Pancake. Ricetta per frittelle americane con foto. Ricette di pancakes su latte e kefir

06/03/2020

Coloro che non si accontentano di assaggiare i piatti della cucina "non nostra", saranno sicuramente dei pancake americani interessanti. La ricetta e i metodi della sua preparazione hanno le loro caratteristiche. Quindi, nonostante questo piatto i nostri connazionali chiamino periodicamente i pancakes, poi i pancakes, per assaggiarli, è molto diverso da quello e dall'altro. Prima di iniziare a preparare i pancakes, la ricetta e le regole della sua implementazione dovrebbero essere studiate con particolare attenzione, in modo da non fare "errori" ripetuti da quasi tutti i nuovi arrivati ​​nella preparazione dei "pancake" americani.

ricetta del pancake

Lavoro Bug

Quindi cucini pancake, scegli una ricetta e fai un impasto. Errore numero uno: lunga e completa impastatura. Questo non può essere fatto - dal lungo lavoro della farina di frusta dà il glutine, e i tuoi prodotti saranno in gomma. Devi fermarti al momento di combinare ingredienti secchi e liquidi.

Lasciare riposare l'impasto non è una buona idea neanche. Da tale polvere di cottura in piedi non assolverà più il suo ruolo, e otterrete torte piatte.

Molto importante quando si creano i pancake è una buona piastra. Il più adatto sarebbe un pancake, senza pareti inclinate. Nel caso estremo, farà una ragazza gonfia con i lati bassi, che non interferirà con la rotazione dei pancake.

Nessuna sbavatura quando il pancake è fritto! La ricetta generalmente suggerisce una padella asciutta, ma se non vi è alcun rivestimento antiaderente su di essa, sono consentite alcune gocce di olio, distribuite lungo il fondo. L'eccesso viene raccolto con un tovagliolo di carta.

ricetta di pancake

Classici americani

Ora, conoscendo le basi della cottura, puoi metterti al lavoro. Per cominciare, faremo veri e tradizionali pancakes americani. La ricetta è piuttosto semplice: un uovo viene immerso in un bicchiere di latte caldo, si versano tre cucchiai pieni di zucchero e si versa un cucchiaio di burro fuso. La massa è impastata per sciogliere lo zucchero e la distribuzione delle uova. Quindi, versare mezzo bicchiere di farina con un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di lievito.

L'impasto viene impastato fino a liscio; la consistenza di esso dovrebbe essere da qualche parte nel mezzo tra il pancake e per le frittelle (piuttosto, ancora più vicino all'ultimo). Il processo di cottura è anche vicino alle frittelle: si versa un cerchio pulito di pasta, quando i crateri appaiono sulla superficie, tutto si gira rapidamente. Sul secondo lato, il pancake non dura più di un paio di minuti. Il fuoco è inizialmente impostato su medio e il primo lotto di pancake viene regolato, quello ottimale viene selezionato.

Dolcetto alla zucca

Un altro classico pancake americano. La ricetta (con foto) prescrive zucche a prendere tanto quanto la farina, diciamo, duecento grammi. La verdura viene tagliata a fette e cotta nel forno, dopo di che viene tritata con un frullatore (il grado di frantumazione - a piacere, fino a quando non è necessaria la completa levigatezza). Due uova sono montate in schiuma con quattro cucchiai di zucchero e un pizzico di sale. Alla massa vengono aggiunti purè di zucca e un paio di cucchiai di burro fuso. Dopo aver impastato, si versa un bicchiere di latte e si versa la farina con un cucchiaio di lievito. Inoltre - come descritto sopra.

Ricetta del pancake con le foto

Pancakes alla cannella di mele

Un'altra buona ricetta per i pancake sul latte. Questa volta avrà bisogno di un bicchiere e mezzo. È montata con uovo e vaniglia. Un cucchiaino di soda con due bicchieri di farina viene setacciato in una ciotola separata; Un terzo di zucchero viene versato nella miscela. Un cratere viene prodotto nella collina, il latte e un cucchiaio di burro chiarificato vengono versati in essa. Dopo l'impasto, cannella, due cucchiai di zucchero di canna e una mela molto finemente tritata vengono posti nell'impasto. Tutti i componenti sono finalmente mescolati - ora puoi iniziare a friggere i pancakes.

Delicatezza alla banana

Pancakes molto gustosi e seducenti! La ricetta (con foto) inizia tradizionalmente: una tazza e mezza di latte viene montata con un uovo, sale e due cucchiai di zucchero semolato (con uno scivolo). Successivamente, aggiungere due cucchiai di burro fuso, una grande banana spezzata viene posta nell'impasto già preparato. Frusta o forchetta diligentemente dilaniati; Non è necessario raggiungere uno stato puro: i pancake devono contenere piccoli pezzi di frutta e porridge. Si versa la farina - da uno e mezzo a due bicchieri (quanti ne servono per lo spessore desiderato) con un cucchiaio e mezzo di lievito e l'impasto viene impastato con un cucchiaio per l'ultima volta. fritto pancake alla banana proprio come qualsiasi altro

ricetta pancake americano

Frittelle al cioccolato

Un altro pancake davvero americano. La ricetta questa volta comporta l'uso di non lievito in polvere, e soda schiacciata, che sostituisce nelle versioni precedenti.

La sequenza è ora un po 'diversa: prima l'uovo viene battuto con tre cucchiai di zucchero e sale; come apparirà una schiuma regolare - un bicchiere di latte caldo viene aggiunto, la farina setacciata viene impastata e gradualmente versata (circa 150 grammi). Allo stesso tempo, puoi aggiungere quattro cucchiai di cacao in polvere. Il prossimo prodotto che andrà nell'impasto sarà burro ghee (o magro). Solo dopo questo, un mezzo cucchiaio di soda, spenta con poche gocce di aceto, viene versato in una massa approssimativamente omogenea (non esagerare, la schiuma non dovrebbe essere abbondante nell'impasto). Quando il "lievito in polvere" è distribuito uniformemente in base al peso, è ora di iniziare la cottura.

Pancake di ricotta con mirtilli rossi

Finora, abbiamo studiato la ricetta per i pancake sul latte. Tuttavia, possono essere fatti su altre basi. I gustosi e gustosi "pancake" si ottengono se si seguono queste istruzioni:

  1. Un pacco di ricotta grassa con una mezza tazza di panna acida, un uovo, due cucchiai di zucchero, sale e vaniglia sono magnificamente montati.
  2. Un bicchiere di farina viene setacciato con due cucchiai di lievito (preferibilmente più volte) e versato nella massa.
  3. Entra mezzo bicchiere d'acqua; l'impasto viene diligentemente impastato.
  4. Si aggiunge una manciata di mirtilli congelati o secchi, distribuiti sull'impasto.

Tutto, puoi friggere. È vero, c'è un chiarimento: quando si prepara una frittella di bacche, la ricetta può essere interpretata in modi diversi. I veri padroni credono che le bacche non possano essere versate direttamente nell'impasto: non si alzano correttamente, il riempitivo si attaccherà. Secondo loro, all'inizio il pankeyk scuote su un lato, e quando le fossette appaiono in cima, le bacche vengono aggiunte direttamente alle torte piatte. Prova in questo e in quel modo - in futuro avrai il tuo parere personale e informato.

ricetta di pancake al latte

Frittelle di segale con pera

Le frittelle di grano sono più spesso preparate. La ricetta, tuttavia, non proibisce l'uso di altra farina. Se hai paura che l'impasto sia troppo stretto, combina in parti uguali. farina di segale con il solito grano.

I liquidi sono separatamente combinati e montati: un uovo, un bicchiere di latte e un cucchiaio e mezzo di burro fuso. In un altro recipiente si mescola mezza tazza di due tipi di farina, un cucchiaio abbondante di zucchero con lievito e un pizzico di sale. Due pere succose vengono eliminate dai semi e dalla buccia, massaggiate grossolanamente e (insieme al succo, questo è importante!) Vengono introdotte nel componente liquido. Il contenuto di entrambe le ciotole viene combinato, mescolato, quindi inizia la cottura.

ricetta di pancakes su kefir

Kefir per il test

Viene usato meno frequentemente del latte quando vengono preparati i pancake. La ricetta per kefir fa senza lievito. È vero, avrai bisogno di soda, ma senza aceto: si estinguerà a causa dell'acido lattico della bevanda.

Due uova sono passate attraverso un mixer con sale e due cucchiai di zucchero. Due bicchieri di kefir si scaldano un po '; scioglie un cucchiaino di sale. Entrambe le sostanze sono combinate, la farina viene lentamente mescolata nella massa (circa due bicchieri). In realtà, il calcolo dipende fortemente dal contenuto di grasso di kefir, quindi è necessario concentrarsi sulla densità del test. Resta da introdurre due cucchiai di ghee - e puoi cuocere i pancakes. La ricetta per il kefir può essere integrata allo stesso modo del latte: frutta, cacao, noci, gocce di cioccolato.

Ricetta americana dei pancake con le foto

Olio di miele

Stereotipi di pensiero ci dicono che è necessario servire pancakes americani solo con sciroppo d'acero. In nessun modo! L'olio di miele è ciò con cui è particolarmente saporito il pancake. La ricetta non è complicata e ci vorrà molto del divertimento. Vengono presi cento grammi di burro buono, sciolto in una piccola casseruola; quando quasi tutto diventa liquido - versare 2-3 cucchiai di miele naturale. È necessario interferire diligentemente in modo che i componenti si dissolvano l'un l'altro più rapidamente e non bollino. Innaffia le frittelle con questo olio mentre è ancora caldo. Ed è desiderabile mangiare immediatamente.

Non essere pigro - prova a preparare i pancake per la tua famiglia almeno una volta. La ricetta (con o senza foto, non importa), come puoi vedere, è semplice, e se all'inizio non hai abbastanza destrezza, allora il primo pancake che avevi era un nodulo. Successo culinario!