Torta di cipolle: le migliori ricette. Come cucinare la torta di cipolle tedesca

La torta di cipolle è un piatto incredibilmente gustoso, appetitoso e saporito. Ci sono molte varianti della sua preparazione in diverse cucine del mondo - tedesco, francese, ebraico, ucraino, ecc. La torta di cipolla è fatta di pasta - pasta frolla, sfoglia, biscotto e lievito, e il suo ripieno è fatto da cipolle o cipolle verdi, formaggio, uova. Spesso al piatto vengono aggiunti pollame, pancetta, pancetta, aringa, acciughe, noci e verdure. E, naturalmente, assicuratevi di usare una varietà di erbe e spezie piccanti - cumino, paprika, pepe nero e rosso, rafano. In questo articolo presenteremo le ricette di torta di cipolla più popolari, ti spiegheremo come sono preparate in Germania, Francia e Ucraina. Assicurati di provare a cucinare questo delizioso piatto. La tua famiglia apprezzerà il suo gusto ricco e speziato e l'aroma divino.

Piatto tradizionale tedesco - torta di cipolle aperte

In Germania, la torta di cipolla viene preparata in quasi tutte le famiglie. Le feste nazionali non sono complete senza questo piatto tradizionale: la festa autunnale del vino giovane e il festival di Berna "Tsibelemerit". Questa torta di cipolla tedesca è fatta con lievito o pasta frolla. Di norma, per la produzione di ripieni con cipolle, uova sode e pancetta. Il piatto è dato una forma rotonda. Viene cotto nella forma o su una teglia da forno e servito al tavolo raffreddato e tagliato in porzioni. Ti offriamo di imparare a cucinare questa torta di cipolla tedesca incredibilmente nutriente e saporita. Avrai bisogno di 5 cipolle, 2 tazze di farina di grano, burro (60 g) e qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura (100 g). Inoltre, sono necessari olio d'oliva (1 cucchiaio da tavola), panna acida (3 cucchiai), cumino e sale.

Pasticceria tedesca con cipolle frolla

La tecnologia di cottura della torta di cipolla aperta è la seguente. Per prima cosa devi impastare pasta frolla. Per fare questo in una ciotola profonda, unire la farina, il burro e il sale fino a sbriciolarsi. Quindi, formare una pila di ingredienti, fare un buco al centro e versarvi 100 ml di acqua fredda. Impastare l'impasto, coprirlo con pellicola alimentare e inviarlo al frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo, fai un po 'di ripieno. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli. Versare un po 'di burro nella padella e metterlo a fuoco medio. Metti la cipolla e friggi per 10 minuti. Salare, aggiungere il cumino. Coprire la padella con un coperchio e cuocere le cipolle per altri 10 minuti.

Quindi aggiungere un po 'di farina alla cipolla, mescolare bene e togliere la padella dal fuoco. Quando le cipolle si sono raffreddate, aggiungi la panna acida. Formaggio grattugiato Preriscaldare il forno a 180 ° C. Togliere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo nella forma desiderata con uno strato di 5-6 mm di spessore. Mettilo in una teglia e poi forarlo con una forchetta. Mettere la base della torta in forno per 10 minuti. Quindi, togli la torta dal forno, mettila sopra il ripieno cremoso di cipolla. Cospargere con formaggio grattugiato. Di nuovo, manda la torta per mezz'ora in forno. Quindi, rimuovere, raffreddare e servire al tavolo.

Un'altra grande ricetta per la torta di cipolle tedesca

Questo piatto è sicuro di fare appello a coloro che preferiscono cibi più nutrienti e nutrienti. Ha una cipolla ricca e un gusto cremoso e un aroma delizioso. Per fare una torta, hai bisogno di farina (400 g), lievito secco (2 confezioni), latte (50 ml) e 100 g di burro. Per il ripieno è necessario preparare un chilogrammo di cipolla rossa, panna acida 20% di grasso 150 g, 2 uova, 250 g di prosciutto, un cucchiaino di noce moscata, un cucchiaio di maggiorana secca e sale.

Torta di cipolle tedesca con prosciutto cotto così. In primo luogo, il lievito, la farina e il sale sono mescolati in un contenitore profondo. Aggiungere anche acqua calda (150 ml), latte e burro, pre-sciolto. Le mani impastano la pasta morbida, la mettono in una ciotola e la coprono con un foglio. L'impasto viene lasciato riposare per 40 minuti, e in questo momento sono impegnati nell'impasto. Mettere la padella sul fuoco e sciogliere 50 g di burro. Pulire le cipolle, tagliarle a metà e friggere per 10 minuti. Sbattere le uova, aggiungere la noce moscata, la panna acida e il sale. Prosciutto tagliato a bastoncini. Rimuovere l'impasto dalla ciotola, arrotolarlo in uno strato di 4 mm di spessore e trasferirlo su una teglia da forno. Spalmare sulla cipolla della pasta, versarla con un composto di uova e panna acida. Aggiungere prosciutto e maggiorana Nel forno, preriscaldato a 200 ° C, mettere la teglia per 20 o 25 minuti. Infine, tira fuori la torta, lasciala raffreddare un po 'e tagliala a pezzi quadrati.

Cottura della pasta sfoglia della cipolla

In Francia, non meno che in Germania, amano e spesso cucinano torte aperte con ripieno di cipolla. Vi offriamo di adottare la seguente ricetta. La torta di cipolla francese a strati con erbe aromatiche, porro, formaggio e pomodori ha un gusto e un aroma grandiosi. La tecnica della sua preparazione non è particolarmente difficile e hai bisogno di circa 50 minuti di tempo libero. Per l'impasto sono necessari una tazza di farina di frumento, un uovo, il burro (100 g), una terza tazza di farina di mais, l'aceto (2 cucchiai) e il sale (1/2 cucchiaio). Il ripieno è fatto di porro (1-2 pezzi), formaggio di capra (100 g), pomodori (3 pezzi), formaggio duro (100 g), verdure (prezzemolo, aneto, basilico, ecc.). Useremo anche olio d'oliva, sale e condimenti per fare la torta.

Come fare una vera torta di cipolle francese?

La ricetta per questo delizioso piatto dal sapore delicato di cipolla è la seguente. Per prima cosa fai l'impasto. Per fare questo, in un contenitore profondo mescolare il grano e farina di mais, sale. Frozen burro e grattugiato e aggiungere alla ciotola con la farina. Bene mescolare gli ingredienti con le mani. Separatamente, sbattere un uovo, aggiungere aceto e acqua fredda nella quantità di 200 ml. Formiamo un mucchio di pasta, aggiungiamo gradualmente un uovo con acqua. Impastare la pasta, coprirla e lasciarla riposare in frigo per un'ora. In questo momento prepareremo il ripieno. Lavare e tagliare i pomodori a fettine sottili. Cipolle e verdure tritate finemente. Grattuggia e formaggio di capra In un contenitore separato, mescolare il formaggio di capra, alcuni verdi, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva a loro.

Cuocere una torta di pasta sfoglia secondo una ricetta francese

Stendere l'impasto con un mattarello a uno spessore non superiore a 4 mm. Mettilo in una teglia rettangolare. Sopra l'impasto, mettere una miscela di verdure e formaggio di capra. C'è anche aggiungere il porro e la parte formaggio a pasta dura Metti i pomodori e i verdi restanti in cima. Decorare la torta con formaggio grattugiato. Piegare leggermente i bordi della torta e inviare al forno preriscaldato a 200 ° C per 25 minuti. Si consiglia di cuocere la torta sul cestello inferiore, in modo che non bruci e brunisca splendidamente. Quindi, rimuovere il piatto, lasciarlo raffreddare leggermente e tagliare in porzioni. La torta di cipolle con formaggio e pomodori è pronta! Risulta rigoglioso e morbido, con un formaggio ricco e sapore di cipolla. E l'abbondanza di verde gli conferisce un delizioso aroma speziato. Ora sai come preparare una torta di cipolle con pasta sfoglia. Come puoi vedere, non è niente di complicato.

Torta di cipolla in cucina ucraina

In Ucraina, così come in Europa occidentale, adorano preparare torte farcite con formaggio, cipolle e uova sode. Vi offriamo di provare a cucinare questo grande piatto nell'interpretazione di Poltava. Per la cottura occorrono 130 g di burro, 4 cipolle, 2,5 tazze di farina di frumento, 100 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 200 g di formaggio a pasta dura e 4 uova sode. Avrete anche bisogno di: verdure (cipolla verde, aneto), aceto (1/2 cucchiaino), soda (1/2 cucchiaino), sale e un tuorlo d'uovo. L'impasto per la torta di cipolle ucraina viene preparato come segue. Farina mescolata con burro grattugiato, panna acida. C'è anche aggiungere la soda, schiacciata con aceto, sale. Impastare la pasta morbida e dividerla in due parti uguali.

Torta Poltava con cipolle, formaggio e uova

Mentre l'impasto "raggiunge", preparare il ripieno. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e poste in un contenitore profondo. Versare dell'acqua bollente su di esso per alcuni secondi per rimuovere l'eccesso di amaro. La padella viene messa sul fuoco e messa dentro il burro. Quando si scalda, mettete le cipolle, estinguetelo in trasparenza e poi toglietelo dal fuoco. Formaggio duro e uova sode sono grattugiati. I verdi vengono lavati e tagliati finemente. Alle cipolle raffreddate aggiungere formaggio, uova, cipolline e aneto. Ripieno di pepe e sale a piacere. Successivamente, un pezzo di pasta viene steso e steso su una teglia da forno. Metti il ​​ripieno su di esso. Il secondo pezzo di pasta viene steso e distribuito sulla parte superiore. Forma i paraurti e pizzica i bordi. Forcella fare forature. Sbatti il ​​tuorlo d'uovo e spalma la torta. Il forno è riscaldato a 180 ° C. Mettere la torta e cuocere fino a quando è tenera per 40 minuti. Questo è tutto, la torta di cipolle nella versione ucraina è pronta! Buon appetito

Invece di conclusione

Quindi, in questo articolo, abbiamo condiviso alcune ottime ricette per preparare deliziosi dolci, appetitosi e deliziosi pasticcini. Assicurati di metterli in servizio e provare a preparare questo piatto per la tua famiglia e i tuoi ospiti. A proposito, puoi facilmente cambiare le ricette da solo. Ad esempio, è possibile aggiungere alla torta carne di pollo bollita, pancetta, salsiccia, spezie e spezie preferite. Buona fortuna!