Cozze: proprietà benefiche e possibili danni

Alla domanda se le cozze sono utili, l'umanità ha risposto molte migliaia di anni fa. Gli archeologi trovano una moltitudine di granate lungo tutto il percorso delle tribù umane lungo la riva del mare. Avere acqua dolce cozze proprietà utili consiste solo nella produzione di perle, ma non puoi mangiare questi molluschi. Solo le cozze che vivono in acqua di mare Ne parleremo.

Cosa sono le cozze utili?

Sono gustosi, senza pretese, sono facili da allevare e produrre. Le cozze hanno più proteine ​​nel manzo che nel manzo, ma allo stesso tempo sono a basso contenuto calorico - solo 77 kcal per 100 grammi. Le cozze sono una fonte di oltre 30 oligoelementi essenziali, come iodio, calcio, manganese, nonché acidi grassi insaturi e molte vitamine. Questi prodotti a base di pesce sono molto utili per le persone con malattie cardiache e il sistema riproduttivo. Le cozze chiamano il Viagra dal vivo per i loro effetti sugli uomini. Il consumo regolare di cozze impedisce lo sviluppo di artrite, ringiovanisce il corpo, normalizza l'attività sistema nervoso tonifica. Hanno poche controindicazioni. Le cozze non sono raccomandate per le allergie, le persone che soffrono di disturbi. coagulazione del sangue così come i bambini di età inferiore ai 3 anni.

Come vengono allevate le cozze

I molluschi vivono ovunque a basse profondità (fino a 30 metri) in un clima temperato e caldo. Ora stanno cercando di allevare cozze anche nel Mar Bianco, e questi esperimenti hanno avuto abbastanza successo! Nelle cozze, le proprietà benefiche non sono limitate alla presenza di gustose carni. Sono molto fertili - un mollusco spazza fino a dieci milioni di uova a stagione, che dopo la fecondazione diventano larve. Le larve cercano un supporto nelle acque costiere, sono pietre idonee, frangiflutti, lati e fondi di navi e barche. Sulle fattorie di mitili, le persone imitano le condizioni naturali, costruendo strutture speciali da corde, carichi e galleggianti, a cui le cozze si attaccano volontariamente. Una volta collegati, non cambieranno la loro posizione. Ora cresceranno - e in 14 mesi raggiungeranno una lunghezza di 7-8 cm, quindi è già possibile raccogliere e mangiare le cozze. Le loro proprietà utili sono grandi, e piatti di cozze stanno diventando sempre più popolari.

Funzioni di alimentazione

Si ritiene che le cozze dovrebbero essere mangiate in mesi, in nome del quale c'è una lettera P, ma la pratica dimostra che questo non è del tutto vero. I molluschi del Mar Nero, ad esempio, diventano i più deliziosi e commestibili da agosto a novembre. I mitili non hanno bisogno di essere nutriti appositamente con mangimi speciali - ottengono il loro cibo filtrando il plancton fuori dall'acqua. Durante il giorno, questo filtro dal vivo passa attraverso se stesso fino a 70 litri d'acqua, pulendolo incidentalmente. Pertanto, le cozze possono vivere solo in acque pulite. Tuttavia, questa straordinaria proprietà dei molluschi comporta un grave pericolo per gli esseri umani. Dopo tutto, la pulizia dell'acqua, la cozza è a rischio di infezione con alghe semplici, che iniziano a moltiplicarsi in modo sicuro all'interno del guscio. Le cozze infette non solo perdono le loro proprietà benefiche, ma diventano anche una fonte di avvelenamento con il veleno più forte con la saxitoxina. Non è neutralizzato dal riscaldamento, ma ci sono alcune semplici regole che aiutano a prevenire l'avvelenamento.

Come non avvelenare le cozze

Innanzitutto, è necessario ispezionare il lavandino. I molluschi le cui conchiglie sono rotte, non dovrebbero essere mangiati. Le cozze sono un prodotto molto deperibile. In nessun caso non si devono conservare le cozze catturate, senza sottoporle a trattamenti termici o altri conservanti. Nel processo di trattamento termico, le valvole a guscio devono necessariamente aprirsi. Se ciò non accade, le cozze dovrebbero essere gettate via. I residenti di zone lontane dal mare di solito acquistano cozze congelate. È necessario prestare attenzione alla confezione. Se le cozze sono congelate insieme in una stanza singola o all'interno di un pacchetto c'è molto ghiaccio, quindi non dovresti comprarle. Molto probabilmente, questo prodotto di delicatezza è già stato scongelato. Nel processo di cottura o frittura di cozze, assicurarsi di prestare attenzione all'odore. Le cozze viziate odorano di pesce in scatola marcio - questo odore è forte e sgradevole. Non mangiarli in alcun modo! Le cozze di alta qualità hanno un sapore marino specifico ma molto gradevole.