Vin brulè: una ricetta per un buon umore invernale

Cottura vin brulè

Gluhende Wein - questo è il vero nome di questa bevanda. Nella lingua di Goethe, questa frase significa "vino in fiamme". Naturalmente, il vin brulé era inventato in paesi con un clima freddo, quindi c'era qualcosa per riscaldare il corpo e l'anima durante le lunghe serate invernali. E poiché il nostro clima non è migliore che in Scandinavia o in Germania, anche noi, oltre a "riscaldare la vodka", ci delizieremo con fragranti vino caldo con spezie. Ma per realizzare un prodotto di qualità è necessario conoscere alcuni segreti:

• non portare mai la bevanda a ebollizione - calda finché la schiuma bianca non scompare;
• il vin brulé dovrebbe essere preparato in un barattolo di argento non metallico, refrattario;
• la bevanda deve essere servita in bicchieri alti e chiari, è possibile in tazze da tè con manici per tenerle calde più a lungo;
• temperatura di flusso ottimale +70 gradi.

Vin brulè: una ricetta classica

Mettere le spezie in una casseruola speciale: 5 spicchi, un quarto di cucchiaino di noce moscata, mezzo cucchiaio di cannella, un cucchiaio pieno di zenzero. Chi ama le bevande zuccherate, può anche aggiungere un cucchiaio da minestra di miele, una manciata di uvetta. Versare le spezie con mezzo bicchiere d'acqua, è necessario portarlo a ebollizione. Quindi spegnere immediatamente il fuoco e lasciarlo riposare sotto il coperchio per 10 minuti. Colare il decotto. Nella stessa casseruola versare una bottiglia di vino rosso secco, decotto di spezie, aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero. Tagliare l'arancia con la buccia in cerchi e lanciarla in una pentola comune. Porta a uno stato di "quasi bollente". Raffreddare leggermente sotto il coperchio e versare nelle tazze.

Vin brulè: una ricetta per "Inverno"

Preparato in un modo completamente diverso. Vino (rosso asciutto) versare in una casseruola, aggiungere le spezie, dare fuoco. Quando la temperatura della bevanda raggiunge i 70-80 gradi, versare il succo di limone lì o tagliare gli agrumi e aggiungere lo zucchero. Scaldiamo fino a quando i cristalli si dissolvono completamente.

Vin brulè: ricetta "Kiev"

il vino caldo È possibile aggiungere altre bevande alcoliche: vodka, rum, liquore, liquore. La ricetta di Kiev ti invita a mescolare vino rosso da dessert (come Cahors) con liquore alla ciliegia in un rapporto di 3 a 1. Questo composto viene portato ad ebollizione, aggiungere cannella e chiodi di garofano, un po 'di cardamomo, fette di limone a fettine sottili. Bere richiede tempo per insistere. Questo è circa un quarto d'ora.

Vin brulè "Ricetta per mal di gola"

Sterilizzare il tuorlo con mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di miele fino al bianco. In una ciotola separata, scalda mezzo bicchiere di vino - ma questa volta bianco secco - con un bicchiere di liquore al curacao e un pizzico di cannella in polvere. Togliere dal fuoco, mescolare i tuorli e la miscela alcolica, decorare il bicchiere con un cerchio di limone.

Ricetta per vin brulè con cannella e caffè

La composizione del vin brulè non dovrebbe essere limitata solo al vino e ad altre bevande alcoliche. Con lo stesso successo, puoi aggiungere caffè caldo, tè o succhi di frutta. Per il "vin brûlé" è necessario preparare due tazze di caffè naturale in un cezve, versarlo in una casseruola. Quindi aggiungere una bottiglia di vino rosso, tre bicchieri di brandy, versare un bicchiere incompleto (150 g) di zucchero e scaldare il composto a 70-80 C. Il vino cotto viene preparato allo stesso modo. Ma allo stesso tempo, invece del caffè, viene versato mezzo bicchiere di tè forte. Se vuoi assaporare il vin brulé di un bambino, diluisci la bevanda con il succo (il modo migliore per combinare il suo gusto con la mela o l'uva). Riscalda il composto con il miele.