle possibilità per mettersi alla prova. Dopo tutto, è considerato il più severo e importante di tutto il resto. Il cibo magro in questo momento non dovrebbe includere né pesce, né carne, né latte, né uova.

Carattere rigoroso

Sono esclusi anche, ad esempio, dolci e maionese. Le ricette contengono solo ingredienti di origine vegetale: verdure e frutta, cereali, funghi, noci, sottaceti. A volte durante le vacanze (Annunciazione e Domenica delle Palme), come eccezione, sono ammessi Piatti di quaresima, contenenti pesce In molti giorni viene praticato il cibo secco: pane, verdure, frutta e acqua. Martedì e giovedì - piatti senza olio. Negli altri giorni, si consiglia di cucinare l'olio per cucinare. Puoi facilmente trovare un programma dettagliato del post (cosa e quando puoi mangiare) in vari calendari ortodossi - questa non è informazione segreta!

Vegetarismo e digiuno

I cibi magri e i piatti vegetariani sono molto diversi, quindi non confondeteli. Il secondo non esclude burro di mucca, formaggio, uova, ma proibisce i prodotti ittici. Mentre il cibo magro non contiene "gelatina", le uova di qualsiasi uccello, ma il pesce, il caviale e tutti i tipi di pesce sono consentiti in determinati giorni.

Falla deliziosa!

Molte persone tendono a considerare questo tipo di cibo qualcosa di insipido e perfino cupo (per quanto il processo di cottura possa portare gioia e piacere). Tuttavia, se guardi da vicino, escludendo molte proteine ​​animali dalla lista, lasciamo in esso un sacco di prodotti necessari e sani, di cui sicuramente, con una preparazione adeguata, dovrebbe risultare un gustoso pasto magro. E a volte questi piatti possono essere più gustosi del solito, carne o latticini. Non dobbiamo dimenticare la necessità di una corretta registrazione. Dopo tutto, il cibo decorato ad arte è più piacevole. Puoi usare una varietà di verdure - di solito è usato nel post in quantità illimitate! E ora procediamo direttamente alla preparazione dei piatti.

Cibo di quaresima: ricette

Come un normale tavolo, la magra è divisa in primi, secondi piatti, snack e insalate varie, bevande. Ovunque vengono utilizzati solo gli ingredienti consentiti in questo momento. Come già accennato, escludiamo dal menu carne, latticini, grassi animali, uova. Di tutto il resto, puoi cucinare. Quindi, iniziamo con i primi piatti.

sottaceto

Ingredienti: tre patate medie, una cetriolo sottaceto una carota, cipolla, mezzo bicchiere d'orzo, una manciata di cavolo tritato, condimenti (chi ama cosa).

bollire orzo perlato in una piccola casseruola. Quando il cereale non è ancora cotto, aggiungi le patate a cubetti. Nel frattempo grattugiate carote e cetrioli grattugiati. Tagliare le cipolle finemente. Su olio vegetale, preparare la cipolla e la torrefazione delle carote. Aggiungilo alla padella, quindi getta il cetriolo e il cavolo, preparati in anticipo. Mescolare e cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Prima di essere pronto, aggiungi condimenti e sale a piacere. Un'ottima alternativa al sottaceto con brodo di manzo è pronta! Alcuni potrebbero anche non notare (a giudicare dalla propria esperienza) che nella zuppa non c'è carne, è così che esce un cibo gustoso e asciutto. Le ricette di sottaceti possono variare. Ad esempio, puoi tritare un sacco di verdure - cipolle, prezzemolo e aneto - e metterle nella zuppa prima di servire. Puoi usare acido invece di cavolo fresco. A nostro parere, questo è ancora più gustoso.

Zuppa magra con verdure

Ingredienti: cavolfiore - 300 grammi, un paio di patate, carote, cipolle, piselli (freschi o in scatola) - 100 grammi, olio d'oliva, spezie.

Cavolfiore disassemblato in infiorescenze. In acqua bollente, butta cavoli e patate (tutti tranne cavoli, tagliati a cubetti). Cipolle passeruem in olio d'oliva con carote. Quindi aggiungere al brodo vegetale. Cuocere insieme per altri quindici minuti. Prima di servire la zuppa cospargere con erbe tritate e condimenti a piacere.

Riso con verdure

Buon gustoso fast food per tutti i giorni - riso cotto con verdure.

Ingredienti: mezzo chilo di riso, salsa di soia, una melanzana, una zucchina, due carote, un peperone, una cipolla.

Preparare il piatto è molto semplice. Far bollire il riso in modo friabile. La melanzana deve essere cotta al forno (a proposito, il resto delle verdure può essere gustato meglio), tagliato a cubetti. Tutte le altre verdure - tritate finemente. Mescolare con il riso, condire con salsa di soia e stufare un po 'in una padella grande con un coperchio che si adatta perfettamente (10 minuti saranno sufficienti). Servire sul tavolo, cosparso di sesamo e cipolla tritata finemente verde.

Dolce pilaf

Come opzione, cibo a digiuno per tutti i giorni: dolce pilaf con frutta secca.

Ingredienti: riso - 300 grammi, uva passa senza pietra - 100 grammi, albicocche secche - 100 grammi, prugne secche senza pietra - 100 grammi, un po 'di zucchero e olio vegetale.

Lessate il riso senza sale. Tutti i frutti secchi vengono lavati e fritti a fuoco basso in olio vegetale, mescolando costantemente, e poi brucerà immediatamente. Aggiungere il riso cotto al piatto e soffriggere leggermente, mescolando per circa cinque minuti. Un tale piatto è un degno sostituto del tradizionale pilaf di carne. È possibile aggiungere cipolle rosolate e una testa d'aglio, come opzione condimenti per pilaf il crespino e il curry andranno bene. Ecco come abbiamo ottenuto cibo magro e gustoso: solo dita deliziose!

Fagioli con verdure al forno

È necessario prendere: un chilo di fagioli grossolani, un paio di peperoni dolci, tre spicchi d'aglio, tre pomodori, un po 'di olio vegetale, condimento a piacere e sale.

Fagioli imbevuti d'acqua durante la notte. Cuocere al mattino fino a quando non si ammorbidisce. Tutti gli altri ingredienti vengono tagliati finemente e leggermente sobbollire in una padella con olio vegetale. Spargere i fagioli in uno stampo per cuocere e versare sopra le verdure in umido (hanno già trasformato in poltiglia, dopo aver iniziato a spremere). Mettere in forno ben preriscaldato per mezz'ora. Al momento di servire, decorare con erbe fresche e cipolle verdi a fette.

Quel cibo delizioso. Ricette di pesce

In certi giorni è permesso mangiare piatti a base di pesce. Ricette - semplici e complesse - con la partecipazione di pesce o frutti di mare un gran numero. Vi presentiamo solo alcuni di loro, i più popolari.

Vinaigrette di pesce

Ingredienti: filetto di pesce - 300 grammi, tre patate, una barbabietola, una carota, due cetrioli sottaceto, cipolla, olio vegetale, condimenti a piacere.

Lessare i filetti e raffreddare. Tagliamo pezzi piuttosto piccoli. Cuocere le verdure separatamente, pulite, tagliate a cubetti. Cetrioli tagliati a cubetti. Braciola di cipolla. Mescoliamo tutto con cura e attenzione. Riempiamo con olio d'oliva. Prima di servire, decorare con erbe fresche.

Zuppa di pesce (orecchio)

Ingredienti: mezzo chilo di pesce bianco, una carota, una cipolla, due patate, olio vegetale, farina, erbe aromatiche, condimenti. Alcuni aggiungono groppa: orzo o miglio.

Puliamo il pesce dalla pelle e dalle ossa (o puoi subito prendere il filetto già pronto). Cuocere il pesce per circa trenta minuti su un piccolo fuoco. Alla fine della cottura aggiungere condimento per scoraggiare l'odore. Grata di carote grande. Passare le cipolle, quindi aggiungere le carote e friggerle con una piccola quantità di farina. Patate tagliate a cubetti. Peschiamo il pesce dal brodo e lo filtriamo. Tagliare il pesce a pezzetti e rimandarlo al brodo. Lì abbiamo messo tutti gli altri ingredienti. Cuocere per altri quindici minuti. Se decidi di utilizzare i cereali, aggiungilo al centro della fase di preparazione della zuppa, insieme alle patate. La zuppa è servita, decorata con verdure.

risultati

In generale, come puoi vedere, ci sono un sacco di ricette di lenticchie e molte sono davvero gustose. Quindi puoi usare questi piatti non solo nel post. E per coloro che non vogliono o non sanno cucinare, ma a chi piace il fast food, la consegna del cibo viene effettuata dagli stabilimenti alimentari direttamente a casa del cliente!

Buon appetito a tutti i digiuni!