Lenticchie. Ricetta per pilaf vegetariano "Lenticchie con riso"

Cosa sono le lenticchie?

Le lenticchie sono una pianta annuale coltivata che appartiene alla famiglia dei legumi. I frutti di questa pianta - fagioli appiattiti di verde, marrone e rosso (a seconda della varietà) sono ricchi di proteine, ferro, vitamine del gruppo B, amminoacidi e contengono anche fibre solubili, che migliorano la digestione. Le lenticchie, come pianta coltivata, sono conosciute fin dai tempi preistorici. La sua patria è considerata Asia sud-occidentale. In hindi, sembra "dal", e in latino significa "lins" (trans. "Lens"), a causa della somiglianza dei fagioli con una lente ottica. Le tradizioni culinarie di molte nazioni includono piatti preparati da questa pianta molto utile e non meno gustosa, conosciuta in Russia come lenticchie. La ricetta per il piatto principale di esso - zuppa di lenticchie, fu usata in Babilonia, nell'antica Grecia e in Egitto fin dai tempi dei faraoni. Oggi nel mercato agricolo mondiale del Nord America, gli stati situati nel subcontinente indiano, così come paesi dell'Europa meridionale per esempio, Grecia, Spagna, Albania, ecc. Ma nella Russia moderna non è così popolare. Inoltre, in molte famiglie russe non viene praticamente utilizzato, mentre nella Russia medievale i piatti preparati con lenticchie e farina di lenticchie sono stati inclusi nella dieta di base per tutti i segmenti della popolazione. E tutto grazie al gusto meraviglioso e alle qualità benefiche che possiedono le lenticchie. La ricetta del pilaf vegetariano con l'aggiunta di questi fagioli è molto popolare, e nel suo valore nutrizionale, questo alimento non è diverso dal pilaf di carne. E durante il post - il piatto freddo più conveniente è un'insalata con lenticchie.

La ricetta del gustoso pilaf vegetariano "Lenticchie con riso"

Nel mondo della cucina un sacco di piatti vegetariani molto gustosi. Quelli di loro che sono preparati da verdure e piante ricche di proteine ​​(legumi, funghi, alcuni cereali, noci) possono benissimo sostituire carne e prodotti a base di carne nella nostra dieta. Questi includono ricette con lenticchie: insalate, zuppe, stufati, torte, ecc. Oltre a tutti questi piatti, ci sono molte torte, dove il ripieno sono le lenticchie. La ricetta pilaf che presentiamo alla vostra attenzione è molto popolare in Europa sud-orientale e Asia Minore.

Ingredienti richiesti:

200 grammi di riso a grani lunghi.

200 grammi di lenticchie marroni.

2 lampadine di medie dimensioni.

2 pomodori piccoli.

1 pepe bulgaro.

3-4 art. cucchiai ghi o olio vegetale.

Spezie: pepe nero, pepe rosso, rosmarino essiccato.

Sale a piacere

Processo di cottura

Riso per ordinare e risciacquare in acqua fredda. Lessare le lenticchie fino a metà cottura (20-30 minuti). Cipolle tagliate a cubetti. Versare l'olio vegetale sul fondo di una padella profonda e friggere la cipolla, quindi aggiungere i pomodori a cubetti e Pepe bulgaro cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti. Quindi aggiungere riso e lenticchie alle verdure. Mescolare bene, aggiungere le spezie e versare due tazze di acqua calda e solo dopo aggiungere sale. Ridurre l'incendio, chiudere il coperchio della padella e attendere che il liquido sia completamente evaporato. Togliere dal fuoco e lasciare riposare 10 minuti, dopo aver avvolto la padella con un asciugamano. Prima di servire mescolare, guarnire con cannucce e verdure a cipolla. Qui hai lenticchie saporite e sane. La ricetta, come puoi vedere, è piuttosto semplice e il gusto è "fantastico".