Carne al forno - come può essere cotto?

Opzioni per arrostire la carne nel forno

Arrostire la carne in forno è il metodo più comune per cucinare questo prodotto in cucina. È usato da cuochi e casalinghe in tutto il mondo. Va notato che la carne nel forno può essere cucinata in diversi modi, che vanno dalla torrefazione banale al cartoccio e termina con la cottura sulla griglia. Tuttavia, la preparazione preliminare e la marinata per la carne possono essere uguali. Per questo motivo, lo stesso, ma cucinato in modi diversi pezzi di carne hanno un gusto completamente diverso.

Carne al forno ricetta

Per preparare le basi per arrostire la carne avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

- maiale - 1 kg;

- sale;

- pepe;

- aglio - 1 spicchio;

- una piccola carota - 1 pz.;

- patate - 5-6 pezzi;

- vino rosso - 100 ml;

Preparazione della carne

Prima di tutto, un pezzo di carne deve essere accuratamente lavato e asciugato. Quindi tagliano tutte le vene, in modo che la carne nel forno non lavori duro. Quindi l'intero pezzo viene forato con un coltello e pezzi di aglio e carote tagliate vengono inseriti nei fori. Quindi la carne viene strofinata con una miscela di sale e pepe e messa in un luogo fresco per 2 ore. Dopodiché, il vino viene aggiunto alla carne, cercando di entrare nei buchi e lasciar marinare per altre 2 ore. Quando questo periodo si conclude, è necessario determinare il metodo di trattamento termico del prodotto.

Carne al forno alla griglia

Questo metodo presuppone la presenza di una griglia speciale, che viene inserita nel forno. La carne viene posta direttamente sulla griglia, che viene quindi posta nel forno. Va ricordato: prima di iniziare a cuocere la carne, è necessario scaldare il forno a 200 gradi e occorre cucinarlo per 90 minuti. Allo stesso tempo, al livello più basso del forno, mettete una teglia da forno che drenerà il grasso della carne. Metti le patate su una teglia.

Carne arrosto in forno

Questo metodo è disponibile per coloro che hanno un forno speciale, dotato di uno spiedo. Carne infilata su uno spiedino e incastonata in apposite pinze. In basso mettere una padella per raccogliere il grasso - cuocerà le patate. Quindi, viene selezionato un programma di tostatura sul forno, tenendo conto del riscaldamento di 200 gradi e un tempo di cottura di 90 minuti. Il piatto inizia a prepararsi.

Carne al forno in lamina

Questo metodo è molto pratico. Dopo non è necessario lavare la piastra e la teglia. Per realizzarlo, dovresti prendere un foglio di alluminio, stenderlo su un tavolo e mettere al centro le patate tritate. Stendete sopra la carne, che inizia a avvolgere il foglio in modo che sia completamente circondato dalle patate. Dopo questo, i rotoli vengono messi in un forno riscaldato a 200 gradi, dove dovrebbe essere circa un'ora.

Controllo della disponibilità della carne

Il tempo di preparazione di ogni piatto è piuttosto approssimativo. Ecco perché gli chef periodicamente aprono il forno e controllano la carne. Allo stesso tempo, puoi mettere o togliere le patate, e con un cucchiaio puoi versare il maiale con succo e grasso fluente.

alimentazione

Dopo che la carne è cotta, viene tolta dal forno e spalmata con le patate su un grande piatto. In questo caso, la carne dovrebbe essere tagliata in piccoli pezzi. Per questo piatto è adatto vino rosso o vodka fredda.