Fungo del latte: proprietà benefiche e controindicazioni. Fungo del latte tibetano

tibetano fungo del latte (kefir fungus) assomiglia a grumi friabili di colore leggermente crema o bianco. Il corpo del fungo nella fase iniziale ha una dimensione di circa 6 mm, ma cresce fino a 6 cm, anche se non ha alcuna relazione con i funghi. Questi organismi viventi in biologia sono chiamati zooghi. Le cosiddette formazioni mucose che appaiono a causa dell'attività vitale dei batteri che possono secernere muco.

Scoperta del fungo tibetano del latte

Monaci buddisti molti anni fa nelle dimore del Tibet portava l'obbedienza. Ai pasti del monastero uno dei piatti classici era il latte fermentato. Prima di iniziare a creare un'altra porzione di yogurt, nelle fonti vicine, i monaci lavarono la ceramica.

In vasi, lavati in acqua corrente, c'era un ordinario prodotto caseario. Allo stesso tempo nei piatti, che venivano lavati in acqua stagnante, il latte si trasformava nella bevanda più delicata con un gusto unico. I monaci gradualmente hanno rivolto la loro attenzione alle proprietà curative di tale yogurt.

Miracle Mushroom nel nostro paese

I medici domestici hanno iniziato a parlare di questo prodotto e delle sue proprietà medicinali a metà del diciannovesimo secolo. La fama di questa bevanda miracolosa, in grado di far fronte alle malattie, oltre che alla vecchiaia, si diffuse come un fulmine in tutto il paese. Il fungo tibetano da latte è diventato immediatamente popolare come ottimo rimedio per il rachitismo, l'anemia, per il trattamento delle malattie delle donne, l'edema. I medici hanno notato la sua efficacia nelle malattie dell'apparato respiratorio, compresa la tubercolosi. Le donne trovarono immediatamente un altro uso per il kefir tibetano - l'uso di questa bevanda all'interno aiutò a preservare la magrezza, e applicandola alla pelle la rese morbida, liscia e bianca.

Nei primi decenni del secolo scorso, Petr Aleksandrovich Badmaev, uno dei più noti erboristi russi dell'epoca, iniziò a studiare le proprietà uniche dei prodotti nella preparazione di cui veniva usato il fungo del latte tibetano. È stato lui a dire per primo che con l'aiuto della bevanda tibetana è possibile riprendersi da malattie allergiche, ipertensione e diabete. Sulla base dell'Ospedale delle Malattie Infettive nel 1903, furono trattati pazienti con yogurt tibetano, affetti da dissenteria e colite. In una settimana si potrebbe dire che tale trattamento è stato molto efficace.

Opinione di specialisti moderni

I medici moderni credono che il fungo del latte, il cui uso è descritto in questo articolo, aiuti a rafforzare il sistema immunitario, quindi non soffrirai di ARVI e l'epidemia di influenza che ogni anno ti passa ti passa. L'effetto positivo di questo prodotto sul sistema nervoso della persona che lo usa è stato dimostrato.

Pertanto, l'uso di questa bevanda aiuta a resistere allo stress, affrontare sbalzi d'umore e depressione, eliminare l'insonnia e la stanchezza. Il fungo del latte (le sue proprietà benefiche e le sue controindicazioni sono descritte in dettaglio in questo articolo) diventa esso stesso un fornitore di varie sostanze utili e migliora anche il loro assorbimento da qualsiasi altro prodotto. Quindi, c'è un aggiustamento dei processi metabolici nel corpo.

struttura

Va notato che il processo di fermentazione del latte è al 100% naturale, se il fungo del latte viene utilizzato in questo processo. Proprietà utili (le recensioni del prodotto possono essere lette nell'articolo qui sotto) gli zooghi consentono di riferire una tale bevanda ai probiotici - prodotti che includono microrganismi viventi, che sono considerati rappresentanti della normale microflora umana. Questi prodotti consentono di prevenire i disturbi dell'equilibrio dei microrganismi che popolano le mucose umane.

Meccanismo di maturazione del latte

Dopo che le particelle del fungo del latte sono in panna o latte fresco, inizia il processo della sua trasformazione in una bevanda terapeutica. Immediatamente tutti i componenti di questa coltura sono inclusi nel lavoro - bastoncini di acido lattico, ascomiceti e batteri dell'acido acetico. Innanzitutto, nel latte, con la partecipazione del lievito, inizia la fermentazione alcolica, quindi vengono attivati ​​i bastoncini di acido lattico. A causa di ciò, inizia la produzione di alcol e anidride carbonica.

Processo di maturazione del latte

Come dice la leggenda, gli abitanti dei monasteri di montagna, trasmettendo parti del fungo tibetano alla gente, hanno lasciato in eredità il trattamento con rispetto, circondandolo con cura, come una creatura vivente. È necessario innanzitutto preoccuparsi della capacità di collocare il fungo del latte, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono descritte in questo articolo. Avrai bisogno di un vaso profondo o di una ciotola di porcellana o vetro per questo. Immergere il fungo in un piatto pulito, quindi riempirlo con latte a temperatura ambiente. Due cucchiai di cultura devono essere riempiti con 2 tazze di bevanda. Il serbatoio deve essere protetto dalla polvere, mentre il fungo richiede aria.

Pertanto, è meglio coprire il barattolo con una garza, piegato in più strati. L'acidificazione del latte avviene entro 24 ore. Non usare un colino metallico, poiché è dannoso per il fungo. Prendi un colino di plastica e scarica il liquido che ne deriva. Quando rimane solo il fungo, deve essere sciacquato sotto l'acqua corrente. La bevanda risultante può essere messa in frigo ed essere sicuri di scuoterla prima di prenderla, il che la renderà solo più gustosa. Così usato il latte fungo per la perdita di peso.

Il fungo in buone condizioni inizia rapidamente a crescere di dimensioni. Dopo 1-2 mesi, può già essere diviso. Lasciare il fungo per un paio di giorni se necessario, perché è necessario prendersi cura delle sue condizioni. Mescolare un litro d'acqua con un litro di latte e versare il fungo nel liquido. Pertanto, è possibile memorizzarlo per non più di 3 giorni. Lo yogurt pronto può essere utilizzato per scopi cosmetici, nonché per lo sfregamento e gli impacchi. Per un periodo più lungo, il fungo deve essere rimosso in frigorifero.

siero

Per ottenere un tale fluido terapeutico, è necessario filtrare lo yogurt appena preparato attraverso un setaccio fine e il siero finirà per defluire nel contenitore sostituito. È usato per l'ingestione, per cui è principalmente diluito con acqua in alcune proporzioni. Sulla base del siero, puoi anche fare uno strumento eccellente per lozioni, impacchi, risciacqui, coppe e clisteri.

Ricotta

C'è un tale metodo di cottura del formaggio. Aggiungi 2 cucchiai al kefir tibetano cloruro di calcio, Mescolare e mettere la massa su un setaccio. Otterrai un siero e una ricotta, saturi di calcio. Questi prodotti sono utili per madri che allattano, bambini, persone con carenza di calcio.

formaggio

Il fungo del latte, le cui proprietà benefiche e controindicazioni sono discusse in questo articolo, viene utilizzato per preparare il formaggio tenero. Per fare questo, è necessario versare un litro di latte nella padella, quindi metterlo sul fuoco. Non appena il latte inizia a bollire, mettici dentro un chilo di cagliata tibetana. Mantieni la pentola sul fuoco, mescola la massa tutto il tempo. Dopo 3 minuti, il siero inizierà a separarsi dalla massa - rimuovere la padella dal fuoco. Prendi una garza pulita e un colino. Garza piegata a 2 strati, bagnata e messa su un colino. Lascia cadere la massa bollente su di esso.

Non appena il siero viene drenato, legare saldamente le estremità della garza e appenderlo al contenitore. Mentre il liquido in eccesso viene scaricato dalla massa della cagliata, ammorbidire 100 grammi di burro in una ciotola, mescolarlo con un uovo, un cucchiaio di sale e due cucchiai di soda. È inoltre possibile aggiungere condimenti - cumino, paprika o aneto. Olio frusta Mescolare la massa della cagliata con il burro e togliere a bagnomaria. Bollire il piatto risultante fino a quando diventa viscoso e viscoso (circa 10 minuti). Ungete la forma con il burro e aggiungete la massa di formaggio. Metti una leggera pressa sopra e mettila al freddo per 2 ore.

Controindicazioni

Il fungo del latte ha varie proprietà benefiche e controindicazioni. Quindi, in quali casi non può essere usato?

1. Non è possibile combinare l'uso di insulina e latte con il diabete.
2. L'uso di questo prodotto è controindicato per le persone con la sua intolleranza.
3. Non è raccomandato bere alcolici quando si usa il fungo del latte tibetano.

Se hai dei dubbi sul fatto che tu possa usare il fungo del latte, è meglio consultare un medico.

I benefici del fungo del latte: recensioni

Dopo aver studiato le recensioni di questo interessante prodotto, diventa chiaro che è un ottimo rimedio per l'anemia, il rachitismo, per rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione. Si trovano anche recensioni negative. Fondamentalmente, si riferiscono al fatto che questo fungo è piuttosto difficile da trovare in vendita, inoltre, ci sono persone che sono insoddisfatte della presenza di controindicazioni.