Polpette di carne - una ricetta per il piacere gentile

Piccole polpette, ovvero polpette di carne, la cui ricetta può essere trovata in molte cucine del mondo, sono cotte o fritte, servite in zuppa o salsa. Con un adeguato trattamento termico, sono adatti per adulti e bambini. La cosa principale è conoscere piccoli segreti che ti permettono di cucinare facilmente e velocemente un piatto delizioso.

Polpette di carne - Ricetta per cibo universale

Nella loro forma originale, erano palle di carne (finemente tritate) con spezie, fritte in olio d'oliva. Ma la reciproca penetrazione delle culture culinarie ha ampliato la lista degli ingredienti, e ora le polpette (ed è così che suona il secondo nome di questo piatto) sono diventate le più tenere piatto di carne avendo molte opzioni di cottura. Tuttavia, tutti considerano la classica ricetta come cosiddetta. "Polpette svedesi (polpette di carne)", la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione.

Tradizioni svedesi

Le polpette classiche sono fatte solo di carne di manzo e tu ne devi prendere 400 grammi. Inoltre, avrete bisogno di una crema con un volume di 100 ml, una fetta di pane bianco raffermo, una cipolla, un uovo, 30 ml di burro e olio vegetale per friggere. Il processo di preparazione diretta è il seguente: pane raffermo è imbevuto di crema. Mentre è a bagno, la carne viene intrecciata in un ripieno uniforme, e le cipolle vengono tritate e fritte nel burro. Successivamente, pane, uovo, spezie vengono introdotti nella carne macinata, alla fine delle cipolle. Puoi procedere alla formazione delle polpette. Per fare questo, è meglio usare due cucchiai da dessert o rotolare palle delle dimensioni di una noce. Per ottenere esattamente polpette svedesi, dovrebbero prima essere rosolate su una crosta su entrambi i lati. E solo dopo portarlo alla prontezza a fuoco lento, mescolando continuamente, dedicando 15 minuti a questo processo.

salsa

Polpette con salsa - un ottimo piatto che può essere servito come una famiglia, e in una cena di festa. Le polpette preparate devono essere condite con salsa. Il modo più delizioso e più semplice per crearlo è besciamella. Per fare questo, far bollire due bicchieri di latte, che devono versare due pizzichi di noce moscata e alloro. Alcuni suggeriscono di aggiungere cipolle tritate a questa miscela, che dovrebbe essere lasciata in infusione per 20 minuti. Nel frattempo, sciogliere quattro cucchiai di burro a fuoco basso, in cui poi friggere la farina fino a sentire l'odore caratteristico del dado. Quando ciò accade, è necessario introdurre un sottile flusso di latte. La salsa dovrebbe essere brasata per 10 minuti. Preparare la besciamella con le polpette.

Come cucinare le polpette per un bambino?

Ma per i bambini, le polpette sono preparate in modo leggermente diverso. Per prima cosa, le cipolle e il tuorlo d'uovo scompaiono dalla lista degli ingredienti. In secondo luogo, le polpette, la cui ricetta viene modificata appositamente per l'apparato digerente dei bambini, non arrostiscono, ma cuociono al vapore o bollite. Ma questa restrizione è applicabile principalmente per i bambini fino a tre anni. E per coloro che hanno superato questa linea di età, le polpette possono essere arrostite e protomitarsi per mezz'ora in un tender salsa di panna acida.