Ricette di carne - una varietà di gusti e preferenze

A seconda del gusto

Ogni cucina nazionale ha le sue peculiarità in cucina. piatti di pollame carne di maiale, manzo. Da qualche parte preferiscono l'agnello, da qualche parte mangiano carne di cavallo, ma le ricette dei piatti di carne sono varie. E il modo di cucinare, la scelta del gusto e le combinazioni di prodotti. Prendi, per esempio, un uccello: per il nostro paese uno dei più popolari sarà, ovviamente, un pollo. Si mangia bollito, cotto, fritto. In altri paesi, i tacchini o le anatre sono più spesso cotti, nei circoli aristocratici, i grilli e le quaglie nocciola erano una prelibatezza speciale. Ricette di piatti carne varia e combinazioni di prodotti. Quindi, in Russia, in Polonia, in Ucraina, il contorno più comune sono le patate. Si aggiunge dappertutto: in arrosto, in zuppe e in brodo. Ma nella cucina scandinava, ad esempio, è comune servire la salsa di mirtilli rossi o mirtilli rossi alla carne eccetto le patate. In asiatico - riso. Nel Mediterraneo - verdure - prima di tutto. Il miglior modo di cucinare, che è preferito da quasi tutte le ricette di piatti a base di carne, è la torrefazione. È possibile cuocere su un fuoco aperto (sulla griglia) o nel forno, ma questa tecnologia consente di salvare tutti i succhi. Soprattutto gustosa sarà la carne nella manica. Questo metodo prevede la stufatura con la torrefazione nel proprio succo con condimenti. La carne in questo caso è davvero difficile da asciugare, sarà molto tenera e succosa.

Delizie culinarie

Oltre ai vari metodi di cottura che comportano il trattamento termico, ce ne sono altri. Ad esempio, essiccazione. O fumo freddo prolungato. Oppure - perdonami, vegetariani - ottime ricette per piatti di carne, in cui viene usato nella sua forma grezza. Uno dei più popolari è il carpaccio. Fette di manzo crudo a fette sottili cosparso Parmigiano e servito con capperi. Il gusto è sorprendente, nonostante la paura di mangiare carne cruda. Per tali piatti è necessaria la completa fiducia nell'osservanza degli standard sanitari, quindi è meglio non provarli, ma solo in ristoranti di provata efficacia. Ma la carne è regale, la cui ricetta dipende dalle vostre preferenze culinarie, ma implica sempre la tostatura seguita dalla torrefazione - questo è piatto veramente reale. Gli ingredienti obbligatori saranno il formaggio (sono abbondantemente cosparsi su carne di maiale o di manzo prima di metterli nel forno) e cipolle. A volte si consiglia di aggiungere champignons, a volte - patate, pomodori, melanzane. Tutto dipende dal gusto. Va ricordato solo che la carne stessa è abbastanza difficile da digerire il prodotto, e in combinazione con altre proteine ​​(funghi) sarà un grave onere per gli organi digestivi. Per coloro che cercano di seguire una dieta, la migliore raccomandazione sarebbe quella di utilizzare solo carne di pollo bollita magra.

conclusione

La regola di base per cucinare la carne è semplice: scegliamo il più fresco, se vogliamo ottenere una crosta - facciamo pre-frittura a fuoco vivo. Inoltre, tutto dipende dall'immaginazione, ma i buoni modi saranno stufati (con l'aggiunta di brodo, acqua o aceto di vino con condimenti), cottura. È possibile, naturalmente, mettere immediatamente la carne nel forno, dopo averla precedentemente spalmata con maionese o condimenti. A volte è marinato per morbidezza. Ma se la carne di un animale giovane - non c'è bisogno di addolcirlo ulteriormente.