Piatti di pollame: ricette di cucina con foto

Vuoi passare un minimo di tempo in cucina e allo stesso tempo ottenere un piacere straordinario e indimenticabile mangiando? Presta attenzione ai piatti di pollame. Non solo apprezzeranno il gusto straordinario, ma avranno anche grandi benefici per il corpo. Dopo una cena del genere, nessun ospite rimarrà indifferente e si consentirà di dire alcune parole sulla padrona di casa bellissimi complimenti.

Nel nostro articolo cercheremo di descrivere passo dopo passo la cottura dei piatti di pollame. Se interessati, iniziamo!

Tacchino insolitamente gustoso cotto su crauti con spezie aromatiche

Grazie alle fragranti spezie, il tacchino acquisisce un gusto indimenticabile e i crauti aggiungono succosità e piacevole acidità. Quindi, la preparazione di questo piatto di pollame comporta l'uso di tali prodotti:

• Turchia;
• crauti - 1,5 kg;
• 3-4 mele acide;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• aglio - 3 pezzi;
• prugne - 6 pezzi;
• senape - 2 cucchiai. l.;
• vino bianco - 250 ml;
• peperoncino rosso;
• pepe nero;
• sale grosso - 0,5 cucchiaini;
• alloro;
• origano;
• noce moscata - 1 cucchiaino;
• maggiorana;
• kari.

Come cucinare un piatto del genere

Quasi tutti i piatti di pollame richiedono la pre-marinatura. Per fare questo, mettiamo alcune foglie di alloro, sale, pepe, origano, noce moscata, un pizzico di maggiorana, curry, e iniziare a macinare accuratamente con un pestello. Risciacquare il tacchino sotto l'acqua corrente, asciugarlo con salviette di carta, appoggiarlo sul tavolo e iniziare a pulirlo con la miscela risultante di spezie profumate. Avvolgi l'uccello nel film alimentare e mettilo nel frigo. Nel frattempo, ci occuperemo di altri ingredienti. Risciacquare le prugne, tagliarle a pezzetti e riempire con 3 cucchiai. l. vino per 20-30 minuti. Mele tagliate a pezzi grandi, mescolare con spicchi d'aglio intero e aggiungere le prugne. Posiamo il nostro ripieno nell'anatra e lo sistemiamo con uno stuzzicadenti.

Otteniamo una teglia da forno, ci addormentiamo con i crauti. Cipolle e carote tagliate a pezzi grandi e metterle lungo i bordi. Nel mezzo mettiamo il nostro tacchino già profumato, versiamo sopra la senape e copriamo tutta questa bellezza con un foglio. Preriscaldare il forno a 250 gradi e mettere la Turchia e cavolo lì per 40 minuti. Trascorso questo tempo, ridurre l'incendio a 180 e lasciar cuocere per 1,5 ore. Quindi estrarre il piatto e in un contenitore separato con un cucchiaio profondo, salare il grasso e versare l'uccello con il vino rimanente. Mettere in forno per altri 35 minuti, più volte versando il grasso.

I piatti di pollame, le cui ricette esistono in gran numero, sono preparati per un lungo periodo, ma se si vuole ottenere un tacchino profumato e succoso, allora è meglio non accorciare il tempo.

Buon appetito!

Delicious beshbarmak dal pollo

Nessuna parola può trasmettere il gusto straordinario di questo piatto, quindi prova a cucinarlo secondo la nostra ricetta, e lo vedrai da solo. Quindi, per creare beshbarmak, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• di pollo;
• 4-5 carote;
• cipolle - 4-5 pezzi;
• farina - 500 g;
• uova - 3 pezzi;
• olio vegetale - 50 g;
• sale, pepe;
• alloro;
• spezie preferite;
• acqua - 200 g

Come cucinare beshbarmak

Per prima cosa, facciamo il pollo. La tecnologia di cottura dei piatti a base di pollame ha una chiara regola: prima del trattamento termico, la carne deve essere ben lavata sotto l'acqua corrente. Dopodiché, prendi una padella profonda, metti il ​​nostro prodotto principale nella sua interezza e riempilo d'acqua. Salate, pepate, aggiungete le spezie preferite e qualche foglia di alloro. Chiudere il coperchio e lasciare bollire per 2-3 ore in modo che la carne rimanga facilmente dietro le ossa.

Nel frattempo, il pollo è cotto, impastare la pasta. Prendiamo una ciotola profonda, versiamo dell'acqua, aggiungiamo le uova e aggiungiamo la farina. Impastare la pasta e lasciarla in infusione.

Cipolla tagliata a metà anelli, carote - cannucce. Mettere le verdure in padella con olio vegetale per friggere.

Prendiamo il nostro pollo e separiamo la carne dalle ossa. Dividere l'impasto in più parti, ricavarne delle torte e poi stenderle a strati sottili di 2 mm di spessore. Quindi, tagliali a piccoli diamanti.

Filtriamo il brodo, lo mettiamo di nuovo sul fuoco, aspettiamo l'ebollizione e mettiamo dentro i nostri bellissimi diamanti. Tiriamo fuori le tagliatelle, mescoliamo con cipolle e carote fritte. Distribuiamo questa miscela bella e appetitosa su un piatto, cospargere la carne di pollo. Come puoi vedere, cucinare piatti di pollame in questa versione non richiede un grande sforzo, quindi prova questa incredibile ricetta e vedrai tu stesso.

Buon appetito!

Tenero "Gulchehra" dal pollo

Un bel nome e un gusto sorprendente di questo piatto non lasceranno indifferente alcuna hostess che ama cucinare piatti a base di pollame. Per la sua preparazione abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo - 500 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• panna acida - 100 ml;
• farina - 1,5 cucchiai. l.;
• latte - 50-60 ml;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• aneto verdi;
• pepe, sale;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• spezie preferite

Come cucinare "Gulchehra"

Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e cuocere in padella con olio vegetale fino a doratura. Separatamente, friggere la carne di pollo in una crosta appetitosa. In una ciotola, mescolare il latte e la farina fino a che liscio senza grumi. Inserisci la miscela nel pollo, aggiungi la panna acida, sale, pepe, cospargere con le spezie preferite e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Dopodiché, adagiare le cipolle e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Allo stesso tempo, tritare finemente l'aglio e i verdi. Aggiungere al pollo, mescolare, spegnere il gas e lasciare riposare sotto il coperchio ancora qualche minuto. Come puoi vedere piatti di carne Gli uccelli si stanno preparando abbastanza velocemente, buon appetito!

Fragrante Kurnik

Kurnik appartiene alla categoria dei "piatti di pollame sofisticati". Questa torta è piuttosto capricciosa, e per prepararla correttamente è necessario mantenere accuratamente il tempo di cottura e la temperatura nel forno. Ma credimi, ne vale la pena. Usando la nostra meravigliosa ricetta, sentirai sicuramente nel tuo indirizzo molti complimenti. Quindi, per realizzare questo fantastico tortino di pollo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo - 3 pezzi;
• funghi prataioli - 0,5 kg;
• uova - 4 pezzi;
• riso - 0,5 tazze;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• burro - 50 g;
• sale;
• aglio - 1 dente.

Per preparare i pancakes:

• uova - 1 pz.;
• latte - 0,5 l;
• farina - 400 g;
• aneto verdi;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• sale;
• zucchero.

Per la pasta lievitata:

• uovo - 1 pz.;
• latte - 1 tazza;
• farina - 500 g;
• burro - 60 g;
• brividi freschi - 25 g;
• sale - 0,25 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiaini.

Come cucinare kurnik

Per iniziare cuocia i pancake. Prendiamo un contenitore separato, rompiamo un uovo lì, aggiungiamo sale, zucchero a piacere e frusta bene. Quindi versare il latte, montare di nuovo, aggiungere la farina e mescolare di nuovo bene. Dovremmo avere una massa simile alla panna acida liquida. Mettere la padella sul fuoco, ungerla con olio vegetale e iniziare a cuocere i pancakes.

Il prossimo passo è la preparazione del primo riempimento per kurnik. Tagliare i funghi a pezzetti, le cipolle, i semianelli. Friggere tutto insieme in una padella con olio vegetale. Salare, pepare, aggiungere verdure tritate finemente.

Successivamente, ci occuperemo del secondo strato: il riso. Per fare questo, fai bollire il riso, quindi - le uova. Ultimo strofinato su una grattugia fine, mescolare con riso e cipolle verdi tritate finemente, sale e pepe.

Il terzo riempimento della torta - pollo. Lessare il filetto in acqua salata, raffreddare e tagliare a pezzetti. Non versiamo il brodo, è ancora utile per noi nel processo di cottura.

Il prossimo passo è la preparazione dell'impasto per il nostro pollo. Per fare questo, versare il latte preriscaldato in una ciotola separata, aggiungere il lievito e scioglierli. In un'altra ciotola, sbattere le uova, il sale e lo zucchero. Inserisci il composto nel latte con il lievito e mescola bene. Versare il burro fuso e versare la farina. Impastare la pasta. Non dovrebbe essere molto ripido. Mettere da parte l'impasto per due ore per il raddrizzamento e coprire con un asciugamano.

Dopo questo, iniziamo a raccogliere il nostro kurnik. Dividere l'impasto in due parti. Facciamo rotolare uno di essi in uno strato sottile di 0,5 mm di spessore. Il suo diametro dovrebbe essere leggermente più grande del diametro dei pancake. Quindi, stendi uno strato su una teglia da forno, sopra un pancake, ungalo con il burro, poi cospargilo con il nostro profumato ripieno di funghi. Coprire con pancake. Lo strato successivo è il pollo. Copri di nuovo il pancake. Non dimenticare di ingrassare con il burro. Segue lo strato di riso, anch'esso ricoperto di frittella.

Ora prendiamo la seconda parte del test, lo arrotoliamo in uno strato sottile e copriamo il nostro futuro kurnik. Appuntiamo i bordi in modo che assomiglino a un codino. Se hai ancora un pezzo di pasta, applica la fantasia e decora la torta come preferisci. Ad esempio, puoi ritagliare una varietà di figurine o parole (se il piatto è destinato a un tavolo festivo), ma se hai talento artistico, puoi fare una vera opera d'arte con questa deliziosa torta.

Quindi, montate due tuorli e lubrificate completamente la torta (per acquistare un bel colore giallo). Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e mettiamo la torre di pollo lì per mezz'ora. Dopo questo tempo raggiungiamo la torta e facciamo un piccolo foro, versandoci sopra 2,5 cucchiaini. l. brodo di pollo

Copri il kurnik con un asciugamano e lascialo in infusione per un'altra ora. Come potete vedere, i piatti di pollame complessi possono essere cucinati con grande piacere. Buon appetito!

Delizioso piatto di pollame freddo con verdure

Successivamente vi diremo come cucinare la marmellata di tacchino fatta in casa con le verdure. Questa è solo una combinazione meravigliosa, che alla fine darà un risultato sorprendente. Quindi, per preparare questo piatto, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• carne di tacchino - 1 kg;
• carote - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• gelatina - 30 g;
• piselli in scatola - 100 g;
• broccoli - 30 g;
• uova di quaglia - 3 pezzi;
• peperone;
• alloro - 3 pezzi;
• sale.

Come cucinare la gelatina dal tacchino

Per cominciare, sciogli la gelatina in acqua calda e lasciala gonfiare per mezz'ora. Bollire fino al tacchino pronto in acqua salata. Togli la schiuma, riduci il fuoco, aggiungi carote, pepe, tagliate a semicerchi, foglia di alloro e diviso in cimette di broccoli. Prendiamo il pollame e le verdure pronte. Separare piccoli pezzi dal tacchino e metterli in un contenitore separato (in cui ci sarà il muscolo). Cuocere le uova, adagiarle in acqua fredda e dividerle in due parti.

Filtrare il brodo diverse volte attraverso la garza e mescolarlo con la gelatina gonfia. Ancora una volta mettere sul fuoco e attendere per l'ebollizione. Raffreddare a temperatura ambiente, versare un po 'di brodo nella carne e metterlo nel congelatore per 15 minuti. Per ora taglieremo delle belle figure dalle carote. Prenderemo lo strato congelato e disponiamo le carote sopra, aggiungiamo un po 'di brodo e lo mettiamo di nuovo nel congelatore allo stesso tempo. Quindi, mettere il cavolo e i piselli, versare il brodo e di nuovo al freddo. Lo strato successivo è uova, poi in frigo per mezz'ora. Come potete vedere, i piatti a base di pollame freddo vengono preparati rapidamente e senza problemi. Buon appetito!

conclusione

Disponibilità, facilità di preparazione, gusto e aroma sorprendenti sono tutte qualità che questa carne possiede. I piatti a base di pollame, le cui ricette sono riportate nel nostro articolo, non sono solo gustosi, ma anche utili a causa del contenuto in essi contenuto di un'enorme quantità di sostanze utili, minerali e microelementi. Inoltre, questo cibo è facilmente digeribile, che ti permetterà facilmente di rimuovere chili in più. Quindi mangia l'uccello e sii sempre in salute!