Sgombri: ricette che imitano il fumo

A volte vuoi coccolarti con qualcosa di delizioso e delizioso, ma i prezzi di tali prodotti corrispondono solitamente al loro stato e alla loro qualità, il che significa che sono notevolmente sovrastimati. Questo è ciò che spesso limita le nostre capacità. In effetti, gli ingredienti per la preparazione di tali prelibatezze e prelibatezze nella forma grezza non sono così costosi, sebbene il prezzo del piatto finito di solito cresca da due a tre volte. Questo è particolarmente vero per un prodotto come lo sgombro. Le sue ricette sono abbastanza semplici, ma i piatti stessi sono piuttosto costosi. Ciò è dovuto al fatto che la tecnologia di elaborazione richiede dispositivi speciali, come ad esempio affumicatoio. Dovresti anche tener conto del fatto che le ricette per fumare lo sgombro suggeriscono una significativa perdita di peso in peso. Colpisce anche il prezzo e rende il prodotto finale così costoso. Ecco perché molte casalinghe si sono adattate per preparare questo pesce usando una tecnologia completamente diversa, ma il risultato è molto simile al fumo, e non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto.

ingredienti

Per cucinare hai bisogno di:

- Sgombri freschi - 3 pezzi;

- sale - 3 cucchiai;

- zucchero - 1 cucchiaio;

- alloro;

- pimento;

- tè nero - 4 cucchiaini;

- buccia di cipolla;

- fumo liquido.

Preparazione del pesce

Prima di tutto, devi tagliare il pesce. È necessario rimuovere budella, caviale e branchie. Se lo desideri, puoi semplicemente tagliare la testa. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta al film nero all'interno, che è così famoso per lo sgombro. Le ricette in cui viene lasciato, può portare al fatto che si ottiene un piatto con amarezza e anche un odore sgradevole. Dopo la pulizia, il pesce deve essere accuratamente lavato e messo in una ciotola profonda.

marinata

Per preparare la marinata, è necessario mescolare tutti gli ingredienti e versare acqua bollente su di essi. In questa forma, la miscela risultante dovrebbe rimanere in piedi fino a che non si raffredda. La solita ricetta per fumare lo sgombro comporta l'uso di dispositivi speciali in cui il pesce viene trattato con il fumo. In questa forma di realizzazione, viene semplicemente versata la marinata, in cui rimarrà per 3-4 giorni. Allo stesso tempo, è necessario aprire il coperchio del serbatoio e girare il pesce due volte al giorno. Dopo la marinatura, viene tolto dalla salamoia, asciugato con un tovagliolo di carta e posto in frigorifero.

Il risultato

Grazie a questa tecnologia, ricette di sgombro che comportano l'uso della marinata, si riferisce alla categoria di cibi salati. Tuttavia, a causa degli ingredienti, assume un sorprendente colore dorato, quasi indistinguibile dai pesci affumicati a freddo. Inoltre, queste spezie gli conferiscono un caratteristico odore di fumo, che ha un "negozio" di sgombro. Ricette di questo tipo differiscono solo per il gusto. questo pescare di più simile a quello a cui è stato applicato il fumo caldo, anche se un vero buongustaio sarà in grado di determinare il metodo di preparazione.

Stoccaggio e fornitura

Sul tavolo il pesce viene servito tagliato a pezzetti. Dovrebbe essere freddo, il che significa che sarà offerto come spuntino. Tale sgombro può essere conservato per lungo tempo, ma solo nel frigorifero. Tuttavia, se si tiene conto del suo gusto e del basso costo, non durerà per più di un paio di giorni.