Salsa al latte: ricetta. Come cucinare la salsa al latte per polpette o per piatti dolci?

La salsa al latte può includere ingredienti completamente diversi. Ma in ogni caso, questo versamento risulta molto gustoso e fragrante. Può essere aggiunto a piatti completamente diversi. Ad esempio, è bene annaffiare le sue costolette, polpette, salsicce fritte e altri prodotti a base di carne, oltre ai contorni.

Oggi vi diremo come si può facilmente e rapidamente fare una salsa di latte a casa. Per fare questo, non hai bisogno di molti prodotti diversi e stravaganti.

Salsa al latte: una ricetta per la cucina classica

Questa salsa può essere utilizzata nella preparazione di vari piatti. Ad esempio, sono ben imbottiti crocchette di patate ciambelle dolci e anche usate per arrostire pesce e carne. Inoltre, questo prodotto è spesso usato come salsa per frittelle, cereali e altri contorni.

Ma prima di preparare la salsa al latte, dovresti sicuramente decidere su cosa ti serve. In effetti, a seconda degli obiettivi, può essere denso o liquido, dolce o no.

Quindi, dovrebbe essere preparata la classica salsa al latte? La ricetta di questo riempimento prevede l'uso di:

• farina bianca - 2,5 cucchiai grandi;
• burro fresco - 2,5 cucchiai grandi;
• latte grasso - circa 500 ml;
• sale - applicare a piacere.

Preparazione della base

Questi ingredienti sono progettati per ottenere una salsa densa al latte. Se hai bisogno di una medicazione a densità media, allora i primi due ingredienti dovrebbero essere presi nella quantità di 2 cucchiai grandi. Se hai bisogno di ottenere una salsa liquida, allora sono desiderabili prendere solo 1 cucchiaio grande.

Dopo aver acquistato tutti gli ingredienti, dovresti iniziare a preparare la base. Per fare questo, asciugare la farina bianca in una padella calda. Allo stesso tempo portalo a cambiare il colore non è necessario. Hai solo bisogno di friggerlo leggermente fino a quando appare l'odore debole di un dado caldo. Successivamente, il prodotto deve essere raffreddato.

Questo processo è necessario per noi per rendere la salsa da latte un prodotto piacevole e non problematico. Dopo tutto, la farina calcinata si miscela bene con qualsiasi liquido, senza contribuire alla comparsa di grumi. Va anche notato che la sua tostatura elimina l'odore di pasta e rende la salsa più gradevole al gusto.

Fase finale

Dopo che la farina è stata sottoposta a trattamento termico, è necessario aggiungere del sale fine e aggiungere una piccola parte di latte. Inoltre, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati, rompendo tutti i grumi risultanti. In conclusione, la massa risultante deve versare il resto del latte e cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti. Alla fine dovresti aggiungere alla salsa burro, mescolare tutto accuratamente e bollire di nuovo.

Giustamente servito al tavolo

Ora sai come cucinare la salsa al latte secondo la ricetta classica. Una volta completato il riempimento, può essere utilizzato in tutta sicurezza per lo scopo previsto. Va notato che questa salsa risulta molto gustosa e fragrante.

Preparare la salsa al latte per le polpette

Se hai cucinato le cotolette per cena, ma si sono rivelate troppo secche, ti consigliamo di prepararle una salsa separatamente. Ideale se è il seno.

Quindi, per la preparazione di una salsa deliziosa e fragrante, abbiamo bisogno di:

• farina bianca (preferibilmente setacciata) - 2 cucchiai pieni;
• burro fresco - circa 4 cucchiai grandi;
• Latte grasso del paese - 2 bicchieri pieni;
• sale fine, pimento macinato - aggiungere a piacere;
• noce moscata - 1/4 di un cucchiaio da dessert;
• tuorlo d'uovo - da 1 uovo;
• formaggio a pasta dura - circa 70-80 g.

Metodo di cottura

La salsa al latte per polpette è facile e semplice. Per fare questo, prendi un tegame o una padella, quindi sciogli il burro e versa la farina bianca. Si consiglia di friggere l'ultimo ingrediente fino a quando non è dorato. A poco a poco, alla massa ottenuta, è necessario versare il latte fresco del paese. Allo stesso tempo, si consiglia di mescolare regolarmente la salsa con un cucchiaio in modo che non si formino grumi sgradevoli.

Dopo avere una massa abbastanza liquida, dovrebbe essere cotta a fuoco basso fino a che non sia densa. Nel processo di trattamento termico, la salsa deve essere condita con sale e pimento, e anche aggiungere formaggio duro grattugiato e noce moscata ad esso.

All'ultimo giro, il tuorlo d'uovo crudo deve essere posto nella salsa al latte. Inoltre, deve essere rapidamente miscelato con altri ingredienti. Ciò impedirà il collasso.

Giustamente servito al tavolo

Come potete vedere, cucinare la salsa per le cotolette non è molto lungo e difficile. Dopo che i prodotti sono stati miscelati, la salsa al latte deve essere rimossa dalla stufa e utilizzata immediatamente per lo scopo previsto. Di norma, questa salsa viene spesso utilizzata per servire piatti a base di carne, comprese le polpette fatte in casa.

Fare una semplice salsa dolce

La salsa al latte dolce può essere utilizzata come aggiunta gustosa ai pancake, nonché a vari casseruole e cheesecake. Si sta preparando abbastanza rapidamente. Va notato che la sua composizione include un componente naturale come il miele. Se non ti piace questo prodotto, puoi facilmente sostituirlo con zucchero normale.

Quindi, per creare una salsa al latte dolce, abbiamo bisogno di:

• qualsiasi miele fresco - un grande cucchiaio;
• burro non fermentato - un cucchiaio grande;
• Latte grasso rurale - circa 300 ml;
• farina bianca setacciata - 1,5 cucchiai grandi;
• vanillina - applicare a piacere.

Processo di cottura

Prima di preparare una salsa dolce, sciogliere il burro e il miele fresco a fuoco molto basso. Accanto al composto ottenuto, aggiungere la farina setacciata e mescolare accuratamente, strofinando i grumi formati.

Dopo le azioni descritte, è necessario versare lentamente il latte del villaggio e poi far bollire l'intera massa. Il trattamento termico dei prodotti indicati non deve superare i due minuti.

Dopo aver fatto bollire gli ingredienti, dovresti aggiungere un po 'di vaniglia a loro, quindi mescolare bene e togliere dal fuoco. Dopo un po 'di salsa fresca, puoi presentarla immediatamente agli ospiti.

Se noti che i grumi sono rimasti nella salsa di latte raffreddata, è facile eliminarli usando un mixer o un frullatore.

Fare una salsa con i funghi

Salsa di panna con i funghi può essere usato come una salsa deliziosa e fragrante per tutti i contorni. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• champignons - circa 150 g;
• bulbo di cipolla - 2 pezzi;
• olio vegetale - 40 ml;
• crema 10% - circa 500 ml;
• sale, pepe e altre spezie - usare a piacere;
• farina bianca - 2 cucchiai da dessert.

Salsa di cottura

Per ottenere un sugo di questo tipo, è necessario lavare a fondo i funghi e quindi macinarli in un frullatore con le teste di cipolla. Successivamente, gli ingredienti sono tenuti a mettere nella padella e friggere nel burro con l'aggiunta di pepe e sale.

Mentre i funghi vengono trattati termicamente, puoi fare la preparazione della pentola. Per fare questo, versare la crema setacciata sulla crema e montarli con una frusta fino a quando tutti i grumi non saranno eliminati. Dopo di ciò, la massa risultante deve essere versata sui funghi fritti e sulle cipolle, quindi rapidamente mescolare e portare a ebollizione.

Si consiglia di cuocere questa salsa fino a quando non si addensa. Se c'è un desiderio, puoi aggiungere un altro pezzo di burro.

Servire al tavolo

Si consiglia di servire la salsa pronta al tavolo calda insieme a qualsiasi contorno o prodotto a base di carne. Buon appetito!