Tortilla messicana: segreti di cucina, ricette per condimenti

La tortilla messicana o la tortilla, come viene anche chiamata, è il piatto nazionale delle bellezze nordamericane e dei baffi in sombrero e poncho. È di due tipi principali: mais o grano. Tutto dipende dal tipo di farina da cui è preparato.

È considerato più tradizionale e vecchio tortilla di mais E 'stato preparato dagli antichi indiani che vivono Penisola dello Yucatan. Il piatto colorato ha un sapore speciale, ma a causa dell'ampia distribuzione di farina di grano, è diventato di recente molto raro. La tortilla messicana a base di grano è più comune.

La storia delle tortillas messicane

La tortilla è una delle ricette più ricercate della cucina nazionale messicana. Il fatto è che viene utilizzato nella preparazione di vari piatti. In torte sottili avvolgevano varie carni e salse fragranti, insalate fresche e condimenti piccanti. Sono anche in forma di cracker e piccoli pezzi inclusi nelle composizioni dei piatti principali o serviti sul tavolo come contorno. In generale, sono usati all'incirca nello stesso modo in cui le persone nel mondo arabo usano le normali torte piatte.

Nonostante la facilità di preparazione e il gusto non complicato, la torta di farina di mais messicana ha la stessa popolarità dei cittadini comuni e delle persone dell'alta società. Durante l'era della colonizzazione dell'America, i conquistadores trovarono le torte locali incredibilmente saporite. Poi li chiamarono omelette (tortilla in spagnolo "omelette").

Tortilla messicana come componente dei piatti

Successivamente, sui territori già conquistati dagli spagnoli, un piatto di tortilla, su cui venivano deposte le tradizionali uova strapazzate, si diffuse. Da sopra, la torta di farina di mais messicana è stata versata con una salsa a base di pepe e pomodori schiacciati.

In futuro, la torta semplice è stata utilizzata come componente di un'ampia varietà di piatti. Fajitas, tortillas di formaggio messicano, burritos, tacos, quesadilla - tutti questi piatti non sono completi senza una tortilla. Aggiungendo l'olio di zucca o le orecchie di maiale a questi piatti, gli chef locali preparano queste squisite prelibatezze.

Oggi, la tortilla messicana è diventata popolare tra gli abitanti di Europa, Stati Uniti e Canada. Strisce di pancetta sono avvolte in esso, usato per fare panini e altre prelibatezze.

Tortilla messicana: segreti di cucina

Per fare una tortilla, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina di mais - 0,5 kg;
• impasto per lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• sale - 4 cucchiaini;
• qualsiasi olio vegetale - 100 grammi;
• acqua -1,5 bicchieri.

preparazione

1. Versare la farina, il lievito, il sale da cucina in qualsiasi contenitore e mescolare.
2. Aggiungere l'olio vegetale alla miscela. Macinare l'intera massa fino a formare le briciole.
3. Aggiungere gradualmente acqua calda e impastare lentamente l'impasto fino ad ottenere un elastico. Dividere l'impasto in piccole palline. Mettili su un tagliere e copri con un asciugamano. Lasciare agire per 30 minuti per rendere l'impasto adatto.
4. Cospargere la farina sul tavolo o sul tavolo. Rotolare ogni palla in una frittella sottile con un diametro non superiore a 20 cm.

5. Metti una padella sul fuoco e scaldala. Non aggiungere olio. In una padella calda, friggere ogni pancake. Ogni tortilla messicana viene fritta per 1 minuto. Metti la pancake finita su un asciugamano e avvolgi.
6. Servi tortillas messicane calde o calde.

Ripieni di tortilla

Ora sai come cucinare le tortillas messicane. Le ricette per i condimenti sono di diversi tipi, ma sono sempre piene di colori brillanti-ingredienti. Considera i più comuni e deliziosi "riempitivi" colorati.
1. Fagioli in scatola, stufati in padella con cipolle e spezie, formaggio di capra
2. Filetto di pollo, fritto in spezie, pomodori, prezzemolo e aneto.
3. Verdure, stufate in olio, olive.
4. Banana e fragola.
5. Carne macinata, fritta con spezie, cipolle e avocado.

Piatto messicano

Cosa puoi fare dalle tortillas messicane oggi? Nella seguente ricetta puoi familiarizzare con la preparazione passo-passo dei burritos grassi fatti in casa. Per fare ciò, hai bisogno di prodotti disponibili per ognuno di noi.

Per un burrito, abbiamo bisogno di:

• Tortillas messicane tortilla - 6 pezzi;
• filetto di pollo - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• cipolla rossa - 3 teste;
• mazzetto di prezzemolo;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• Formaggio russo - 150 g;
• pomodori freschi - 3 pezzi;
• funghi prataioli - 200 g;
• ketchup;
• maionese a basso contenuto di grassi;
• sale, pepe a piacere.

La cottura dei burritos si può suddividere in 3 fasi: cucinare torte, preparare un gustoso ripieno e piegare le buste.

I cuochi consigliano di preparare tutti gli ingredienti prima della cottura. Dopo tutto, il processo di frittura richiederà alcuni minuti per ciascun ingrediente.

Il burrito è uno di quei piatti che ama la creatività. Non limitarti alla scelta degli ingredienti, fantasticare e provare nuove combinazioni. Se qualche prodotto non era a portata di mano, basta sostituirlo con un altro a propria discrezione. Come preparare deliziose torte, hai imparato sopra. Considerare ora le caratteristiche di cucinare i burritos.

Passi di cottura al burrito

1. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a metà anelli. Bollito in acqua salata, tritare il filetto a cubetti. Pepe bulgaro - fette. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio. Schiaccia pomodori a cubetti. Affetta un pezzo di formaggio su una grattugia grossa. I funghi tagliano i piatti sottili.

2. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggete prima le cipolle. Aggiungi l'aglio tritato finemente. Friggere tutti gli ingredienti per 3 minuti fino a doratura.

3. Aggiungi pollo al peso totale, mescola e friggi per 3 minuti.

4. Aggiungi i funghi. Friggere, aumentare a 5 minuti. Mescolare gli ingredienti.

5. Aggiungi il peperone dolce. Questo renderà il burrito pieno di colori! Friggere per 2 minuti in modo che il pepe sia abbastanza morbido.

6. Aggiungere un po 'di sale alla miscela, aggiungere pepe nero.

7. È tempo di pomodoro. Aggiungili anche tu Mescolare e soffriggere per 3 minuti.

8. Successivamente, aggiungere il prezzemolo tritato. Darà sapore e bellezza al piatto!

9. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Riempimento di Burrito pronto.

10. Piegare un burrito richiede un'attenzione speciale. La tortilla messicana dovrebbe essere schierata. Al centro, metti il ​​ripieno, che devi prima rinfrescare un po '.

11. Coprire con una torta piatta e tirarla fino all'orlo. Quindi avvolgere delicatamente i bordi a destra e a sinistra e piegare la "busta".

12. Quindi avvolgere completamente la tortilla. Il tuo burrito è pronto! Ripeti questi passaggi con il resto delle torte.
13. Cospargere i burritos con formaggio grattugiato. Mandalo nel microonde o nel forno.
14. Rimuovere il burrito dal microonde (o dal forno). In alto, applica un motivo casuale con maionese e ketchup.

15. Servire il piatto caldo con qualsiasi bevanda secondo i propri gusti.

Le tortillas messicane saranno uno dei tuoi piatti preferiti. Non solo le qualità gustative elevate, ma anche i benefici per la salute distinguono la tortilla dal pane di grano. Non c'è da stupirsi che abbia conquistato i cuori di molti buongustai.