Dieta Pancreatite - Attenzione speciale

Cause di malattia

Molto spesso pancreatite cronica è una conseguenza della forma acuta della malattia precedentemente trasferita. C'è una malattia sullo sfondo della sconfitta delle vie biliari o del fegato, ulcere duodenali. Spesso una crisi può verificarsi a causa di una dieta scorretta, in particolare lunghe pause tra i pasti, cibi troppo grassi e ricchi, ecc. Durante un periodo di forte dolore, il paziente deve essere completamente trattenuto, messo a freddo nell'addome e limitare l'assunzione di cibo per ridurre il dolore sindrome. In questo momento, una dieta speciale aiuterà con esacerbazione di pancreatite.

Principi di costruzione di una dieta

Regole generali di nutrizione per pancreatite cronica:

1. Aumentare l'uso proteine ​​contenenti alimenti (carne, fiocchi di latte, pesce) - fino a 150 g al giorno.
2. Ridurre il consumo di carboidrati, in particolare zucchero, miele e altri prodotti a 350 g
3. La dieta per pancreatite deve esser rigorosamente seguita ed escludere qualsiasi prodotto di sokogonnye - il brodo su pesce, carne, zuppa di cavolo.
4. Limite di grasso a 80 g.
5. Il cibo deve essere assunto esclusivamente nella forma usurata, in modo da non irritare la mucosa gastrica.
6. Troppo cibo inaccettabile alla volta.
7. Hai bisogno di mangiare in piccole porzioni, frazionalmente dopo 4 ore.
8. Se la malattia è passata nella fase di esacerbazione, quindi con la dieta con pancreatite - un rifiuto completo del cibo, ma non più di 1-2 giorni.

Totale al giorno, puoi mangiare fino a 150 g di proteine, 320 g di carboidrati, 70 g di grassi. La dieta calorica totale è di 2600 kcal

Cosa può

Durante il trattamento, sono ammessi i seguenti prodotti e piatti: pane di frumento, leggermente essiccato e prodotti da forno, cracker - 200-300 g al giorno; minestre di verdure, ad eccezione di cavoli, a base di cereali, ad eccezione del miglio, con maccheroni - poltarelki; se la crisi acuta è passata, i piatti possono essere conditi con una piccola quantità di panna acida o burro. La carne e il pollame possono essere solo varietà a basso contenuto di grassi: carne di manzo, vitello, pollo, ecc. Si possono mangiare polpette, polpette, involtini, purè di patate e altri piatti di carne macinata, al vapore, bolliti. Piatti di pesce preferibilmente dal fiume pesce, magro, in qualsiasi forma, tranne fritto. Le uova possono essere solo sotto forma di omelette proteiche, fiocchi di latte, varietà di formaggio non salato. Grassi vegetali - 10 g e burro - 30 g possono essere aggiunti alle pietanze, ma non più della norma sopra citata - 75 g al giorno. A seguito di una dieta per pancreatite, è consentito l'uso di patate, carote, barbabietole, zucchine e zucca in forma di terreno bollito. Le semole e la pasta possono essere diverse, tranne il miglio. Il porridge dovrebbe essere una consistenza liquida sull'acqua a metà con il latte. permesso mele cotte, gelatina di frutta, bevande alla frutta, gelatina naturale. Dalle bevande - tè debolmente fermentato, decotto raccomandato di crusca di frumento, rosa canina.

Cosa no

Seguendo una dieta per la pancreatite, è necessario prendere in considerazione la possibilità di vietare determinati alimenti. Tra questi ci sono:

• carne forte, brodi di pesce e verdure, in particolare i funghi;
• carne e pesce grassi, cibi fritti, in particolare pesce e carne, strutto, manzo e montone;
• verdure crude come cavoli, rape, ravanelli, spinaci e acetosella;
• prodotti affumicati, cibo in scatola, salsicce, tapas;
• dolci da forno, pane nero, gelati, bevande alcoliche.

La dieta dovrebbe essere regolare: almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni. Ciò richiede una dieta per la pancreatite. Le ricette e i preparati alimentari contenenti iodio e bromo, eventuali lassativi per la pancreatite sono controindicati.