Frecce marinate d'aglio per l'inverno: le migliori ricette, caratteristiche di cottura e raccomandazioni

Alla fine di giugno - all'inizio di luglio, nella zona centrale della Federazione Russa, l'aglio "andrà alla freccia". Il fusto è sottile all'inizio, verde brillante, poi diventa più spesso, inizia a ruvida, la freccia stessa cresce, poi inizia ad aprirsi, piccoli semi di aglio vengono versati in esso. Di solito sono abituati a coltivare in primavera un profumatissimo e profumatissimo aglio primaverile profumato. Tali frecce hanno bisogno di molto poco, il resto di solito è legato con un nodo (il vecchio modo vecchio stile), e ultimamente sono semplicemente tagliati. I giardinieri insistono su di loro per ottenere un deterrente contro l'afide.

. In cucina si utilizza il germoglio verde e non l' ago stesso dell'aglio . солить, жарить, квасить, отваривать на пару — эти кулинарные изыски из стрелок чеснока делают блюда гораздо вкуснее. Marinare, salare, soffriggere, inacidire, bollire per una coppia - queste delizie culinarie dalle frecce d'aglio rendono i piatti molto più gustosi.

Cosa ti serve per marinare

1. заготовок чесночных стрелок включают обычные виды ингредиентов для маринования. Le ricette per le punte di freccia all'aglio includono i soliti tipi di ingredienti per il decapaggio. Questo include l'aceto (o acido citrico), lo zucchero, la sabbia, in alcuni casi le spezie sono "connesse": alloro, pepe nero in grani, peperoncino (peperoncino), cardamomo, chiodi di garofano, zenzero, prezzemolo, ecc.

   

2. Barattoli sterilizzati

3. Tappi sterilizzati

Come preparare le banche

обычно делаются в заранее подготовленных стерилизованных банках. Le frecce marinate d'aglio per l'inverno sono solitamente fatte in barattoli sterilizzati pre-preparati. Per il processo adatto banche di piccola capacità: mezzo litro, anche 200-300 g. , что на шести сотках обычно высаживают одну-две грядки чеснока, выход стрелок со всей этой территории - максимум на три-четыре пол-литровые банки. Il fatto è che uno o due letti d'aglio sono di solito piantati su seicento metri quadrati, le frecce che escono da tutto il territorio sono un massimo di tre o quattro barattoli da mezzo litro.

анки можно стер и лизовать тремя способами: Le ancore possono essere cancellate e autorizzate in tre modi:

1. емкость подержать над кипящим чайником одну-две минуты. Tenere il contenitore pulito sopra il bollitore per uno o due minuti.

2. Vasetti lavati messi saldamente nel forno, accendere il gas a media potenza, riscaldare per dieci-dodici minuti. Spegnere il gas, raffreddare un po 'di capacità, rimuovere e posizionare sul tavolo per ulteriori azioni.

3. Sterilizzazione a microonde: versare acqua calda su ciascun vaso sopra le braccia, impostare per circa tre minuti per il massimo riscaldamento. Rimuovere, versare l'acqua e mettere un vaso caldo sul tavolo.

Preparazione delle frecce di aglio

Tagliare le frecce è necessario per risolvere, rimuovere danneggiato (giallastro, con macchie bianche, rotto). применяют только сами ростки. Taglia le teste solo con le forbici - solo i germogli vengono utilizzati nelle ricette dei getti di aglio sottaceto . их нужно нарезать размером в три-четыре сантиметра. Per le formulazioni convenzionali, hanno bisogno di essere tagliati alla dimensione di tre o quattro centimetri. стрел ок чеснока, мариновать буд у т скрученные целые части ростков. Le casalinghe che sono pronte a sorprendere gli ospiti e le famiglie con un tipo di frecce d' aglio contorto e esotico conteneranno interi pezzi di germogli contorti .

Come marinare le frecce di aglio: una ricetta ordinaria, classica

ingredienti:

• Le frecce di aglio sono tutto ciò che è stato pizzicato.
• Per la marinata ad un litro d'acqua, due cucchiai di zucchero e sale, cento millilitri di aceto al nove per cento.

Processo di decapaggio:

1. и выше), уложить плотно в банки. Preparare tutte le frecce di aglio tagliate (vedere le raccomandazioni e sopra), metterle strettamente in barattoli.

2. алить кипятком и оставить на пять-десять минут. Versare acqua bollente e lasciare per cinque o dieci minuti.

3. Versare l'acqua dalle lattine nel recipiente di misurazione - la misurazione è necessaria per calcolare la quantità di sale, zucchero, aceto.

4. In una casseruola, sciogliere lo zucchero semolato e il sale nella salamoia, dopo aver fatto bollire, versare la quantità necessaria di aceto.

5. Versare i barattoli marinati della marinata con le frecce.

6. Tappi a vite

7. Capovolgi vasi, mettili da otto a dieci ore (prima del raffreddamento) sotto una coperta calda (coperta).

8. н а бетонный холодный пол. Dopo il raffreddamento, trasferire in una cantina, un frigorifero e un pavimento freddo in cemento.

Le frecce marinate d'aglio preparate in questo modo per l'inverno possono essere consumate in sei settimane e possono resistere fino all'inizio della prossima stagione in un luogo freddo. La billetta conserva l'aroma dell'aglio, ha un sapore piuttosto bruciante. Servire come porzione separata del piatto, e per la carne, piccole porzioni sono appropriate quando si cuoce il pollo, il maiale.

Come Marinare le frecce: una ricetta con le spezie

Ingredienti per quattro vasi da mezzo litro:

• Frecce di aglio - circa un chilogrammo.

• листиков. Foglia di alloro - otto grandi foglie.

• Piselli di pepe nero - cinque pezzi per vaso (20 piselli).

• Pepe amaro (abbastanza quarti su tutte le banche).

• (по одной на банку). Garofano - cinque pezzi (uno per barattolo).

• Zenzero grattugiato (o polvere) - mezzo cucchiaino.

• Dill - cinque ombrelli di media grandezza.

• Prezzemolo: un mucchio.

Ingredienti per la marinata in termini di un litro di salamoia - due cucchiai di zucchero e sale, mezzo bicchiere di aceto al nove per cento.

Processo di cottura

Scottare le frecce preparate in acqua bollente (non salata) per cinque minuti. Rimuovere, immediatamente raffreddare con acqua fredda. Con questa preparazione, si ottengono veloci frecce d'aglio in salamoia, non perderanno colore e l'amarezza extra andrà via.

In fondo a ciascuno può mettere un ombrello medio di aneto, foglia di alloro su un pezzetto di pepe amaro, qualche rametto di prezzemolo e cinque piselli pepe nero Posare le frecce sbollentate sopra, versare acqua bollente (è conveniente farlo direttamente dal bollitore bollente). Lasciare fermentare per cinque o dieci minuti.

Versare la salamoia dalle lattine nella padella (dopo aver misurato il volume), dare fuoco. Sciogliere lo zucchero, salare completamente in acqua, aggiungere chiodi di garofano, zenzero. Far bollire per cinque-sei minuti, aggiungere l'aceto.

Versare i vasi preparati con le frecce con salamoia bollente, arrotolare i coperchi sterilizzati (in acqua bollente). Girare, avvolgere, lasciare durante la notte. Cool.

можно есть. Un giorno dopo, le frecce dell'aglio in salamoia possono essere mangiate. Gli spazi vuoti possono essere conservati a lungo, fino a sei mesi.

La ricetta originale per marinare le frecce di aglio filato

чеснока , мариновать их следует неразрезанными. È necessario prendere solo le frecce elastiche gentili di aglio , sottaceto dovrebbero essere non tagliate.

Disporre tutte le frecce in un cerchio in modo che ci sia spazio libero al centro. In ciascun barattolo mettete due spicchi d'aglio (al centro tra le frecce), un quarto di un cucchiaino di pepe rosso macinato e un quarto di un cucchiaino di semi di aneto.

Preparare una salamoia a base di un litro d'acqua 100 ml di aceto (9%), due cucchiai di zucchero semolato e un cucchiaio e mezzo di sale, far bollire, versare acqua bollente in barattoli, tappo. Chiudi la coperta calda, lascia raffreddare. Conservare in frigorifero.

L'aglio marinato in questa ricetta è pronto in sei settimane. Il gusto del pezzo in lavorazione è l'aglio caldo, chiaramente pronunciato. Le frecce si abbinano magnificamente a qualsiasi piatto, possono essere utilizzate come contorno piccante saporito della cucina coreana.

Ricetta per Frecce di Aglio Sottaceto con Fagiolini

Questa billetta è composta da fagiolini e frecce d'aglio. обязательно нужно в указанной последовательности. La marinatura deve essere nella sequenza specificata.

A quattro banchi da mezzo litro occorreranno:

• Fagiolini - un chilogrammo.

• Frecce di aglio - quaranta pezzi.

• Radice di zenzero

• Dill - quattro ombrelli.

• Venti piselli pepe nero.

Per la marinata per litro d'acqua:

• Sale: due cucchiai

• Zucchero - due cucchiai.

• Aceto (preferibilmente mela, 6%) - 150 ml.

I fagioli tagliavano le punte, li mettevano in barattoli sterilizzati, si muovevano con frecce giovani di aglio e sottili fette di zenzero. Versare acqua bollente sulle lattine. Lasciare da dieci a quindici minuti. Versare l'acqua in un recipiente di misurazione, versarla in una casseruola, portare a ebollizione. Sciogliere il sale e la sabbia, aggiungere l'aceto. Bollire. La salamoia bollente versa i fagioli con le frecce. Arrotola, gira sottosopra, riposa sotto un caldo rifugio per 6-8 ore. Raffreddare in frigorifero, sul ripiano inferiore.

Dopo, puoi portare in cantina, nel seminterrato, o lasciarlo in frigorifero sugli scaffali superiori. Fagioli con le frecce pronte in un mese. In una stanza fredda può essere conservato fino a sei mesi.

La billetta funge da contorno separato e da una parte di insalate di fagioli in scatola. I fagioli acquistano un sapore piccante di aglio, le frecce sono disposte insieme ai fagioli.