Stufato di prugne secche: la ricetta del piatto originale

Di norma, su una nota, ogni hostess ha diverse ricette che aiutano quando si può cucinare una grande padella del prodotto in una sola volta, e quindi riscaldare quanto necessario. Questo è molto conveniente, specialmente per quelle donne che non stanno in piedi ogni giorno ai fornelli. Questi piatti includono polpette, involtini di cavolo, polpette di carne e così via. Ti offriamo di riempire la tua lista con un'altra prelibatezza e preparare lo stufato per la tua famiglia. carne con le prugne ricetta Questa delicatezza è facile e intuitiva.

Ingredienti richiesti

Cosa devi acquistare? stufato con le prugne preparate da quei prodotti che, di regola, sono sempre in casa. Non nascondiamo il fatto che il processo di cottura non sarà veloce. Ma se in anticipo tutti i prodotti vengono elaborati correttamente, allora sarà possibile fare i loro affari e solo occasionalmente avvicinarsi alla stufa. Quindi, avremo bisogno di:

• acqua bollita (raffreddato a temperatura ambiente) - 1,5 tazze;
• concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai;
• polpa di manzo fresca (si può prendere carne di vitello) - 700-800 g;
• cipolle medie - 3-4 pezzi;
• le carote non sono molto grandi succose - 2 pezzi;
• prugne - 200 g;
• alloro, prezzemolo, pimento, sale e altre spezie - a piacere;
• olio di semi di girasole raffinato - 4 cucchiai (per friggere gli ingredienti).

Come puoi vedere, non ci saranno problemi con l'acquisto di prodotti. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze che devono essere tenute a mente in modo che la delicatezza risulti eccellente.

Come scegliere la carne?

Per stufare con le prugne si è rivelato molto gustoso e morbido, è necessario affrontare seriamente la scelta della carne. Si consiglia di prendere la carne senza grasso in eccesso. L'intero pezzo dovrebbe essere dello stesso colore rosso, e se l'ombra non è uniforme, significa che la carne è stata ripetutamente congelata e scongelata. E questo avrà un effetto molto negativo sul gusto di un piatto già preparato. Le fibre dovrebbero essere abbattute abbastanza strettamente. Puoi comprare carne di vitello, il tempo di cottura diminuirà, ma il gusto non peggiorerà.

Stufato di manzo con prugne: una ricetta passo passo

1. Le cipolle e le carote succose di media grandezza devono essere pulite e lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, la cipolla deve essere tagliata a metà e le carote tagliate a cerchi sottili.
2. La carne deve essere accuratamente lavata, asciugata con tovaglioli o salviette di carta, rimuovere il grasso in eccesso (se presente), tagliato a cubetti.
3. Successivamente, nella padella, è necessario scaldare a fondo l'olio di girasole (metà della quantità specificata), quindi mettere le cipolle e le carote preparate lì. Friggere le verdure fino a quando le cipolle non saranno trasparenti.
4. Ora è il momento di aggiungere il concentrato di pomodoro alla massa tostata, mescolare accuratamente e stufare per altri 3-4 minuti.
5. Nella padella rimanente, friggere la carne nel rimanente olio. Solo lei otterrà un'ombra rossiccia, spegnerà il fuoco, altrimenti lo spezzatino con le prugne sarà duro e secco.
6. Ora è necessario prendere una padella profonda, preferibilmente con un fondo spesso, mettere il contenuto di entrambe le padelle, aggiungere tutte le spezie, il sale a piacere, versare tutta l'acqua a temperatura ambiente con acqua bollita in modo che la massa sia leggermente coperta di liquido. Successivamente, è necessario portare a ebollizione questa delicatezza, quindi ridurre il fuoco quasi al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Controllare che il liquido rimanga allo stesso livello. Se evapora, sentiti libero di aggiungere altro.
7. Dopo il tempo specificato, aggiungi le prugne (precedentemente lavate) e fai sobbollire il piatto per circa 40 minuti.
8. Stufato con prugne pronte. Resta solo da archiviarlo un contorno di patate. È possibile cospargere con erbe fresche tritate o condimenti preferiti.

conclusione

Tutte le vostre famiglie diranno sicuramente con una sola voce che questa è una ricetta molto "gustosa". Lo spezzatino di carne con le prugne si rivela incredibilmente morbido, succoso, si scioglie in bocca. La prugna rende il gusto unico, aggiunge un po 'di asprezza alla delicatezza e allo stesso tempo dolcezza delle prugne. Credimi, ti verrà chiesto più di una volta di cucinare questo piatto. Non è solo gustoso, ma anche pratico, soprattutto per una famiglia numerosa.