Frittata: calorie e ricette

Questo articolo descrive tutto ciò che volevi sapere su una frittata: calorie, buone e nocive, oltre a ricette per tutti i gusti.

Una tale omelette universale

L'omelette è un piatto gustoso e facile da preparare. Ottimo per i casi in cui vuoi fare uno spuntino veloce, ma non c'è il desiderio di masticare i panini. Per questo motivo, le uova strapazzate sono una delle colazioni più popolari.

Ha due belle proprietà. Il primo è una varietà di modi per diversificare il gusto con l'aiuto di prodotti sempre a portata di mano. Il secondo è la capacità di variare il contenuto calorico scegliendo diversi ingredienti.

Una frittata di base è costituita da uova o solo proteine, o anche da polvere di uova. Per renderlo più soddisfacente e gustoso, è possibile aggiungere latte, formaggio, salsiccia, prosciutto, pancetta, funghi, pomodori e altre verdure, cipolle, panna montata.

Come cucinare una classica frittata?

La base è elementare. Metti la padella sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale o metti venti grammi cremosi - a chi piace. Mentre tutto questo si scalda, sbattere un paio di uova con due cucchiai di latte o acqua, sale e pepe a piacere. Gli chef professionisti battono separatamente i tuorli ei bianchi, quindi li combinano, quindi se c'è un po 'di tempo libero, prova questa opzione. Quindi versare il composto nella padella e friggere fino a cottura.

Omelette semplice da 2 uova caloriche ha circa 120 kcal per 100 g Se lo produci solo da proteine, allora 85 kcal, dato che i tuorli hanno un valore energetico più elevato - 50-55 kcal contro 17 kcal nelle proteine.

Il contenuto calorico di una frittata con latte anziché acqua è significativamente più alto - 180 kcal per 100 g di cibo. Per ridurre il tasso può essere, utilizzando il latte con contenuto di grassi inferiore al 2% e rinunciando ai tuorli.

Come cucinare omelette a microonde e il fornello lento?

Questo metodo consente di ridurre ulteriormente il numero di calorie, poiché non comporta l'uso di olio.

Picchiato con latte o uova d'acqua versate in una ciotola, adatto al microonde. Se lo si desidera, altri ingredienti sono aggiunti a piacere (salsiccia, verdure, ecc.). La miscela viene inviata al forno per cinque minuti. Tutti.

Nella frittata multicooker risulterà magnifico, e il volume non cadrà nemmeno dopo il raffreddamento. L'autore della ricetta raccomanda di prendere uova uguali per dimensioni e il latte deve essere misurato in modo speciale: in modo che un uovo abbia la quantità che si adatta alla metà del guscio.

Le spezie e gli altri ingredienti sono aggiunti al gusto e al desiderio. Quindi la miscela viene miscelata delicatamente (ma non frustata!) E versata nella ciotola del multicooker. Preparato per quindici minuti nella "cottura".

Frittata al formaggio

Frittata con formaggio, contenuto calorico di circa 340 kcal per 100 g, può essere cotto in padella o in forno.

Il modo più semplice è aggiungere 50-100 grammi di formaggio grattugiato al solito composto di uova e battere ancora. Puoi rifiutare il latte o l'acqua, usando invece un cucchiaio di maionese o panna acida. Versare il composto su una padella unta e soffriggere a fuoco basso per cinque minuti su ciascun lato.

Se viene utilizzato un forno, preparare la miscela di uova nello stesso modo, ma non aggiungere il formaggio. La massa viene anche versata in una padella o in una forma speciale e posta in un forno preriscaldato per 5-7 minuti a fuoco basso.

Dopo questo tempo, la frittata deve essere tirata fuori dal forno e mettere il formaggio in superficie, lasciando un po 'per cospargere. Quindi sollevare delicatamente una frittata da un lato, sollevarla e, per così dire, piegarla a metà. Cospargere la "torta" risultante con il formaggio rimanente e inviare altri cinque minuti nel forno. Al termine, è consigliabile non estrarre immediatamente il piatto, ma lasciarlo riposare nel forno per altri uno o due minuti.

Inutile dire che il gusto della frittata al formaggio è notevolmente migliorato aggiungendo salsiccia, prosciutto, salsicce, pollo, funghi, pomodori e altri ingredienti? Il prezzo per una ricca colazione sarà una maggiore quantità di calorie, ma ti resterà un'intera giornata per bruciarle.

Omelette ipocaloriche

Questa è una classica frittata senza additivi o una frittata con verdure. Tuttavia, se segui la figura, devi stare attento quando scegli il secondo.

Ad esempio, il contenuto calorico di una frittata con pomodori è di sole 165 kcal per 100 g, ma, in primo luogo, se si usa la ciliegia, allora hanno molto zucchero e valore energetico sarà più alto In secondo luogo, il pomodoro dà l'acidità del piatto, che stimola l'appetito.

Oltre al pomodoro, puoi aggiungere quasi tutte le verdure a una frittata. I più comunemente usati sono peperone, zucchine, fagiolini e miscele di verdure congelate.

In generale, anche coloro che stanno disperatamente perdendo peso possono permettersi una ricca colazione, come nella prima metà della giornata e il metabolismo è più veloce, e c'è abbastanza tempo per bruciare l'eccesso. Ma se i numeri sono fondamentali per te, quindi, aggiungendo ingredienti aggiuntivi ad una normale frittata di 2 uova (il contenuto calorico, che, come abbiamo detto, è di 120 kcal), somma semplicemente il suo valore energetico con il numero di calorie dell'ingrediente corrispondente.

Gli additivi più comuni per l'omelette:

• latte - 42 kcal con contenuto in grassi dell'1%;
• formaggio - almeno 290 kcal;
• pomodori - 18-20 kcal;
• peperone dolce - 28 kcal;
• funghi - 28 kcal;
• Cavoletti di Bruxelles - 43 kcal;
• carne di pollo - 220 kcal;
• prosciutto - 145 kcal;
• olive - 115 kcal;
• prezzemolo - 36 kcal;
• aneto - 315 kcal;
• cipolla - 40 kcal.

Potresti essere stato sorpreso dall'alto contenuto calorico di aneto, ma si basa su 100 g. Si tratta di un gruppo abbastanza grande di verdure, è improbabile che ti serva così tanto per una porzione.

A proposito, dall'uovo in polvere si scopre una frittata di gusto molto media, il cui contenuto calorico è di 210 kcal. Quasi la stessa energia è contenuta in un piatto di uova "normali" con l'aggiunta di prosciutto, ma quest'ultimo porterà più piacere gastronomico.

Qual è l'uso di una frittata?

Le uova contengono un sacco di proteine, vitamine, minerali, amminoacidi e acidi grassi polinsaturi.

Tra le vitamine - E, D, B ₆ , A, acido folico. Di minerali - calcio, ferro, rame, fosforo, potassio, selenio.

Il tuorlo contiene luteina (un potente antiossidante) e lecitina (migliora la memoria).

Cos'è l'omelette dannosa e come ridurre al minimo le conseguenze spiacevoli?

Le proprietà nocive di una frittata sono più legate ai modi della sua preparazione. La maggior parte della gente lo frigge in una padella con olio aggiunto. Questo non è il più vantaggioso per il metodo di lavorazione del corpo, soprattutto perché durante la frittura, le uova perdono più della metà dei preziosi microelementi.

Cuocia a vapore il piatto. È chiaro che tutti noi siamo persone impegnate, ma c'è sempre una via d'uscita. Sopra è stata descritta la ricetta utilizzando un forno a microonde, ma c'è un altro modo interessante: è necessario versare in una pentola d'acqua alta circa dieci centimetri e farla bollire. Mentre bolle, prepara il composto per una frittata, come fai abitualmente. Quindi versare la massa in un normale sacchetto di plastica, legarlo e metterlo in acqua bollente per dieci-quindici minuti, a seconda del volume. Quando è pronto, estrarre un pacchetto, tagliare e distribuire l'omelette su un piatto.

Risulta davvero utile l'omelette, il cui contenuto calorico fa solo 135 kcal a condizione che non abbiate aggiunto latte, salsiccia, formaggio e altri "ingredienti pesanti". E lavare la pentola con acqua è chiaramente più facile di una padella unta.

Inoltre, alcune persone possono sperimentare una reazione allergica alle uova, ma questo è un caso speciale.

Infine, ci deve essere una misura in tutto. Uno o due uova per colazione tutti i giorni non fanno male, ma se le uova strapazzate consistono di quattro o cinque pezzi, allora tieni presente che un tuorlo contiene una dose giornaliera di colesterolo.

Così, variando gli ingredienti, puoi sempre trovare la tua omelette, il contenuto calorico e il gusto di cui più si adatta alle tue preferenze.