Cavolo marinato con barbabietole: ricette di cucina

Il cavolo è un ortaggio così versatile, da cui viene preparata una varietà di piatti, in una varietà di modi. Il suo fritto, kvas, sottaceto, bollito. Uno dei metodi di lavorazione più utili è il decapaggio, in cui il nostro ortaggio conserva al massimo tutte le sue proprietà. Il motivo - non è sottoposto a trattamento termico. Inoltre, questo piatto sembra originale e luminoso. Quindi ora controlleremo alcune ricette per preparare il cavolo in salamoia con le barbabietole.

Numero della ricetta 1

Ingredienti: due chilogrammi cavolo bianco, una barbabietola, un bicchiere di aceto al 9%, un litro d'acqua, due cucchiai di sale, mezzo bicchiere di olio di girasole, una testa d'aglio e un peperoncino rosso amaro. E ora procedi alla storia di come prepararti cavolo in salamoia con fette di barbabietola. Pulire, lavare il cavolo e tagliare in due parti. Quindi tagliare ogni metà lungo - circa due centimetri di spessore e, infine - a cubetti. Sterilizzare i vasi, asciugare. Pezzi di cavolo gettato in uno strato dvuhsantimetrovym barattolo. Lavare le barbabietole rosse dolci, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Sottile in un barattolo. Anelli tagliati il ​​pepe rosso amaro lavato. Sbucciare l'aglio, tagliare lo spicchio in quattro pezzi. Ritornando in banca, mettiamo cavolo, aglio e pepe a strati. Ripetiamo i pezzi delle nostre verdure e barbabietole. Produciamo la marinata, che è progettata per una lattina da tre litri. In un contenitore, mescolare un litro di acqua, sale e zucchero. Sciogliere tutto questo, portare ad ebollizione e versare l'olio di semi di girasole. Spegni il fuoco Cavolo versare questa marinata calda e coprire con un coperchio. Stiamo aspettando il completo raffreddamento e refrigerazione per cinque giorni. Il cavolo marinato con le barbabietole è pronto, si è rivelato luminoso Borgogna e ha un sapore saporito.

Numero della ricetta 2

Il cavolo è un ortaggio per tutto l'anno e da lì puoi sempre trovare un'insalata. Questa ricetta è simile al coreano. Cucinando da solo Ingredienti: da 1 a 2 chili di cavolo, una barbabietola, una cipolla, tre o quattro spicchi d'aglio. Per la marinatura necessaria: acqua - un litro, zucchero, zucchero - mezzo bicchiere, sale - due cucchiai, olio vegetale - mezzo bicchiere, aceto 9% - 50 ml, pimento, alloro. Quindi prepariamo un piatto come il cavolo in salamoia con le barbabietole. Per iniziare, prepara la salamoia. Riempire la pentola con la quantità specificata di acqua, versare lo zucchero e il sale, due o tre pezzi di pimento per il sapore e foglia di alloro Far bollire, aggiungere l'olio vegetale e l'aceto. Un altro minuto bolle. Nel frattempo, tagliare il cavolo a pezzi della forma desiderata e metterlo in una ciotola o in una padella profonda. Quindi tagliare le barbabietole a strisce e mescolarle con il cavolo. Aggiungere l'aglio tritato e gli anelli metà cipolla tritata, mescolare bene ancora. Il taglio di verdure è pieno di salamoia calda. Coprire con un coperchio, lasciare per otto ore a temperatura ambiente. Quindi rimuovere per la conservazione in frigorifero. Puoi mangiare in un giorno.

Numero di ricetta 3

Questa ricetta è una delle più facili. Ingredienti necessari: un chilogrammo di cavolo, due barbabietole, due carote, cinque spicchi d'aglio, 50 ml di olio vegetale, un bicchiere di aceto di sidro di mele al 9%, tre cucchiai di sale, 130 grammi di zucchero. La cottura di alta qualità di cavolo sott'aceto con barbabietole dipende molto dalla marinata adeguatamente preparata. Inizieremo con esso. Versare nella pentola un litro d'acqua, aggiungere aceto, sale e zucchero semolato. Abbiamo messo sul fuoco, bollire. Quando tutti gli ingredienti sono sciolti, spegnere il fuoco e mettere da parte il serbatoio. Sminuzzare il cavolo in piccoli pezzi rettangolari, spalmare su un piatto e impastare leggermente con le mani. Sbuccia e trita le carote. Barbabietole lavate e sbucciate, tagliate a bastoncini. Tagliare l'aglio. Disponiamo gli strati in un vaso asciutto e pulito: cavolo, barbabietola, poi carota e aglio. Ripeti gli strati verso l'alto e versa l'olio vegetale, due cucchiai. Riempire la salamoia raffreddata, coprire con i coperchi e lasciare per due giorni a temperatura ambiente. Quindi arrotoliamo le coperte e per un altro giorno in frigo. Il piatto è pronto, puoi servire.

Ricetta numero 4: la fase preparatoria

Il cavolo, cotto in modo simile, si chiama camomilla. Succede che mancano diversi giorni prima del nuovo anno, ma non esiste un tale ortaggio per il tavolo delle vacanze. Cosa fare? Nessun grosso problema. Ora vi diremo come viene preparato il cavolo marinato con le barbabietole, in modo rapido e gustoso. Ingredienti necessari: un chilo e mezzo di cavoli, 400 grammi di barbabietole, 200 grammi di carote, una testa d'aglio. Un litro d'acqua per la marinata avrà bisogno di: 150 ml di aceto al 9%, 150 grammi di sabbia di zucchero, due cucchiai di sale, quattro foglie di alloro, diversi piselli di pepe nero e un cucchiaio di olio vegetale per un barattolo da mezzo litro. Il cavolo si consiglia di assumere varietà elastiche e tardive.

Processo di cottura

Come tagliare i cavoli, decidi tu stesso, puoi tagliare i cavoli in quattro parti. Tutto dipende dalla confezione. Schiaccia barbabietole, carote e aglio. Marinata di cottura Metti zucchero e sale, alloro e pepe in acqua. Mettiamo la stufa e facciamo bollire. Togliere dal fuoco e versare l'aceto. Lascia che si raffreddi. Nel frattempo, riempiamo il contenitore selezionato con strati: cavolo, carota, poi - barbabietole e aglio. Facendo così diversi livelli. E tu puoi semplicemente mescolare tutto e stare stretto. Marinata, che è già diventata calda, versa il contenitore in cima. Acqua con olio vegetale, inodore. In pochi minuti la nostra marinata acquisirà un bel colore. Rotoliamo e andiamo via per cinque giorni in un luogo buio. Dopo che il cavolo in salamoia con le barbabietole è pronto, deve essere conservato in frigorifero o in cantina. Buon appetito!