Lenten hodgepodge - soup, che non può essere abbandonato!

Solyanka - zuppa, che ha un'enorme varietà di tutti i tipi di ricette. In cucina, almeno 30 sono conosciuti. ricette hodgepodge su brodo di carne grasso. Con questo brodo, il guazzabuglio è ipercalorico, oleoso, pesante per lo stomaco, che colpisce il sovrappeso del nostro corpo. Pertanto, oggi parleremo di questo tipo di piatto come un miscuglio (fungo).

Storia del piatto

Lenten hodgepodge - zuppa, che era molto comune in Russia. Serve come un eccellente sostituto per shchi magra e altre zuppe. Il più spesso è stato cucinato da funghi o pesce. All'inizio del XX secolo, oltre ai crauti e ai cetrioli sottaceto, anche altri sottaceti hanno iniziato ad essere aggiunti al "tradizionale" guazzabuglio - olive, capperi e dopo un po 'di limoni. Come ingrediente aggiuntivo, iniziarono a usare i pomodori. Assicurati di aggiungere solo il limone nel miscuglio, ma se aggiungere altri sottaceti, devi decidere tu stesso. Lenten hodgepodge è una zuppa che viene cucinata in brodo di funghi (magro) con l'aggiunta di vari condimenti. Dai funghi, è preparato in modo molto semplice, molto più facile di quanto possa sembrare a prima vista.

Ingredienti per Lean Solyanka

- funghi secchi (pre-ammollati in un bicchiere di acqua calda bollita);

- champignon freschi;

- Cavolo sottaceto e fresco;

- due piccoli bulbi;

- due carote;

- due o tre pomodori maturi o 180-250 g di conserve nel loro stesso succo (solo senza la pelle);

- aneto e prezzemolo;

- foglia di alloro pepe, sale;

- due o tre tavoli. cucchiaio cresce. olio.

Ricetta di cucina

Versare i funghi imbevuti con il brodo in cui sono stati cotti in una casseruola e impostare a fuoco moderato. Portare a ebollizione, cuocere per circa 30 minuti. Riscalda l'olio vegetale nella padella e passa la cipolla, tagliata a metà anelli, finché diventa dorata o traslucida (come preferisci). Aggiungere ai crauti di cipolla e quasi immediatamente fresco. Tutti mescolare e stufare un po '. Quindi versare qualche mestolo di brodo di funghi, che può essere messo su un fornello vicino. Aggiungere i pomodori e le carote tagliati a pezzetti. Pepe, sale a piacere. Estinguiamo questa miscela fino alla quasi completa preparazione (quando il cavolo è morbido). Mentre il cavolo sta cuocendo, aggiungete i funghi prataioli tagliati in padella, anche i funghi in salamoia o in salamoia. Impasto vegetale stufato e poche foglie foglia di alloro mettere in brodo e far bollire per altri 10-15 minuti. Un po 'più poi a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Da qualche parte in 5 minuti fino a quando la stufa è spenta, dosolim (se c'è una necessità) e aggiungere verdi. È inoltre possibile sottaceto di cetriolo dosolit solyanka. Invece di capperi puoi ancora usare i crespini secchi - quindi il nostro guanciale magro avrà un gusto molto interessante e insolito. Ricorda, Hodgepodge è una zuppa che ha bisogno di una cornice decente prima di servire. Pertanto, puoi e devi mettere le olive nel piatto (o quello che ti piace di più), aggiungere il limone (come opzione, puoi fare una farfalla dal limone, che renderà il piatto più attraente). E solo ora puoi mettere i piatti sul tavolo.

Buon appetito!