Braciole di carne Come cucinare le braciole di carne: ricetta

Non tutti sanno come rendere le costolette di carne fatte in casa in modo rapido e gustoso. Va notato che non c'è nulla di difficile in questo. Per verificare questa affermazione, ti consigliamo di preparare questo piatto da solo. Per questo, presenteremo diverse ricette dettagliate.

Delizioso fatto in casa braciole di carne: ricetta preparazione graduale

Per preparare una cena così insolita, dovrai acquistare i seguenti prodotti in anticipo:

• carne di maiale senza grasso - circa 700 g;
• uovo grande - 2 pezzi;
• cipolla cipolla amara - 2 pezzi;
• pomodori maturi maturi - 4 pezzi medi;
• maionese ad alto contenuto calorico di qualsiasi produttore - 2 cucchiai grandi;
• farina leggera di alta qualità - 3 cucchiai grandi;
• sale, rametti di verdura e pepe - applicare a discrezione;
• qualsiasi formaggio a pasta dura a forma di fette - circa 150 g;
• Olio vegetale deodorato - utilizzare per friggere.

Lavorazione della carne

I pezzi di carne, la ricetta di cui stiamo considerando, possono essere preparati utilizzando qualsiasi prodotto. Abbiamo deciso di utilizzare la polpa di maiale magra. È necessario lavarlo accuratamente, tagliare tutti gli elementi non commestibili e quindi tritare finemente. Va notato in particolare che questo ingrediente deve essere tagliato, non macinare in un tritacarne o frullatore.

Nozioni di base sulla cucina

Per friggere a fondo le costolette di carne nella padella, dovresti cuocere una base densa e fragrante. Per fare questo, è necessario aggiungere uova sbattute, cipolle sminuzzate, maionese ad alto contenuto calorico di qualsiasi produttore, nonché verdure tritate, sale, farina e pepe ai pezzi di maiale schiacciati. Alla fine, si dovrebbe ottenere un impasto viscoso, come per i pancake.

Cottura sul fuoco

Prima di friggere le costolette di carne nella padella, deve essere accuratamente scaldata con il burro. Dopo di ciò, è necessario stendere la base impastata in un piatto caldo usando un cucchiaio grande. È necessario friggere questi prodotti da due lati. I successivi panini di carne devono essere rimossi dalla padella e posti su carta assorbente. Questa procedura eliminerà il grasso in eccesso rendendo i prodotti più asciutti.

Cuocere in forno

Dopo le punte di tostatura, procedere al trattamento termico nel forno. Per fare questo, sciacquare bene i pomodori e poi tagliarli a strati spessi. Per quanto riguarda il formaggio, basta tagliarlo a fette sottili ma larghe.

Dopo aver preparato gli ingredienti principali, tutti i pezzi fritti dovrebbero essere disposti su una teglia da forno e un pezzo di pomodoro dovrebbe essere posto sopra ogni prodotto, che dovrebbe essere coperto con una fetta di formaggio. In questa forma, il piatto deve essere inviato al forno. Si consiglia di cuocere per mezz'ora a una temperatura di 210 gradi.

Come è necessario servire un gustoso piatto di carne?

Dopo che le polpette nel forno sono ben cotti, devono essere accuratamente rimossi dalla padella e sparsi sui piatti. Accanto a prodotti a base di carne Si consiglia di mettere un contorno, così come l'insalata di verdure fresche.

Come cucinare le braciole di carne in salsa di pane?

Ci sono molte opzioni per cucinare un piatto del genere. In questa sezione dell'articolo ti parleremo di come puoi preparare le polpette di carne nella salsa per impanare. Per questo abbiamo bisogno di:

• filetto di pollo senza bucce e pelle - circa 700 g;
• uovo grande - 1 pz.;
• cipolla bulbo amaro - 1 pz .;
• pane bianco stantio - circa 100 g;
• panna acida di grande contenuto di grassi - 2 cucchiai grandi;
• farina di prima scelta - circa 100 g;
• sale, rametti di verdura e pepe - applicare a discrezione;
• latte di campagna - circa 100 ml;
• briciole di pane: un bicchiere pieno;
• salsa di pomodoro - 2 cucchiai grandi;
• Olio vegetale deodorato - utilizzare per lubrificare il foglio.

Basi di cottura per le costolette

Su come fare le costolette di maiale, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, tale piatto sarà più tenero se viene fatto usando i petti di pollo. Per fare questo, il filetto disossato e senza pelle deve essere sciacquato accuratamente in acqua fredda e poi tritato finemente. Accanto al prodotto a base di carne è necessario aggiungere l'uovo sbattuto, le cipolle tritate e il pane bianco raffermo, che devono essere preventivamente imbevuti di latte caldo.

Dopo aver mescolato gli ingredienti principali, aggiungere sale, verdure, pepe e farina fine a loro. Alla fine, dovresti ottenere una base piuttosto spessa.

Salsa di cottura per bit

A carne braciole di pollo il filetto si è rivelato succoso, dovrebbero essere cotti con salsa profumata. Per la sua preparazione, è necessario mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, quindi aggiungere pepe e sale.

Formare prodotti

Dopo che la salsa e il trito saranno pronti, potrai procedere tranquillamente alla formazione dei bit. Per fare questo, devi prendere un paio di cucchiai grandi della base e fare degli hamburger rotondi, ma non molto spessi. Successivamente, devono arrotolare il pangrattato e metterlo in una forma, unta con grasso di cottura o vegetale.

Trattamento termico di prodotti semilavorati

Dopo la cottura, i prodotti semilavorati devono essere messi in forno e cotti per circa 20 minuti. Inoltre, tutti i prodotti devono girare con una spatola e versare una salsa profumata. Se lo si desidera, una fetta di formaggio duro può essere messo su ogni bit. In questa forma, la cena di carne deve essere posta nel forno e cuocere per 20-25 minuti. Durante questo periodo, le polpette dovrebbero essere completamente cotte e assorbire i sapori della salsa.

Come dovrebbero essere servite le carni di manzo a tavola?

dopo piatto di carne I petti di pollo saranno pronti, dovranno essere accuratamente rimossi dal foglio, usando una spatola, e poi sparsi sui piatti. Per ogni bit, dovresti aggiungere anche un contorno, così come insalata di verdure e verdure. Ad esempio, la pasta bollita o purè di patate sono buone per la cena presentata.

Riassumiamo

Ora sai come fare le costolette di carne a casa. Tali prodotti possono essere cucinati non solo con carne di maiale o petto di pollo, ma anche, per esempio, con carne di montone o di manzo. In ogni caso, il pranzo presentato sarà molto soddisfacente, fragrante e gustoso. Provalo e sicuramente lo vedrai da solo.