Meghachaian Khachapuri: ricetta

Ricette varietà incredibile khachapuri georgiana. Oggi vi parleremo di come questo piatto famoso viene preparato da Megrela, il popolo sub-etnico della Georgia. Se prendiamo in considerazione le tradizioni culinarie, quindi insieme a tutte le altre caratteristiche distintive della nazionalità è Formaggio suluguni che corona il piatto presentato.

Un po 'di formaggio

In Georgia, il formaggio Imereti viene solitamente utilizzato come ingrediente principale. Se vivi al di fuori di questo stato glorioso, sorge un grosso problema per ottenere esattamente questa varietà. Ma Suluguni è venduto ovunque, e con lui il khachapuri Megrelian risulta essere ugualmente cancellato.

Come ingredienti, avremo bisogno di:

• farina di frumento - 2 bicchieri;
• latte - 1 tazza;
• Formaggio di Suluguni (Imeretinsky) - 450 g;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• un quarto di un cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato;
• olio d'oliva;
• tuorlo per lubrificare la superficie.

Tra gli ingredienti della ricetta, escono 6 porzioni di khachapuri megaro.

Ottenere la pasta impastare

Prendiamo una ciotola, un setaccio e setacciamo la farina, arricchendola con l'aiuto di questa semplice manipolazione dell'ossigeno. Si addormentano immediatamente lievito ad azione rapida. Separatamente, scaldare leggermente il latte e versarlo nella farina solo in condizioni calde. Resta da aggiungere un uovo di gallina, zucchero e sale. Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio e versare un po 'd'olio d'oliva per rendere elastico l'impasto futuro. Hai notato che l'olio d'oliva è sempre presente come una delle principali componenti leganti nelle ricette dei paesi del sud? Non ci allontaneremo dalla tradizione e lavoreremo l'impasto esattamente come raccomandato dalla ricetta del khachapuri Megrelian. Se, quando si posa la pasta sul tavolo, è necessario un po 'più di farina di quanto indicato, aggiungere manciate esattamente fino a quando non si stacca facilmente dalle mani.

Il segreto della cucina

Così, la nostra pasta si è trasformata in una palla morbida, malleabile, elastica, che è un piacere lavorare con. Ora, come sempre quando si lavora con la pasta, è necessario lasciare riposare il materiale. Ma non solo per riposare, ma per mettere in una pentola e coprire con un asciugamano bagnato, mentre lo si rimuove per un po 'in frigorifero: solo per 20 minuti.

Fare il ripieno di formaggio

Questa volta è sufficiente per grattugiare il formaggio e persino bere un po 'di tè. Alcune casalinghe sono abituate a saltare il formaggio khachapuri Megrelian attraverso un tritacarne. Quando l'impasto si stanca di giacere al minimo, tirarlo fuori dal frigo e stendere una torta rotonda di diametro ridotto. Da 450 grammi di formaggio grattugiato per il ripieno prendiamo circa tre quarti o poco più. Lascia il resto sulla decorazione. Fai una specie di panino dalla massa maggiore di formaggio grattugiato e mettilo nel centro della torta piatta. Resta ora da formare un sacchetto di impasto con ripieno. In questo caso, se sembra che la coda della borsa sia troppo impressionante, è necessario accorciarla.

Ora gira l'impasto nel nodo e posizionalo sul tavolo. Stendere con cautela l'intera massa sul diametro di un piatto grande. Ora resta da lubrificare la superficie con il tuorlo e distribuire uniformemente i resti di Suluguni.

Meghachaian Khachapuri: cottura

Il forno dovrebbe essere già riscaldato ad una temperatura di 180 gradi. Prendiamo una teglia da forno e la copriamo con carta da forno, quindi con attenzione, in modo da non rovinare l'aspetto, disponiamo il khachapuri direttamente sulla carta. Durante la cottura, il piatto non tollera la presenza di burro sul fondo della padella. Il tempo di cottura totale è di 25 minuti. Periodicamente, puoi controllare come la punta è dorata. Il caratteristico colore dorato della crosta di formaggio indica la prontezza. Ma dal momento che la nostra cottura è piuttosto voluminosa, non sarà superfluo controllare lo stato interno con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Lo stecchino, completamente asciutto, senza gli elementi di pasta, darà già il via libera per scavare rapidamente il khachapuri in megrelski (potete vedere la foto del prodotto finito sotto) dal forno.

variazioni

Alcune persone avvertono una certa carenza di prodotti indicati nella ricetta e provano a sperimentare, sostituendo, ad esempio, il suluguni con il formaggio. A volte un prodotto chiamato "Suluguni", acquistato fuori dalla Georgia, sfortunatamente, non soddisfa affatto gli standard generalmente accettati. Molti credono che il buon formaggio di alta qualità, specialmente se fatto in casa, sia prodotto solo in montagna.

Per preparare l'impasto, invece del lievito, puoi usare un bicchiere di kefir e mezzo bicchiere di panna acida, oltre a un po 'di burro.

Come servire i dolci al tavolo?

Si ritiene che il piatto abbia il miglior sapore quando non si è ancora raffreddato. Pertanto, è meglio trattarli bollenti. Tagliare a porzioni e servire con vino per cena. Adesso lo sai come cucinare khachapuri Megrelian e come archiviarlo per cari ospiti. Garantiamo che il piatto sparge dal vassoio in letteralmente 5 minuti. Buon appetito!