Piatti di cozze: ricette con una descrizione dettagliata

Le cozze non sono facili prelibatezze. È anche un prodotto molto utile che contiene proteine ​​naturali di alta qualità. In termini di contenuto di amminoacidi, le cozze possono essere equiparate alle uova di gallina. Inoltre, la composizione di questo prodotto ha circa 30 oligoelementi e minerali. Per questo motivo, è così importante preservare il valore nutrizionale delle cozze durante il processo di preparazione. Altrimenti, il prodotto sarà inutile per il corpo. Ci sono vari piatti di cozze. Queste sono insalate, stufati, zuppe e pilas. Possono essere fumati, fritti in un fuoco, in pastella, bolliti, in salamoia e, naturalmente, salati. Quindi, come cucinare i piatti di cozze.

Come scegliere il prodotto giusto

Per ottenere un piatto saporito, devi scegliere le cozze giuste. Secondo molti esperti, questo prodotto fresco dovrebbe avere un odore simile al mare. Se c'è un odore o odore sgradevole, le cozze sono rovinate.

Le conchiglie dei gusci di molluschi dovrebbero essere chiuse ermeticamente. Le cozze congelate di solito hanno una leggera sfumatura gialla. Questo indica la qualità del prodotto. Allo stesso tempo, sulla superficie del ghiaccio non dovrebbe essere rotto. Se tale difetto è ancora presente, significa che le vongole sono già state scongelate. E questo è molto negativo per le proprietà del prodotto.

Va anche notato che i piccoli molluschi non sono così succosi e gustosi quanto quelli grandi. Solo scegliendo il prodotto giusto, puoi cucinare deliziosi piatti di cozze.

"Cozze catalane"

Tali piatti di cozze sbucciate possono essere uno spuntino originale per il tavolo delle vacanze. Inoltre, sono leggeri, delicati e dietetici. Per cucinare hai bisogno di:

1. Cozze pelate - da 300 a 400 grammi.
2. Pomodori - 2 pezzi.
3. Cipolle, preferibilmente dolci - ½ pezzi.
4. Basilico fresco - 7 foglie.
5. Salt.
6. Pepe nero
7. Limone - 1 pezzo.
8. Olio d'oliva - pochi cucchiai.

Processo di cottura

Quindi, come cucinare i piatti originali di cozze, senza spendere un sacco di tempo. Per prima cosa è necessario lavare a fondo i pomodori e tagliarli a fette piuttosto sottili, quindi distribuirle in uno strato uniforme in porzioni.

Le cipolle dovrebbero essere sbucciate e tagliate a metà anelli. Questo prodotto deve essere distribuito uniformemente sui pomodori e salato leggermente. Se non hai una cipolla dolce, puoi prendere il solito. Deve essere immerso in acqua o scottato con acqua bollente.

Anche il basilico deve essere lavato e poi schiacciato, messo su un piatto. In un contenitore separato, mescolare olio d'oliva e succo di limone. Aggiungi a questa composizione pepe nero preferibilmente a terra.

I piatti di cozze sono quasi pronti. Resta da preparare il componente principale. Le cozze devono essere pulite accuratamente e devono essere pulite. Successivamente, il prodotto deve essere posto in una casseruola e dato fuoco, preferibilmente su supporto.

Quando i gusci iniziano a svilupparsi gradualmente, è necessario chiudere il contenitore strettamente. Allo stesso tempo, l'incendio dovrebbe essere ridotto. Le vongole cotte dovrebbero essere di altri 10 minuti Se i piatti di cozze, le cui ricette sono semplicemente uniche, sono preparati con frutti di mare surgelati, le cozze devono essere prima poste in una padella e fate sobbollire per 7 minuti. Dovrebbe essere fatto solo dopo lo sbrinamento.

Preparare le cozze su un letto di verdure e cospargere con una miscela di olio e succo di limone. Il piatto deve stare

Cozze con aglio

Cucinare i piatti delle cozze richiede un po 'di tempo. Possono essere trattati da un ospite non invitato o usati come spuntino per un tavolo festivo. Le cozze fresche possono essere cotte con prezzemolo e aglio nei gusci. Per questo avrai bisogno di:

1. Cozze fresche - 2 chilogrammi.
2. Burro - grammi 180.
3. Aglio tritato - 6 chiodi di garofano.
4. Briciole di pane fresco - 50 grammi.
5. Prezzemolo fresco tritato - cucchiaio.
6. Succo di un limone.
7. Pane di segale - per servire.

Come cuocere le cozze

Prima di iniziare a cucinare piatti a base di cozze, ricette che possono padroneggiare anche una hostess inesperta, devi preparare i prodotti. Gli scaloppini di molluschi devono essere strofinati con un pennello e poi sciacquati in acqua fredda. Rimuovere anche i pezzi scheggiati. Le cozze preparate devono essere piegate in una padella profonda e messe su un fuoco forte. Bollire le vongole per alcuni minuti fino a quando i gusci iniziano ad aprirsi. Dopo di ciò, la pentola dovrebbe essere rimossa dal calore. I gusci non aperti dovrebbero essere immediatamente rimossi dalla massa totale.

Le vongole finite devono essere divise in più parti. Metà delle cozze dovrebbe essere lasciata con le conchiglie e la seconda pulita.

Dopo questo, i gusci con carne dovrebbero essere disposti in uno strato uniforme in un contenitore resistente al calore. In una piccola casseruola, è necessario sciogliere un pezzo di burro, aggiungere l'aglio, pre-tritato e succo di limone, prezzemolo e briciole di pane. Tutti i componenti devono essere miscelati e quindi cospargere la miscela di cozze.

La forma deve essere posizionata sotto la griglia riscaldata. I piatti di cozze congelate saranno pronti molto rapidamente. Quando diventa dorato, puoi estrarre la forma e servire con pane di segale.

molluschi nautically

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

1. 20 cozze
2. 50 grammi di burro
3. Mazzo di prezzemolo
4. Cipolle.
5. Pepe bianco
6. Vino bianco

Fasi di cottura

Per prima cosa è necessario pulire i gusci dei molluschi e sciacquarli nell'acqua corrente. In una casseruola, devi mettere un pezzo di burro e scioglierlo. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate. Mettere il prodotto in olio bollente e friggere. Vale anche la pena versare vino bianco e mettere le cozze. Quando i gusci iniziano ad aprirsi, aggiungi prezzemolo e pepe. La capacità con le cozze deve essere chiusa e cotta ulteriormente a fuoco alto. Mettere i molluschi su un piatto e versare sulla salsa.

Vongole coreane

Cos'altro può essere cucinato da congelato cozze. Ricette di cucina Questi molluschi sono molto simili. Tuttavia, anche una leggera differenza consente di cucinare un piatto molto gustoso e unico, ad esempio le cozze in coreano. Avrai bisogno di:

1. Vongole congelate senza guscio - 500 grammi.
2. Carote - 1 pezzo.
3. Cipolle: tre pezzi.
4. Salsa di soia - 6 cucchiai.
5. Limone - 1 pezzo.
6. Un pizzico di sale
7. Sulla punta del coltello terra noce moscata.
8. Sussurrando pepe rosso e nero.
9. Coriandolo macinato - a piacere.

Come mettere sott'aceto

Per prima cosa è necessario scongelare e lavare a fondo le cozze. Le vongole sbucciate devono essere bollite. Non ci vogliono più di tre minuti. Successivamente, la carne di cozze dovrebbe essere scartata in un colino.

Sbucciare le cipolle, quindi risciacquare e tagliare a metà anelli. Le verdure devono essere cosparse di succo di limone, mescolare accuratamente e lasciare per 10 minuti.Le carote devono anche essere pulite, lavate e tritate su una grattugia per carote in coreano.

Ora puoi cucinare il rifornimento di carburante. In una ciotola profonda versare la salsa di soia e aggiungere spezie e succo di limone. Tutto dovrebbe essere mescolato accuratamente e mettere a fuoco il contenitore. I prodotti dovrebbero essere riscaldati, ma non bollire.

Nella salsa risultante devi aggiungere cipolle, carote e, naturalmente, le cozze. Tutto ciò che serve per mescolare e mettere in un paio d'ore in frigorifero. Su questa preparazione dell'originale piatti di carne cozze completate

Molluschi blu-vongole

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

1. Cozze fresche - 500 grammi.
2. Crema, preferibilmente grassa - 50 millilitri.
3. Dor Blue Cheese - 50 grammi.
4. Olio, preferibilmente di oliva - 20 grammi.
5. Porro: 30 grammi.
6. Vino secco, bianco - 30 millilitri.
7. Pepe nero appena macinato - a piacere.

Come cucinare le cozze al formaggio blu

Per prima cosa devi macinare porri. Per fare questo, il vegetale deve essere tagliato in piccoli anelli con uno spessore da 3 a 4 millimetri. Se necessario, le cozze dovrebbero essere tolte dalla pietra di superficie. Se ci sono thread byssus, dovrebbero anche essere rimossi. Successivamente, i molluschi dovrebbero essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.

In una casseruola, preferibilmente con pareti molto spesse, è necessario mettere il burro e friggere i porri su di esso. Quindi aggiungere pepe, crema, formaggio Dor Blue, vino e cozze al contenitore. La pentola dovrebbe essere chiusa ermeticamente con un coperchio. Il contenuto dovrebbe essere ben drenato. Questo richiede circa 5 minuti. Durante il processo di spegnimento, il piatto dovrebbe essere scosso periodicamente. Quindi i prodotti saranno mescolati.

Il sale non deve essere aggiunto al piatto, poiché l'acqua di mare è presente all'interno delle cozze. Quei molluschi che non si aprivano dovrebbero essere scartati. Non puoi mangiarli.

In conclusione

Oggi, ci sono piatti originali di cozze e gamberetti. Questa combinazione ha un gusto incredibile. Se lo si desidera, le cozze possono essere cucinate separatamente. I molluschi finiti possono essere serviti sul tavolo come piatto separato o in combinazione con un contorno. Le cozze possono essere preparate con verdure, verdure, pesce, carne, frutta, pasta, patate e riso. Questi molluschi sono molto teneri, dolce-salati e gradevoli al gusto. Inoltre, le cozze sono prodotti a basso contenuto calorico. Per 100 grammi di carne di molluschi conta solo 80 kcal. Le cozze possono essere consumate in qualsiasi quantità.