Pancakes nel latte con acqua bollente: una ricetta e segreti di cottura

I pancake sono una prelibatezza russa tradizionale, la cui storia inizia con i tempi pagani. Sono preparati dall'impasto liquido, che viene versato in una padella calda e fritto fino a doratura. Nella pubblicazione di oggi, troverete alcune semplici ricette per i pancakes con latte e acqua bollente.

Principi generali

Oltre ai due ingredienti principali nell'impasto, destinati alla cottura delle frittelle, solitamente si aggiungono farina, uova, sale, zucchero, verdura o burro. A seconda della ricetta scelta, potresti aver bisogno di soda, lievito, lievito o amido di mais. Tutti questi componenti in una determinata sequenza sono combinati in un recipiente e mescolati accuratamente, assicurandosi che non rimangano grumi. Il latte e l'acqua bollente vengono generalmente aggiunti per ultimi.

Lo spessore delle frittelle può essere regolato cambiando lo spessore dell'impasto. Per la preparazione di prodotti sottili, si aggiunge meno farina alla base per la cottura. Per preparare frittelle soffici, è necessario impastare una pasta più densa e densa. È preferibile cuocerli su una padella calda in ghisa, pre-oliata.

Caso base

Questa semplice ricetta pancake con latte con acqua bollente è meritatamente popolare con le hostess nazionali. Il segreto della sua domanda risiede non solo nella facilità di riproduzione, ma anche nel fatto che comporta l'uso di un set minimo di prodotti. In questo caso, avrai bisogno di:

• 250 ml di acqua bollente e latte;
• 2 uova grandi;
• 2 cucchiai grandi di zucchero e olio vegetale raffinato;
• 2 bicchieri di farina piena.

Per cuocere i pancake con crema pasticcera in acqua e latte bollenti, è necessario attenersi rigorosamente all'algoritmo d'azione raccomandato. Per prima cosa, in una ciotola profonda, unisci uova e sabbia dolce. Tutto ben frullato, quindi preparato con acqua bollente e versato il latte. Nella miscela risultante, versare gradualmente la farina e mescolare delicatamente. Alla fine, l'impasto vegetale viene introdotto nell'impasto e, a porzione, viene versato su una padella calda a fondo caldo, leggermente oliata con grasso vegetale. I pancake sono fritti per un minuto su ciascun lato e sparsi su una pila su un piatto piatto. Servili con panna acida o marmellata.

Opzione con burro

La ricetta che segue per frittelle con acqua bollente sul latte è interessante perché consente di cucinare frittelle che non hanno un gusto e un aroma pronunciati, che sono idealmente combinati con qualsiasi ripieno dolce e salato. Avrai bisogno di:

• ½ tazza di zucchero (2 cucchiai nell'impasto, il resto - per spolverare);
• 2 uova grandi;
• un bicchiere di latte fresco pastorizzato;
• 400 grammi di farina;
• un bicchiere di acqua bollente;
• 50 grammi di burro buono e pancetta fresca.

Per preparare una pila di deliziose frittelle con acqua bollente sul latte, avrai bisogno di un po 'di tempo libero e un po' di pazienza. Le uova sono combinate con due cucchiai di sabbia dolce e ben battute con un mixer. Nella massa risultante alternativamente acqua bollente iniettata, latte pastorizzato e farina setacciata. Lasciare per 15 minuti. Quindi l'impasto viene versato in piccole porzioni in una padella preriscaldata, lavorata con pancetta fresca e fritta su entrambi i lati fino a doratura. Pancakes al forno spalmati di burro e cosparsi di zucchero.

Opzione con soda

Questa ricetta per i pancake con acqua bollente sul latte interesserà sicuramente casalinghe inesperte che non possiedono abilità culinarie specifiche. In questo caso, puoi rapidamente e senza problemi inutili preparare una deliziosa colazione per tutta la famiglia. Per fare questo è necessario:

• 2 cucchiai. latte fresco;
• 3 uova grandi;
• un bicchiere di acqua fredda e acqua bollente;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale non aromatizzato;
• 1.5 art. farina bianca;
• grosso cucchiaio di zucchero;
• a ½ cucchiaino sale e soda fine.

Il latte è combinato con le uova e leggermente scosso con una frusta. Quindi aggiungere lo zucchero, l'acqua fresca, la farina setacciata, il sale e la soda sciolti in acqua bollente. Tutto è completamente miscelato e lasciato per 10 minuti. Dopo il tempo specificato, l'impasto viene integrato con olio vegetale e versato in porzioni su una padella riscaldata. Preparare i pancakes con crema pasticcera in acqua bollente e latte per un minuto su ciascun lato. Servili sotto forma di calore, pre-irrigato con marmellata, latte condensato o panna acida fresca.

Opzione di lievito

Questa ricetta presuppone la completa assenza di uova di gallina. Pertanto, diventerà una vera scoperta per coloro che sono allergici a questo prodotto. Per cucinare pancake con acqua bollente sul latte con lievito, assicurati di controllare se hai a portata di mano:

• 2 bicchieri di farina piena;
• 10 g di lievito fresco;
• un bicchiere di latte;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• ½ cucchiaio. acqua bollente;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai grandi di olio vegetale raffinato.

In piatti profondi abbinare sale, zucchero e lievito. Tutto questo è versato con latte, mescolato con farina e lasciato per mezz'ora in un luogo caldo. Dopo di che, acqua bollente e olio vegetale vengono iniettati nella massa risorta. L'impasto finito viene nuovamente mescolato e versato in una padella calda. Servire frittelle morbide e rosolate calde, pre-irrigate con latte condensato o sciroppo dolce.

Opzione con latte acido

In alternativa, puoi cucinare frittelle con acqua bollente sul latte acido. È improbabile che questi lascino indifferenti anche i più esigenti. Avrai bisogno di:

• un bicchiere di acqua bollente;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• un bicchiere di latte acido;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 uova grandi;
• 2 tazze di farina;
• un pizzico di sale

Le uova sono macinate con zucchero e combinate con latte acido. Tutto questo viene salato, mescolato con farina, acqua bollente e olio vegetale. L'impasto viene preparato per un breve periodo a temperatura ambiente, quindi versato in porzioni su una piastra unta. Mucchi marroni marroni sono impilati su un piatto piatto e serviti con qualsiasi condimento dolce.

Opzione di amido di mais

Tali pancake possono essere non solo un'eccellente aggiunta al bere il tè di famiglia, ma saranno anche una buona base per creare uno spuntino festivo. Nel primo caso vengono annaffiati con salsa dolce, nel secondo vengono farciti con ripieno di verdure, funghi o carne. Risultano di un gusto straordinariamente delicato, sottile e delicato. I pancakes nel latte con acqua bollente e amido richiedono i seguenti ingredienti:

• 300 ml di latte;
• 2 uova grandi;
• 300 ml di acqua bollente;
• un bicchiere di farina;
• 50 g di buon burro;
• ½ tazza di amido di mais;
• 1.5 art. l. zucchero;
• un pizzico di sale da cucina.

Le uova sono combinate con lo zucchero e battere bene con un mixer o una frusta. Salato, mescolato con latte, farina e amido di mais. Versare acqua bollente viene versato nella massa risultante, in cui il burro è pre-dissolto. L'impasto finito viene rimosso di lato, e dopo mezz'ora in piccole porzioni inviate a una padella calda, friggere per un minuto su entrambi i lati. I pancake risultanti impilati si sono sparsi su un bel piatto piano e sono serviti al tavolo. Se non si prevede di riempirli con un trito non zuccherato, è possibile aggiungere un po 'di vanillina all'impasto. Quindi i prodotti avranno un aroma gradevole.