Yogurt multicooker: i migliori punti di ricetta
Fare lo yogurt facile
Suggerimenti per cucinare lo yogurt - "mare". È difficile non annegare in questo "stagno" e trovare la cosa di cui hai bisogno. Dopo tutto, l'obiettivo è bello: cibo sano. Come è andato al negozio - e scegliere qualsiasi: bere, dolce, aspro, con bacche. Ma qualcosa si ferma. Ferma la composizione, che, con il fiorire dell'industria chimica, ad eccezione del latte, comprendeva stabilizzanti, emulsionanti e conservanti. Così pigro, non abbiamo opportunità. Fare lo yogurt è facile, soprattutto se hai uno yogurt o un fornello lento. Considera i metodi di preparazione nel secondo "miracolo" del pensiero ingegneristico, poiché il primo è stato creato per questi scopi e non causerebbe alcun problema particolare. Come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta? Per prima cosa devi capire il principio della cottura in generale.
Principio di cottura
Prima di tutto, lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato, cioè qualcosa costituito da latte e microrganismi viventi, in questo caso, streptococchi termofili e bacilli bulgari, per mantenere una vita normale richiede un ambiente e una temperatura favorevoli. Il latte è il mezzo, ma siamo noi a dover fornire loro la temperatura. Cioè, speciali microrganismi dovrebbero essere aggiunti al latte "vivo" di alta qualità e fornire loro una temperatura confortevole, cioè da 36 a 40 gradi. Lasciali soli per alcune ore. Lo yogurt in un fornello lento o in un produttore di yogurt viene inizialmente preparato esattamente nello stesso modo. Devi prendere il latte e mescolarlo con "pasta madre". Latte, se non si è sicuri della sua qualità, si consiglia di far bollire, quindi raffreddare ad una temperatura di 40 gradi. Con un più alto tutti gli organismi viventi muoiono.
Selezione del lievito naturale
Lo yogurt nella pentola del vaso di terracotta risulterà denso e brillante (questo è, a proposito, i principali indicatori esterni del prodotto) solo se il fermento è di livello decente. Molte persone consigliano di aggiungere un paio di cucchiai di yogurt a un litro di latte, ma in pratica non è così semplice. Prodotto lattiero-caseario Certo, lo riceverai, ma sarà difficile chiamarlo vero. Cioè, la scelta del lievito deve essere affrontata in modo responsabile, altrimenti lo yogurt nel fornello lento, nello yogurt o solo in un thermos continua a non funzionare. La più alta qualità, secondo molti, è la pasta madre secca (al momento dell'acquisto, prestare attenzione a come è stata conservata, si dovrebbe comprare solo dal frigorifero) e lo yogurt Activia naturale (solo in vasetti, non bere).
Ricetta e tecnologia
Lo yogurt in una multivariata, la cui ricetta viene descritta, è considerato classico, ma se vuoi, puoi aggiungere zucchero e vaniglia alla composizione, la qualità non cambierà, ma il gusto è significativo. Non aggiungere inizialmente frutta, bacche o frutta candita, poiché ciò danneggerebbe il processo. Alcuni multicookers sono dotati di contenitori e modalità speciali per la preparazione di questo prodotto. Di conseguenza, è necessario inventare una "bicicletta" per coloro che non hanno tali funzioni nell'assistente domestico. Prima di cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, è necessario decidere una piccola sfumatura: versarla in vasetti o no. Se decidi di non sprecare tempo con le zuppe e fare una grande porzione, allora versa semplicemente il latte e la miscela di lievito madre in un contenitore e chiudi. Ricorda che la temperatura della miscela dovrebbe essere di 40 gradi. Questo è importante! Dopo otto ore, togliere lo yogurt pronto per maturare in frigo. Questo deve essere fatto in una delle opzioni che scegli. In caso contrario, il prodotto diventerà acido e la trama potrebbe cambiare in peggio. Se hai scelto dei vasetti porzionati, devi riempirli con latte preparato, coprirli liberamente, mettere il multicooker nella ciotola, versare acqua tiepida sotto il collo. Se la temperatura totale del contenuto è bassa, è necessario accendere il riscaldamento per venti minuti. Spegnere e fare tutto come con la ricetta precedente. Di solito ci vogliono circa due ore per rinfrescarsi e insistere. Quindi aggiungi frutta e bacche allo yogurt e divertiti.