Indice basso indice glicemico. Elenco prodotti

19/04/2019

Il concetto di indice glicemico è relativamente nuovo. Fu scoperto nei primi anni ottanta del secolo scorso dal medico canadese Jenkins. Qual è l'indice glicemico del cibo? Questo è un indicatore che dimostra come la quantità di zucchero nel sangue aumenta dopo aver consumato qualsiasi cibo relativo al glucosio. Il suo GI è preso come base ed è cento unità.

Come il cibo è distribuito dall'indice glicemico

Quindi, prendendo il glucosio puro GI standard, si può sostenere che l'elenco di prodotti con un alto livello dell'indice sono quei campioni in cui supera le 70 unità. Un indice che va da 70 a 56 rappresenta prodotti con una media. E meno di 55 unità dell'indicatore sono prodotti con GI basso. Sono i più benefici per il corpo umano.

tabella di dimagrimento prodotti indice glicemico

Si ritiene che il corpo umano sia stato originariamente programmato per utilizzare alimenti con un IG basso. Mentre il cibo con IG alto è per lo più un'invenzione della seconda metà del secolo scorso. La sua produzione è vantaggiosa a basso costo e l'abbondanza di zucchero nella composizione, che induce le persone a comprare più volte tale cibo, solo una volta assaggiato. Dopo tutto, è benefico, gustoso e soddisfacente.

Indice glicemico per diabetici

Fortunatamente, l'elenco dannoso di prodotti è noto da tempo al pubblico. A causa di ciò, una persona moderna ha l'opportunità di sapere con certezza cosa sta usando e di avere un'idea in anticipo del danno che può fare alla sua salute. Gli indici glicemici di prodotti per diabetici sono molto più importanti di altri. indici glicemici di prodotti per diabetici

Azione dell'insulina ormonale

Il fatto è che l'insulina è un ormone il cui "dovere" è quello di regolare il metabolismo e controllare i livelli di zucchero rallentando il processo di comparsa delle molecole di glucosio nel fegato. Grazie a lui, le cellule del corpo possono immagazzinare il glucosio sotto forma di glicogeno, il corpo accumula efficacemente i depositi di grasso e li spende più lentamente. In una quantità di insulina viene raccolto nel pancreas, e un aumento dei livelli di zucchero è un motivo eccellente per il rilascio e la produzione di volume aggiuntivo.

Produzione di insulina in pazienti con diabete

Di fatto, il suo sviluppo in una persona sana viene eseguito costantemente e senza intoppi. L'unica differenza è quanto velocemente accade. In una persona con diabete, la produzione di un ormone è disturbata e l'uso di prodotti contenenti zucchero in questo caso porta una minaccia diretta alla vita. Tabella a portata di mano alimenti con un basso indice glicemico può essere una vera salvezza e un indizio per un paziente diabetico.

Alimenti con l'indice più basso

Ad esempio, frutti di mare, carne e uova hanno un indice zero. Cioè, puoi usarli senza paura della comparsa di problemi di salute. Avanti sulla lista sono una varietà di spezie, quindi - verdure (compresi i cavoli crudi). Lattuga a foglia, avocado, cetrioli, melanzane e crusca sono un prodotto particolarmente utile per la salute dello stomaco e dell'intestino. Molte noci includono anche una tabella di prodotti con un indice glicemico basso. Il GI più alto ha melanzane. È seguito da bacche - ribes (nero e rosso), lamponi e fragole, ciliegie. Quindi - latticini barbabietole e pomodori. E solo dopo - frutta fresca, così come yogurt magro senza additivi.

Frutta secca - le prugne secche e le albicocche secche hanno un IG leggermente superiore (date, a proposito, hanno letteralmente indice glicemico trascendentale - 135 unità), pasta leggermente umida, riso integrale e polenta di grano saraceno.

Indice glicemico e cibi calorici

Molti credono che più alto è l'indice, più alto e valore energetico. Tuttavia, contrariamente all'opinione errata della maggior parte delle persone, l'indice glicemico degli alimenti non è in alcun modo collegato al valore energetico. Una tabella dimagrante di solito contiene informazioni caloriche, a volte integrate con il valore nutrizionale, cioè il contenuto dietetico di grassi, carboidrati e proteine. Nella maggior parte dei casi, i dati sull'eventualità che un cibo provochi un salto di zucchero nel sangue sono trascurati. Ma la tabella dei prodotti con un indice glicemico basso - Questo è un magazzino di conoscenze su come perdere chili in modo efficace e per molto tempo, oltre a cosa usare per evitare di ingrassare in futuro. indice glicemico e cibi calorici

Sperimentare la connessione tra calorie e GI

In precedenza, era una dichiarazione affidabile a prima vista che la quantità di zucchero nel sangue è equivalente alla quantità di carboidrati contenuti nel cibo consumato da una persona. Gli scienziati di Toronto hanno rischiato di confutare questa ipotesi e, dopo aver passato la parte teorica, sono andati direttamente alla pratica. Avendo raccolto un gruppo di persone per questo scopo, hanno iniziato a offrire loro vari piatti e cibi, mentre misuravano il livello di zucchero nel sangue dei soggetti del test. A quel tempo, i risultati dello studio erano un vero shock per il pubblico e una vera sensazione. Si è scoperto, per esempio, che un brindisi di pane fatto con farina di grano raffinata provoca un salto due volte più grande di quando si usa un gelato relativamente più dolce e grasso.

I benefici della nutrizione in termini di indice glicemico

Quando un prodotto con un GI alto entra nel corpo, lo zucchero quasi istantaneamente "salta", e il corpo, nel tentativo di abbassare il suo livello, risponde con un improvviso rilascio di insulina - con l'ambulanza. La divisione rallenta, il flusso di zucchero nuovo viene bloccato, ma allo stesso tempo viene accelerata la trasformazione dei carboidrati in acidi grassi. Quindi, quest'ultimo si sposta rapidamente sul grasso corporeo.

Come gli alimenti "sicuri" diventano fonti di grasso corporeo

Qui, per esempio, le patate. Non c'è nulla di terribile e minaccioso per la figura di banchettare con una porzione moderata di radice bollita, perché, infatti, l'insulina ormonale "produce" quasi nulla. Tuttavia, è curioso che se questa patata non è cotta in acqua, ma arrostita in olio vegetale (o, peggio ancora, in grasso), sarà mangiata con un pezzo di carne succulenta, non meno grasso, pesce o una porzione di lattuga ripiena di maionese, tutti i grassi che sono in questo piatto, l'insulina questa ora invierà direttamente al grasso sottocutaneo. indice basso indice glicemico

Modello di azione dell'insulina

In questo caso, il contenuto calorico dei singoli alimenti non sarà più un argomento pesante, proprio come il contenuto calorico della dieta quotidiana. Tutto avviene secondo uno schema estremamente semplice: la glicemia è aumentata, la quantità di ormone prodotto è aumentata drasticamente, gli acidi grassi vengono inviati ai sedimenti. Di conseguenza, è l'indice glicemico degli alimenti che svolge il ruolo decisivo. Tabella per la perdita di peso, combinando i dati sul valore nutrizionale e di energia, purtroppo, è privo di questa importante informazione.

Indice di grassi, proteine ​​e glicemici

A proposito, proteine ​​e grassi hanno un IG zero, il che significa che il loro consumo non influenzerà in alcun modo la quantità di zucchero nel sangue e l'intensità della produzione di insulina. Tuttavia, si deve solo mangiarli con qualcosa che ha un alto indice - e non c'è modo di salvarli dal guadagnare peso extra. Questa spiacevole sfumatura dei grassi è particolarmente rilevante. È per questo motivo che un'alimentazione separata può essere giustamente considerata non come un mito senza fondamento, ma come una teoria pienamente funzionante, la cui conoscenza è indispensabile per coloro che si prefiggono l'obiettivo di eliminare l'eccesso di peso. cavolo crudo

Sullo sfondo, altri metodi come il conteggio delle calorie senza senso non hanno alcun risultato. In generale, la disinformazione della popolazione e l'acquisizione di dati da fonti non scrupolose fanno sì che la persona obesa si tenga i pugni, consumi un minimo di calorie, priva il suo corpo di sostanze nutritive a favore della perdita di peso e, di conseguenza, rimane completa, riducendo solo la sua durata della vita.

Indice glicemico e metabolismo

Dopo aver esaminato quanto sopra, puoi fare una giusta domanda: se la GUI ha davvero una tale azione, allora perché ci sono persone magre? Dopotutto, secondo la logica, tutti dovrebbero essere completi.

Il fatto è che l'intensità metabolismo ogni persona è diversa. È geneticamente incorporato dalla nascita e continua a formare e cambiare durante l'intero ciclo dell'esistenza. Per gli scioperanti della fame, è molto basso, mentre per le persone che conducono uno stile di vita attivo e sano, al contrario, è piuttosto alto.

Se lo scambio avviene in tempi relativamente brevi, non si verifica un aumento significativo del livello di zucchero. Almeno questo accade molto raramente. A causa dell'alto tasso di processi metabolici, il corpo umano elabora lo zucchero nel più breve tempo possibile, fornendo energia rilasciata.

In generale, il glucosio è costantemente presente nel plasma sanguigno, solo cambiando la sua quantità in esso. Il suo volume minimo si osserva al mattino dopo una notte di sonno e, di conseguenza, un periodo prolungato senza cibo. Pertanto, i livelli di insulina sono costanti. In proporzione diretta alla quantità di zucchero aumenta la quantità di ormone, che accumula l'eccesso del primo nel fegato e nei muscoli.

lista dei prodotti

Se il tasso metabolico è alto, qualsiasi aumento della quantità di glucosio nello stesso momento viene compensato dalla porzione corrispondente dell'ormone. La quantità in eccesso di zuccheri viene bruciata dallo scambio di calore, quando l'energia in eccesso viene espulsa o va al glicogeno. Dopo aver completato il processo, il corpo rientra nella sua normale modalità operativa.

prodotti alimentari

Se il tasso metabolico non si vanta, allora il corpo non sarà in grado di estinguere il "surge da zucchero" con la velocità necessaria. In questo caso viene attivata la principale base cumulativa del corpo umano: il grasso corporeo. E tutto ciò non ha avuto il tempo di riciclare immediatamente, depositato in modo sicuro nel grasso. La frutta fresca dolce contiene zucchero. Ma ancora non sono così pericolosi per il suo livello nel sangue e nella figura.

Alimenti con il più basso indice glicemico

Indice basso indice glicemico

0-5

Carne animale, pollame, tutti i tipi di pesce e frutti di mare, uova

5-10

Erbe piccanti, lattuga in foglie, avocado, basilico e prezzemolo, cipolle, tutti i tipi di cavolo, funghi, peperone verde

10-15

Spinaci, soia, radice di zenzero, noci e mandorle, crusca, cetriolo

20

melanzana

25-30

Bacche, mandarini, cioccolato fondente, ricotta a basso contenuto di grassi, barbabietola, carote

30-35

Fagioli, melograno, yogurt magro, ceci, prugne e mele

35-45

Grano saraceno, pasta e riso integrale, frutta secca, uva

45-50

Kiwi, cachi, mango, succo di mela senza additivi

Così, sulla base di questo tavolo, puoi fare una dieta quotidiana, che aiuta a evitare problemi con l'aumento di zucchero nel sangue, e aiuta anche a perdere peso o tenerlo al giusto livello.